Mnogi ljudje že nestrpno čakajo na sezono gob, da bi uživali ocvrti krompir z ostrigami, gobami, olji, lisavkami, russulo itd. Konec koncev je to neverjetno okusna stranska jed, katere priljubljenost je v Rusiji zelo velika. Ta članek se bo osredotočil na russulo in možnosti, kako jih kuhati s krompirjem.
Izbor in priprava sestavin
Russula gre dobro s krompirjem. V tej obliki te gobe neverjetno razkrivajo svoj okus.
Pomembno! Pred cvrtjem je priporočljivo nekaj minut naliti vrelo vodo nad russulo. Po tem se v ponvi plodna telesa ne bodo razpadla in se ne bodo parila.
Glavna stvar je upoštevati naslednja pravila:
- pri kuhanju uporabljajte le mlada sadna telesa tega prehranskega izdelka;
- vrgli črv in poškodovano russulo;
- Pred začetkom zdravljenja jih večkrat sperite pod tekočo vodo;
- noge gob narežite za približno polovico, in če je izdelek po nabiranju več kot en dan, potem uporabite samo klobuke.
Recepti za pripravo ocvrte russule s krompirjem
Kljub temu, da je ocvrt krompir s temi gobami dokaj preprost stranski krožnik, vendar ga lahko pripravite na različne načine, da jed daje poseben okus. V naslednjem članku so predstavljeni najpogostejši recepti za ocvrto russulo.
S čebulo
6 kosov 40 min.
sončnično olje
100 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Za začetek je treba gobe temeljito oprati, nato jih olupiti in narezati na majhne koščke. Nato jih 10 minut prelijte z vrelo vodo.
- Krompir olupite in narežite na trakove ali rezine drugačne oblike.
- Čebulo je treba tudi olupiti in sesekljati.
- Čebulo najprej popražimo v ponvi do zlato rjave barve, nato dodamo russulo. Posode z vsebino hranite na ognju, dokler tekočina popolnoma ne izgine.
- Vzporedno je treba krompir ocvrti, ta naj postane mehak in pridobi rahlo zlat odtenek.
- Vsebino obeh ponv združite in pustite vreti še 6-7 minut.
- Dodajte sol, poper in sesekljan česen, odvisno od vaših okusnih želja.
Video recept
Z lukoAli veste Gobe so zelo starodavni prebivalci zemlje. Na našem planetu so bili še pred prihodom dinozavrov.
V kislo smetano omako
6 kosov 40 min.
kisla smetana (vsebnost maščobe ne več kot 20%)
200 ml
rastlinsko olje
100 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ponev postavite na ogenj. Naj se segreje, nato pa mu dodajte rastlinsko olje. Medtem ko so jedi na ognju, morate čebulo drobno sesekljati in prepražiti. Vendar ga ne bi smeli prekriti z zlato skorjo.
- Gobe je treba pred cvrtjem dobro oprati in očistiti. Izdelek je treba kuhati v slani vodi. Po 5 minutah russule v vreli vodi jih lahko vržete v colander. Nato je treba gobe narezati in prepražiti na visoki vročini, dokler ne postanejo hrustljave.
- Po tem v ponev s čebulo dodajte ocvrto russulo, mešanico prelijte s kislo smetano, soljo in poprom po okusu. Pražite približno 6-8 minut.
- Krompir je treba oprati in olupiti. Izdelek iz juliena je treba ocvrti v ponvi, dokler ne postane mehak.
- Vsebino dveh jedi je treba zmešati v eni ponvi in na nizki vročini kuhati še 6–8 minut.
- Končana jed mora biti posuta z zelišči.
Pomembno! Kislo smetano dodajte šele, ko krompir postane mehak. Hitro izhlapi in posoda se lahko izkaže za suho.
S sirom
6 kosov 40 min.
krompir
8 kosov srednje velikosti
rastlinsko olje
100 ml
por
čebulica in 10 cm belega dela stebla
Hranilna vrednost na 100 g:
- V ponev vlijemo sončnično olje, katerega plast naj bo vsaj 1 cm.
- Olupljen krompir narežite na tanke rezine, dobro osušite in začnite ocvrti. Ogenj naj bo srednji. Občasno mešajte vsebino ponve.
- Gobe operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
- Ko koščki krompirja postanejo mehki, morate v ponev dodati predhodno nasekljano čebulo in gobe. Pražite še približno 15–20 minut.
- Minuto preden odstranite ponev z vročine, vsebino v njej potresete z naribanim sirom. Jed je pripravljena.
Ali veste Gobe so neverjetni predstavniki na našem planetu, saj spadajo v ločeno kraljestvo narave. Znanstveniki jih niso mogli povezati z rastlinami ali živalmi.
Za nabiralce gob je ocvrt krompir z russulo priljubljena in vedno dobrodošla jed. Kuhati je enostavno, hkrati pa je okusno in zadovoljivo. Seveda obstaja veliko možnosti, kako uporabiti to prilogo pri kuhanju in s čim jo lahko kombiniramo. V tem članku ste se seznanili z najbolj priljubljenimi recepti.