Bučke - vrsta bučke z bolj nežnim okusom. Jedi iz njih kuhajo hitreje. Bučke iz bučk se kuhajo, ocvrti, pečejo ali jedo surove. Ponujamo vam najbolj okusne in preproste ideje za zimske pripravke iz te zelenjave.
Izbor in priprava sestavin
Za ohranitev morate izbrati bučke mlade, ne velike - 15–20 cm, izbrati morate sadje z elastično kožo in enakomerno barvo. Bučke ne smejo biti prask in vidnih poškodb. Svežino določa pecelj - naj bo srbeč, rez je lahek.
Pomembno! Taru, Pred uporabo temeljito umijte v topli, milni vodi. Sterilizirajte v pečici pri t 50 ° C 15–20 min. Ali drug primeren način. Pokrito kuhajte 5 minut.
Recepti za bučke iz bučk
Bučke iz konzervirane bučke dobijo nizkokalorične in hranljive snovi. S pravilno toplotno obdelavo ne izgubijo uporabnih lastnosti. Bučke nimajo izrazitega okusa, zato lahko s pravimi sestavinami skuhate karkoli. Solate, kaviar in celo konzerve ter kompoti so pripravljeni iz bučk.
Z medom
Za marinado:voda: 1 l; sol: 1,5 žlice. l brez hriba; med: 2 žlici. l
4 pločevinke na 1 liter45-60 minut
črne paprike
16 kosov.
Hranilna vrednost na 100 g:
Polovico korenja narežemo na obroče debeline 2-3 mm, polovico s tremi na graterju za korejsko korenje. Papriko narežemo na srednje trakce. Del bučk narežemo z dolgimi tankimi rezinami (za udobje uporabimo lupine). Preostale bučke in bučke narežemo na obroče, katerih debelina ne presega 1,5–2 cm.
V sterilizirane kozarce damo 4 kos. grenka in aromatična začimba, 1 žlica. gorčična semena, več vej peteršilja, lovorjev list 1 kos., 2 stroka česna. Tanko plast korenja nalijte v začimbe s slamicami.
Širimo eno plast obročkov iz bučk, 2-3 kosov. korenje korenja.
V rezino z zvitkom zavijemo kos zvončke paprike, zvitke postavimo v več plasti.
Na vrh zvitkov položimo plast obročkov iz bučk, na njih korenje s slamicami.
V posodo nalijemo vodo, zavremo. Nalijte sol, dodajte med, kuhajte 3 minute. dokler se popolnoma ne raztopijo.
Kozarci z zarezami so napolnjeni z vročo marinado, prekriti s pokrovi.
Stojimo 15 minut. Na ogenj smo postavili posodo za sterilizacijo (ponev, posoda iz debele kovine). Na dno položimo brisačo, segrevamo vodo.
V vsako pločevinko dodajte 50 ml kisa. Zavijemo, obrnemo na glavo. Tesno pokrijte z odejo na vrhu. Hranite do hladnega, približno 12-18 ur.
Video recept
Pomembno! V tem receptu so pločevinke že vroče, zato jih je treba spustiti samo v ogreto vodo. V nasprotnem primeru bodo razpokali.
S česnom
6 pločevink na 1 liter 1 uro 20 minut
rastlinsko olje
0,5 žlice.
Hranilna vrednost na 100 g:
- Bučke narežemo s srednjimi, ne zelo velikimi kockami, paradižnik in vročo papriko nasekljamo z mešalnikom ali pomikamo skozi mlinček za meso.
- Zmes vlijemo v ponev. Nalijte sladkor in sol, prelijte polovico masla.
- Pred vretjem pošljemo na ogenj. Kuhajte 15 minut. nad manjšim ognjem.
- Bučke rahlo prepražimo v ponvi.
- V mešanico paradižnik-poper dodajte česen, kuhajte 2-3 minute.
- Ocvrte bučke razporedimo, kuhamo še 10 minut, ne pozabite vmešati.
- Nalijte kis, kuhajte 3 minute.
- Polagamo v banke, tesno plute. Pločevinke obrnite na glavo, pokrijete z nečim toplim. Pustite en dan v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladi. Čistimo v kleti ali drugi hladni sobi.
Pomembno! To je preprost recept - brez sterilizacije. Zato je treba na koncu kuhanja dodati kis.
V korejščini
3 pločevinke na 1 liter 60 minut
rastlinsko olje
150 ml
Korejska začimba korenja
1,5–2 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Korenje in bučke naribajte na posebnem graterju za korenje v korejščini.
- Čebulo narežemo na tanke polovice.
- Čebulo dajte v ponev, jo napolnite z oljem in kuhajte, dokler tla niso prozorna.
- Česen precedite skozi stiskalnico, dodajte začimbo za korejsko korenje, sladkor, pesek, sol, dobro premešajte.
- Odstranite čebulo z vročine, takoj, dokler se ne ohladi, dodajte česnovo zmes, mešajte, dokler se ne pojavi sok.
- Praznine damo v kozarce. Z žlico dobro zapremo, ne pozabite dolivati nastalega soka. Ne napolnite kozarca do roba, pustite 2-3 cm prostega.
- Pošljemo na sterilizacijo.
- Po vreli vodi sterilizirajte 10-15 minut. Vzemite pločevinke, obrišite, zamašite. Obrnite, segrejte, pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Funkcije shranjevanja
Kozarci s konzerviranimi solatami iz bučk pozimi ne potrebujejo posebnih pogojev za shranjevanje. Ni jih treba hraniti v hladilniku. Po hlajenju je dovolj, da obdelovance odstranite na hladnem mestu, kjer sonce ne pade.
Poleg naštetega je na voljo še ogromno receptov za kuhanje konzerviranih bučk iz bučk in ne potrebujejo posebnih kulinaričnih znanj. Zato se ne bojite eksperimentirati!Ali veste Cvetovi bučke bučke so užitni. So prava poslastica.