Resnično novoletna pijača, nasičena z božičnim duhom - to je tisto, kar nam daje praznično razpoloženje in občutek udobja. Toda kaj je treba storiti, da bo kuhano vino ne samo okusno, ampak posebej blagovno znamko, ki ima svoj "značaj" in nepozaben okus?
Katero vino izbrati?
Polsuha ali suha vina so najbolj idealna surovina za kuhano vino. Da, ta vrsta vina, milo rečeno, je "za vsakogar", vendar se uporablja za tradicionalno in pravo kuhano vino.Napihnjeno vino je bilo prvotno hladna pijača, želite vprašati, zakaj se je to zgodilo? Kriva je bila zgodovina in nesreča. Za prepričanje je v španski provinci La Rioja vino letine 1679 tako gnusno in kislo, da so fevdalci začeli uničevati vinograde posestnikov.
Preveč vroče kuhano vino bo grenko.
Da bi se izognili nenadzorovanemu vandalizmu s strani oblasti in ohranili vino, so vanje začeli vnašati začimbe in citrusi, kar je bil morda začetek zgodovine tako čudovite pijače, kot je kuhano vino.
Popolne začimbe za odlično kuhano vino
Čas je, da vklopite domišljijo in svojo domišljijo sprostite iz zaprašenih polic zavesti. V kuhano vino lahko vstavite cimet, ingver in celo poper.Vitko kuhano vino lahko prepoznamo po blatno rjavkasti barvi.
Za klasično kuhano vino se uporabljajo klinčki brsti, nariban muškatni orešček, cimet in zvezde janeževega janeža.Preveč vroče kuhano vino je lahko grenko.
Kot vidite, je "polje za ustvarjalnost" precej obsežno, vendar je najpomembnejše, kar morate vedeti: začimbe je treba uporabljati celostno, saj bo zdrobljena pijača motna, neprijetna zrna začimb pa bodo motila uživanje pijače.
Kako izbrati posodo za kuhanje?
Zdi se, no, kaj ni narobe, v katerih jedeh bo kuhano kuhano vino. A kot kaže praksa, jedi prispevajo tudi k kazalcem okusa bodoče pijače.Bučno vino je zelo kalorično: v 100 ml. pijte približno 80 kcal.
Za kuhanje morate izbrati posodo iz nerjavečega jekla ali toplotno odpornega stekla.
Prva omemba kuhanega vina je bila še v starodavnem Rimu.
Aluminijasti pripomočki za te namene absolutno niso primerni, saj lahko v kuhanem vinu pustijo neprijeten kovinski odtenek.
Med vs. Sladkor
Ta izbira je osebna izbira vsakogar, toda kot kaže praksa, lahko le medeno kuhano vino daje tople note okusa.Če kuhano vino kuhamo, potem vino vsako sekundo izgubi okus.
Obenem je lahko kamen spotike dejstvo, da se lahko pri visokih temperaturah med razkroji na nevarne spojine in rakotvorne snovi, kar je tudi minus.V večernih urah ni priporočljivo piti več kot 2-3 kozarca kuhanega vina.
Če vam je torej všeč čisti okus vina in začimb, je bolje, da v pijačo daste sladkor, če ste zagovornik tradicionalizma - med.
Zakaj lahko vodki dodate kuhano vino?
Obstaja recept za kuhano vino, ki bo prebivalcu srednje Evrope nerazumljiv, a laiku skandinavskih širin zelo znan.Gazirano vino je priporočljivo piti ob prvih simptomih prehlada, pa tudi pri depresiji ali nespečnosti.
V skandinavskih državah obstaja lasten analog kuhanega vina, njegovo ime pa je glögg, ki je iz švedščine prevedeno kot "anneal".Sprva pijača bogatih. Z več zaradi dodatka sladkorja, ki je bil dražji od zlata. Žgano vino je prišlo v ljudstvo šele v 19. stoletju.
Posebnost te pijače je, da Finci in Švedi dodajo vodko tudi vinu kot "dodaten element segrevanja".