Križev krap je soroden navadnim krapom ali navadnim krapom. Kaviar ni slabši po okusu ali uporabnih lastnostih. Iz izdelka je mogoče pripraviti veliko zanimivih in preprostih jedi, kot so palačinke.
Izbor in priprava sestavin
Za kaviar, kot mu ljudje rečejo palačinke s kaviarjem, morate izbrati kvaliteten izdelek. Ženske drstijo maja-junija, odvisno od regije. V skladu s tem lahko prodajo rib "s presenečenjem" kupite pozno spomladi - zgodaj poleti.
Pomembno! Če so škrge rumenkaste, oči pa motne, na površini pa ostane lepljiva sluz, potem je riba ustaljena.
Na žalost ni očitnih razlik med samico in samcem, nabrekli trebuh pogosto vsebuje mleko namesto kaviarja. Vsekakor pa morate izbrati svežo ribo brez tujega vonja, s čistimi očmi in rožnatimi škrgami. Preden gnetemo testo, operemo vrečko s kaviarjem, nato pa iz nje previdno odstranimo film.
Ženski križ v odsotnosti samcev svoje družine lahko oplodi s pomočjo drugih vrst ciprinidov.
Recepti za pripravo palačink iz križevega kaviarja
Iz jajc rečnih rib dobimo okusne in kar je najpomembnejše, zdrave palačinke. Hkrati lahko testo po želji dodamo različne sestavine. Lahko je sesekljana zelenjava, zelišča, najljubše začimbe. Tela iz rjavega mesa so samostojna jed s kislo smetano, gorčico ali drugo omako.
S čebulo
230 minut
posušena zelišča (koper ali peteršilj)
ščepec
rastlinsko olje
4–5 čl. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Čebulo olupite in nasekljajte čim bolj fino. V posodo z glavnim izdelkom dodajte jajca.
Nato sol, zelišča in čebula.
Po tem se moka vnese v žlico. Dodati morate, dokler ne dobite konsistence goste kisle smetane.
V ponev vlijemo 3-4 žlice. l olje, ogreti. Pečemo palačinke na obeh straneh, dokler ne porjavijo.
Video recept
S čebulo Video recept: S čebulo
Ali veste Akvarijska zlata ribica spada v rod kraških krapov. Umetno vzrejena je bila na Kitajskem.
Z zdrobom
4-640 minut
sončnično olje
4–5 čl. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Čebulo sesekljamo v mešalniku ali jo naribamo, da nastane kaša.
- V posodo z glavno sestavino dodajte 3 žlice moke in zdrob.
- Mešanici dodajte čebulo, jajce in začimbe.
- Maso dobro premešamo.
- Fry morate v vročem olju, kot navadne palačinke, dokler se na obeh straneh ne pojavi skorja.
Pomembno! Fritters s kašo je priporočljivo ocvrti po cvrtju 5–7 minut, posuto z vodo. Žito bo nabreklo, videz palačink bo postal bolj privlačen.
Zgoraj opisani recepti so enostavni za pripravo. Gnetenje testa in cvrtje ne traja veliko časa, palačinke pa so, sodeč po pregledih, nasičene in okusne.