Kremna juha je skoraj popolna dieta. Omogoča vam, da lakoto zadovoljite, hkrati pa telesu omogoča, da absorbira vsa hranila v največji možni meri. Danes obstaja obilje vseh vrst receptov, med katerimi so najbolj priljubljene nežne juhe, pripravljene na osnovi dišečih gob. Članek obravnava različne načine priprave kremne juhe iz lisičk z navodili po korakih.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo gobove juhe so primerne samo najbolj kakovostne sestavine. Gobe je treba nabirati v okolju prijaznem okolju, proč od večjih avtocest in industrijskih podjetij. V tem primeru so za obdelavo najprimernejše majhne ali srednje velike lisice brez gnilobe.
Zelenjava naj bo sveža - na to kažejo predvsem odsotnost gnilobe in plesni na površini lupine, pa tudi gosta in zmerno sočna kaša. Za druge izdelke veljajo podobne zahteve: priporočljivo je izbrati sestavine, ki imajo manj kot polovico zajamčenega roka uporabnosti.
Predhodna priprava izdelkov vključuje standardni nabor postopkov:
- Vsako lisico je treba očistiti iz gozdnih stelje in jo nato oprati.
- Zelenjavo olupite in operite.
- Nato je treba sestavine posušiti s papirnatimi brisačami ali brisačo.
- Na koncu je treba gobe narezati čim bolj fino, na kose poljubne oblike. Korenje, čebula in druga zelenjava, ki jih lahko izbirate - majhne slamice, pol obroči ali majhna kocka. Vendar je treba krompir sesekljati na velike koščke.
Recepti za kremo juho iz lisičke
Danes obstaja ogromno različnih načinov priprave kremne juhe na osnovi lisičk. Sledijo najbolj ocenjeni in najbolj priljubljeni recepti, ki so priljubljeni tako pri amaterjih kot pri profesionalnih kuharjih.
S smetano
1,5 L 60 min
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja in na srednjem ognju pecite lisičke, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi.
Gobe solimo in popramo, nato pražimo še 5 minut, nato pa odstavimo z ognja.
V globoki ponvi z ravnim dnom segrejte preostalo olje.
V ponev dodamo čebulo, korenje in krompir, nato na srednjem ognju pražimo zelenjavo do zlato rjave barve.
Zelenjavo zalijemo z vodo, mešanico segrevamo na visoki vročini in jo nato zmanjšamo do srednje intenzivnosti.
Dajte lovorjev list v ponev, posodo zaprite s pokrovom in kuhajte zelenjavo, dokler ni kuhana. Lovorjev list v tem primeru po 15 minutah gašenja je treba odstraniti.
Odstranite ponev z vročine, dodajte ji ocvrte lističe in zelenjavo z mešalnikom sesekljajte do gladkega.
Pire krompir združite s smetano, soljo in poprom po okusu.
Na srednjem ognju zavremo smetano juho in vremo približno 5 minut. Posodo servirajte v globok krožnik, okrašen s krekerji ali zelišči.
V ponvi segrejte žlico rastlinskega olja in na srednjem ognju pecite lisičke, dokler gobji sok popolnoma ne izhlapi.
Gobe solimo in popramo, nato pražimo še 5 minut, nato pa odstavimo z ognja.
V globoki ponvi z ravnim dnom segrejte preostalo olje.
V ponev dodamo čebulo, korenje in krompir, nato na srednjem ognju pražimo zelenjavo do zlato rjave barve.
Zelenjavo zalijemo z vodo, mešanico segrevamo na visoki vročini in jo nato zmanjšamo do srednje intenzivnosti.
Dajte lovorjev list v ponev, posodo zaprite s pokrovom in kuhajte zelenjavo, dokler ni kuhana. Lovorjev list v tem primeru po 15 minutah gašenja je treba odstraniti.
Odstranite ponev z vročine, dodajte ji ocvrte lističe in zelenjavo z mešalnikom sesekljajte do gladkega.
Pire krompir združite s smetano, soljo in poprom po okusu.
Na srednjem ognju zavremo smetano juho in vremo približno 5 minut. Posodo servirajte v globok krožnik, okrašen s krekerji ali zelišči.Video recept
Pomembno! Najbolj okusne so gobe prve generacije (najzgodnejše) - takšne lisičke imajo posebno aromo in intenziven okus.
S kremnim sirom
1,5 L60 min
krompirjev škrob
25 g
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Lisače skuhajte, dokler niso popolnoma kuhane v rahlo osoljeni vodi. Juho odcedimo in gobe dobro speremo s hladno vodo.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje, gobe na srednjem ognju pražite približno 5-10 minut.
- Škrob razredčite s 50 ml tople vode, gobe napolnite s tekočim škrobom in nato odstranite s toplote.
- V globoki posodi zavremo 1 liter vode, v vrelo tekočino dodamo polovico gob, smetane, česen in kremni sir, nariban na srednjem graterju. Sestavine kuhamo na srednjem ognju približno 20 minut.
- Odstranite posodo z ognja, posolite in popoprajte, nato pa vse skupaj zmešajte z mešalnikom do homogene mase.
- Pire krompir združite s preostalimi gobami. Jed lahko postrežemo na mizi, okrašena s sesekljanim koperjem.
Ali veste Kremni sir so leta 1911 izumili švicarska znanstvenika Walter Gerber in Fritz Stettler. Prav oni so prvi naredili tako imenovane "topilnike soli", ki omogočajo, da se navadni sir dolgo ne strdi.
