Gobe so desetletja kralji med gobami. Jedi, pripravljene iz njih, odlikujejo odličen okus, vsebujejo veliko količino hranilnih snovi in prav tako hitro nasičijo človeško telo. V zimskem času je še posebej pomembno, da kuhamo okusne prve tečaje na osnovi jurčkov. Preberite si članek o najpogostejših receptih za pripravo gobovih juh.
Izbor in priprava sestavin
Če želite pripraviti okusno juho, morate izbrati najboljše izdelke. Posebno pozornost je treba posvetiti posušenim gobam. Morali bi biti svetli, brez črvičkov in dobro dišijo, bolje je izbrati srednje velika plodna telesa, ki jih razrežejo plošče enake debeline.
Pomembno! Posušene gobe lahko hranimo največ 2-3 leta, saj v tem obdobju gobe izgubijo okus.
Če gobe nabiramo neodvisno, jih je treba pred sušenjem temeljito očistiti in odstraniti vse gnile madeže.
Recepti za juho iz gob z gobami iz dušice
Med ogromnim seznamom receptov za prve tečaje iz posušenih gob, korak za korakom, so najbolj priljubljeni naslednji: klasični, z rezanci in mleto govedino. Pripravljeni so hitro in precej preprosto.
Klasičen recept
122 ur
rastlinsko olje
2 žlici. žlice
mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
V posodi približno 1,5 ure posušite s hladno vodo.
Vse sestavine posode po potrebi očistite in operete.
Predhodno pripravite krompirček iz čebule, korenja in rastlinskega olja, sesekljane zelenjave.
Vzemite ponev s 4 litri, nalijte zmehčane gobe tja z vneto tekočino. Napolnite rezervoar z vodo do vrha.
Postavimo na močan ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj, ob tem pa gobam odstranimo nastalo peno.
Po 1/4 ure vrenja pošljete krompir, narezan na srednje velike kocke, v vrelo vodo.
Po njem (po 10 minutah) - cvrtje, sol, poper, začimbe. Držite na ognju 5-7 minut.
3 minute pred zaključkom vlijte česen na tanke rezine v juho.
Juho ugasnite, pokrijete, pustite 10 minut, da vztraja. S končno jedjo napolnimo sklede. Dodate lahko tudi 1 žlico. žlico kisle smetane, po vrhu potresemo z zelišči.
V posodi približno 1,5 ure posušite s hladno vodo.
Vse sestavine posode po potrebi očistite in operete.
Predhodno pripravite krompirček iz čebule, korenja in rastlinskega olja, sesekljane zelenjave.
Vzemite ponev s 4 litri, nalijte zmehčane gobe tja z vneto tekočino. Napolnite rezervoar z vodo do vrha.
Postavimo na močan ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj, ob tem pa gobam odstranimo nastalo peno.
Po 1/4 ure vrenja pošljete krompir, narezan na srednje velike kocke, v vrelo vodo.
Po njem (po 10 minutah) - cvrtje, sol, poper, začimbe. Držite na ognju 5-7 minut.
3 minute pred zaključkom vlijte česen na tanke rezine v juho.
Juho ugasnite, pokrijete, pustite 10 minut, da vztraja. S končno jedjo napolnimo sklede. Dodate lahko tudi 1 žlico. žlico kisle smetane, po vrhu potresemo z zelišči.Video recept
Ali veste Gob ne bi smeli nabirati na onesnaženih območjih, saj lahko kopičijo škodljive snovi in sevanje.
Z rezanci
101-1,5 ure
posušene bele gobe
30 g
rastlinsko olje
2 žlici. žlice
sveža začimba
3 kos
sol, mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe četrtino namočimo v topli vodi.
- Iz drobno sesekljane čebule in korenja, grobo naribanega, kuhamo cvrtje s pomočjo rastlinskega olja.
- Krompir zmeljemo na kocke.
- Izperite gobe, prelijte z namočeno vodo.
- Gobe dajte v ponev, nalijte 2 litra vode, postavite na ogenj in zavremo.
- V kuhano juho dodamo krompir, prepražimo, lovorjev list, sol, poper.
- Kuhajte na nizkem ognju 20–25 minut.
- Testenine skuhamo v ločeni posodi.
- Vermicelli olupite, namažite z maslom.
- V sklede na dnu damo rezance, nalijemo juho, po vrhu potresemo s sesekljanimi zelišči.
Video recept
Pomembno! Jedi, pripravljene iz gob, ne priporočamo otrokom, mlajšim od 7 let, saj ta izdelek že dolgo prebavi želodec.
Z mleto govedino
122 ur
suhe bele gobe
100 g
rastlinsko olje
2 žlici. žlice
maslo
1 žlica. žlico
mleto goveje meso
3 žlice. žlice
sol, mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
Gobe eno noč namakajte v hladni vodi.
Po mehčanju filtrirajte skozi gosto krpo, ne da bi odtekli tekočino. Gobovo juho skuhamo v ponvi (prostornina 2,5 l), do vrha zavremo z vodo in zavremo.
Gobe temeljito izperemo morebitne odpadke. Krompir vlijemo v vrelo vodo, po 5 minutah operenega riža in soli.
V vročo ponev damo rastlinsko in kremno maščobo, sesekljano čebulo in korenje, narezano na tanke plošče, dušimo 5 minut.
Njim 2-3 minute vržemo goveje goveje meso in pražimo.
Gobe zmeljemo do konsistence kaše, pošljemo mleto meso in zelenjavo, dušimo 5 minut.
Pripravljeno zmes dodamo v ponev, kuhamo 10 minut.
Na koncu vrzite začimbe v posodo.
Gobe eno noč namakajte v hladni vodi.
Po mehčanju filtrirajte skozi gosto krpo, ne da bi odtekli tekočino. Gobovo juho skuhamo v ponvi (prostornina 2,5 l), do vrha zavremo z vodo in zavremo.
Gobe temeljito izperemo morebitne odpadke. Krompir vlijemo v vrelo vodo, po 5 minutah operenega riža in soli.
V vročo ponev damo rastlinsko in kremno maščobo, sesekljano čebulo in korenje, narezano na tanke plošče, dušimo 5 minut.
Njim 2-3 minute vržemo goveje goveje meso in pražimo.
Gobe zmeljemo do konsistence kaše, pošljemo mleto meso in zelenjavo, dušimo 5 minut.
Pripravljeno zmes dodamo v ponev, kuhamo 10 minut.
Na koncu vrzite začimbe v posodo.Video recept
Ali veste Po poročanju moskovskega radia je bil največji branik odkrit leta 1961. Njegova teža je znašala 10 kg.
Predstavljeni recepti juh iz suhih gob prašičev bodo všeč skoraj vsem. Priprave so preproste, ne potrebujejo velikega števila sestavin, hitro kuhajo, imajo odličen okus in odlično nasičijo telo.
