Splošno sprejeto je, da praznične jedi zahtevajo mukotrpno in zapleteno pripravo, ki je na splošno ni mogoče primerjati z vsakodnevno kuhanjem. Če ta postopek marsikoga ne prestraši, je uganka. Pravzaprav obstajajo jedi, ki ne potrebujejo posebnih veščin ali gurmanskih izdelkov, za njihovo kuhanje bo trajalo manj kot eno uro, primerne pa so za družinsko vsakodnevno kosilo in večerjo. Če dvomite, da je to mogoče, poskusite narediti pečene piščančje prsi z gobami.
Izbor in priprava sestavin
Ko kupujete sestavine za pripravo piščančjih prsi, pečenih z gobami, bodite pozorni na dve glavni komponenti: perutninski file in šampinjone. Prsa naj bodo sveža, brez vonjav, ko pritisnete s prstom, bo udrtina kmalu izginila. Barva mesa je naravna, bledo roza.
Pri izbiri šampinjonov poiščite tiste, ki izpolnjujejo naslednja merila:
- klobuk je svetlo bež ali s sivkastim odtenkom, brez najmanjšega namigovanja o sluzi, ne sme biti suh, ne vlažen, rahlo navlažen, prijeten na dotik;
- velikost - povprečna;
- sveže odrezane noge brez znakov suhosti ali letargije.
Ali veste Italijani so prvi na svetu izvedeli za šampinjone že v 10. stoletju, vendar je preostala celinska Evropa te gobe cenila šele po približno 800 letih. Šampignoni so na britanske otoke prvič prišli še kasneje.
Recepti za dojke iz pečk
V pečici je ogromna količina kuhanega piščanca z gobami. Naslednje je izjemno enostavno pripraviti in ne zahtevajo veliko časa in truda.
Prsa s šampinjoni in paradižnikom s sirom
350 minut
rastlinsko olje
2-3 žlice. l
začimbe in začimbe
po okusu
Hranilna vrednost (na 100 g):
Prsa narežite na plasti kot narezke, rahlo premagajte skozi kulinarični film. Vsak kos dobro potresemo. Pustite, da se meso marinira 10-15 minut.
Sir naribajte na grobi grater, paradižnik narežite na dve polovici in nato precej tanke (3 mm) polkroge.
Gobe razvrstite, narežite na srednje velike rezine. Čebulo nasekljajte na najpogostejši način, kot solato.
Pekač obložimo s folijo in namažemo z oljem. Piščančje prsi dajte na folijo. Po potrebi ga solite z obeh strani.
Na vsak kos mesa dajte narezane gobe. Na šampinjonu razporedite z eno plastjo polkroga paradižnika. Vsak kos sira potresemo s sirom, na vrhu razporedimo polovico čebule.
Pekač postavite v pečico, predhodno segreto na + 200 ° C, po 10 minutah znižajte temperaturo na + 180 ° S. Skupni čas peke je pol ure.
Po določenem času vzamemo končno jed, razporedimo po krožnikih in vsak kos potresemo s preostalo čebulo. Dober apetit!
Prsa narežite na plasti kot narezke, rahlo premagajte skozi kulinarični film. Vsak kos dobro potresemo. Pustite, da se meso marinira 10-15 minut.
Sir naribajte na grobi grater, paradižnik narežite na dve polovici in nato precej tanke (3 mm) polkroge.
Gobe razvrstite, narežite na srednje velike rezine. Čebulo nasekljajte na najpogostejši način, kot solato.
Pekač obložimo s folijo in namažemo z oljem. Piščančje prsi dajte na folijo. Po potrebi ga solite z obeh strani.
Na vsak kos mesa dajte narezane gobe. Na šampinjonu razporedite z eno plastjo polkroga paradižnika. Vsak kos sira potresemo s sirom, na vrhu razporedimo polovico čebule.
Pekač postavite v pečico, predhodno segreto na + 200 ° C, po 10 minutah znižajte temperaturo na + 180 ° S. Skupni čas peke je pol ure.