Z zelenicami
1,5 L 60 min
koper in peteršilj
50 g vsak
suha bazilika in origano
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- V ponvi stopite maslo in na njem približno 5 minut pražite gobe, občasno mešajte.
- Lističem dodajte sesekljano zeleno, vse skupaj pražite 1-2 minute.
- V ponev damo moko, zmešamo vse sestavine in na srednji vročini kuhamo 2–5 minut.
- Frite gobe prestavite v globoko ponev, jo napolnite z vodo, zmesi solite in ji dodajte začimbe.
- Ponev postavite na ogenj, sestavine kuhajte na srednjem ognju nekaj minut.
- Takoj, ko se tekočina zgosti, dodajte smetano v posodo in mešanico kuhajte 5-10 minut. Juho nalijte v globoke krožnike, okrasite s krekerji.
S krompirjem in sirom
2 L 60 min.
svinjina ali govedina
100 g
rastlinsko olje
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- V globoko ponev nalijemo vodo, dodamo pol žlice soli, lovorjev list in poper ter nato mešanico zavremo.
- Meso damo v vrelo tekočino in ga na srednjem ognju kuhamo, dokler ne kuhamo.
- Medtem ko se meso kuha, v ponvi segrejte rastlinsko olje in čebulo pražite do zlate rjave barve.
- Čebuli dodamo gobe, vse temeljito premešamo in nato nekaj minut potemnimo.
- V ponev po okusu dajte kardamom, rožmarin in sol, spet vse premešajte. Pražite čebulo-gobovo mešanico nekaj minut in nato odložite.
- Odstranite meso, lovorjev list in poper iz lonca z vodo, meso narežite na majhne kocke in odložite, začimbe lahko vržete ven.
- V mesno juho dajte krompir, kuhajte ga do popolne kuhanosti.
- Ko krompir vzamemo iz sklede, ga zmeljemo skozi fino sito ali mešalnik do gladkega.
- Juho kombinirajte z naribanim krompirjem, čebulo in gobami, krompirjem, mesom in kremnim sirom.
- Ko mešanica zavre, juho kuhajte na minimalnem ognju, dokler se sir popolnoma ne raztopi.
Pomembno! Ko vremo meso za juho, ni priporočljivo odstraniti bele pene, saj vsebuje veliko dragocenih in hranljivih snovi. Odstraniti je treba le črne vključke na površini vodnega filma - to so ostanki krvi in drugi onesnaževalci.
Z bučo
1,6 L 60 min
Hranilna vrednost na 100 g:
- Bučo nalijte z vodo, dodajte začimbe in sol v posodo, nato pa zelenjavo kuhajte do popolne kuhanosti.
- Medtem ko se buča kuha, v globoki ponvi stopite maslo in ga nato zmešajte z zelenjavo.
- Pošlji lisičke, čebulo in korenje v ponev, vse ocvrti, dokler ni popolnoma kuhano.
- Bučam dodamo česen in polovico cvrtja, na srednji vročini vse kuhamo približno 5 minut.
- Iz juhe odstranite lovorjev list in vsako sestavino zmeljejte z mešalnikom, dokler ne postane gladka.
- Juho združite s preostalim krompirčkom in smetano ter nato kuhajte nekaj minut.
Na zelenjavni juhi
1,5 L 60 min
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Korenje in polovico čebule prepražite v sončničnem olju do kuhanja.
- Zelenjavo dajte v globoko ponev, prelijte z vodo.
- V skledo dodamo šopek čebulne zelenice, poper in lovorjev list ter ščepec soli.
- Zelenjavo na srednjem ognju kuhajte približno 15 minut, nato pa tekočino odcedite skozi fino sito.
- V ponev damo maslo, ga stopimo in nato združimo z žlico rastlinskega olja.
- Preostalo čebulo prepražimo v mešanici olj do zlate rjave barve, nato pa lističe pošljemo v ponev.
- Po okusu dodajte sol in timijan, na srednjem ognju dušite čebulo in gobe, dokler ne izpari vsa tekočina.
- Čebulno-gobovo zmes zmeljemo z mešalnikom do gladke.
- Kremo segrevajte, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki, nato pa jih pomešajte z naribanimi gobami in čebulo ter nato položite v ločeno posodo.
- Mešanico prelijemo s 600 ml vroče juhe, vse sestavine dobro premešamo.
Ali veste Juha je bila izumljena okoli 1. stoletja. Pr e. na ozemlju starodavne Kitajske. To je bilo posledica pojava temperaturno odpornih in trpežnih jedi, ki so omogočale kuhanje hrane dlje časa.
Z korenčkom in piščancem
2,2 L60 min
rastlinsko olje
1 žlica. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- V globoko ponev nalijemo vodo, vanjo damo piščančji file in tekočino zavremo.
- Piščancu dodajte krompir, nato pa jih kuhajte na srednjem ognju, dokler ni kuhan.
- V ponvi prepražimo mešanico lisičk, čebule in korenja.
- Ko so vse sestavine popolnoma pripravljene, morate v ponev vliti smetano in nato vse skupaj na minimalni vročini ugasniti, dokler se ne zgosti.
- Meso, krompir in mletje gob in zelenjave zmeljemo do gladkega.
- Pire krompir združite z vročo juho in vse temeljito premešajte. Juho solimo in popramo po okusu.
Neverjetno dišeča kremna juha iz lisičke - jed, ki zlahka dopolni prehrano. Vse vrste kuhanja vam omogočajo, da iz improviziranih izdelkov ustvarite popolno juho. Hkrati pa je za izpolnitev vseh pričakovanj jed pripravljeno izključno iz kakovostnih sestavin, da ne bi izkrivili njegovega okusa.