Po določenem času vzamemo končno jed, razporedimo po krožnikih in vsak kos potresemo s preostalo čebulo. Dober apetit!Video recept
Pomembno! V tem receptu lahko uporabite divje gobe, na primer lisave ali maslo. Samo v tem primeru jih je treba natančneje sortirati, oprati in kuhati četrt ure, nato jih razrezati in vstaviti v meso.
Okusen piščanec z gobami in smetanovo omako
81 ur
rastlinsko olje
2-3 žlice. l
rastlinsko olje
3 žlice. l
začimba, česen in sol
po vašem okusu
Hranilna vrednost (na 100 g):
Piščančje prsi sperite in osušite s papirnatimi brisačkami. Filete prerežite na pol, tako da dobite dva ravna dela. Morali bi dobiti 8 kosov.
Pekač s pecivom razporedimo po pekaču. Meso rahlo premažite skozi film, solite z obeh strani in potresemo z začimbami. Meso dajte na pekač, pustite, da se marinira.
Ponev segrejte, vanj nalijte olje. Čebulo olupite in na drobno nasekljajte, nato pa jo položite v ponev.
Medtem gobe narežite na majhne rezine. Ko čebula začne malo porjaveti, ji dodajte gobe. Ko je skoraj vsa vlaga odšla, dodajte majonezo s kislo smetano.
Sir naribajte na grobi grater, polovico dodajte v ponev. Mešamo, dušimo, dokler se sir ne stopi, približno 1–1,5 minut. Dodajte poper in sol, po kateri lahko izklopite toploto.
Končano omako dajte na porcionirane mesne rezine. Po vrhu rezine potresemo preostali nariban sir.
Pekač postavite v pečico, predhodno segreto na + 180 ° C, pecite 15–20 minut, občasno se ozirajte. Po izključitvi pečice pustite piščanca stati približno 5 minut.
Ko postrežete, okrasite z zelenjavo in kot priloga bo vse karkoli: riž, pire ali ocvrt krompir, testenine, pa tudi kaša.
Piščančje prsi sperite in osušite s papirnatimi brisačkami. Filete prerežite na pol, tako da dobite dva ravna dela. Morali bi dobiti 8 kosov.
Pekač s pecivom razporedimo po pekaču. Meso rahlo premažite skozi film, solite z obeh strani in potresemo z začimbami. Meso dajte na pekač, pustite, da se marinira.
Ponev segrejte, vanj nalijte olje. Čebulo olupite in na drobno nasekljajte, nato pa jo položite v ponev.
Medtem gobe narežite na majhne rezine. Ko čebula začne malo porjaveti, ji dodajte gobe. Ko je skoraj vsa vlaga odšla, dodajte majonezo s kislo smetano.
Sir naribajte na grobi grater, polovico dodajte v ponev. Mešamo, dušimo, dokler se sir ne stopi, približno 1–1,5 minut. Dodajte poper in sol, po kateri lahko izklopite toploto.
Končano omako dajte na porcionirane mesne rezine. Po vrhu rezine potresemo preostali nariban sir.
Pekač postavite v pečico, predhodno segreto na + 180 ° C, pecite 15–20 minut, občasno se ozirajte. Po izključitvi pečice pustite piščanca stati približno 5 minut.
Ko postrežete, okrasite z zelenjavo in kot priloga bo vse karkoli: riž, pire ali ocvrt krompir, testenine, pa tudi kaša.Video recept
Ali veste Svetovni voditelji pri gojenju šampinjonov so ZDA, nato Francija, nato — Anglija Te gobe so zelo priljubljene na Poljskem, kjer jih uporabljamo pri pripravi večine prvih, drugih jedi, prigrizkov in solat.
Pečena piščančja prsa z gobami v pečici je preprosta in hkrati elegantna jed, ki jo lahko postrežemo s katero koli stransko jedjo. Poleg tega se celo kuharski kuhar lahko spoprime s kuhanjem in, za razliko od cvrtja na olju, lahko jed velja za skoraj prehransko.
