Najbolj znana uporaba črnega ribeza, povezanega z alkoholnimi pijačami, je priprava lužnja. Trpinčen okus jagod v kombinaciji s sladkostjo sladkorja ustvarja neverjetno organoleptično sestavo. Kuhati je zelo enostavno. Dovolj je imeti jagode, malo vodke, sladkorja in začimb. Preberite več o tem, kako narediti preprost liker iz črnega ribeza kasneje v pregledu.
Izbor in priprava sestavin
Beseda "tekočina" izvira iz latinskega "liker" - tekočina in pomeni, da so se vse uporabljene sestavine raztopile ali izgubile uporabne lastnosti, tako da so postale homogena tekočina. V njem je shranjenih veliko več vitaminov kot v marmeladi in marmeladi. To se zgodi, ker se sestavine pijače ne segrejejo, kar vam omogoča, da v celoti ohranite vse vitamine.
Pomembno! Likerje je treba zaužiti ohlajeno.
Liker iz črnega ribeza bo imel bogato temno rdečo barvo. V njegovem receptu je lahko samo črna ribeza ali sadje v kombinaciji z drugim sadjem. Dišeče velike jagode ribeza zorijo julija. Njihovo zrelost lahko določite le s poskusom. Potrebovali boste tiste, ki so popolnoma zreli in so pridobili ustrezno raven sladkobe. Pobirajo se, čistijo iz pecljev, razvrščajo.
Recept za liker iz črnega ribeza
4 pločevinke 1 l2 tedna
črni ribez
3 kg
vaniljev sladkor
2 vrečki
Hranilna vrednost na 100 g:
- Iz pripravljenih svežih, nabranih in opranih jagodičja pripravimo kašo - gnetemo ročno ali s pomočjo mešalnika.
- Masa je precej gosta. Da jo boste lažje stisnili, ji dodajte pripravljeno vodko ali alkohol.
- Dobljeno maso pireja dobro premešajte z metlico. Primerno je, da sok iztisnete z gazo ali kovinskim sitom.
- Nastali sok zmešajte s sladkorjem.
- Dodajte začimbe: vaniljev sladkor, limonino lupinico ali drugo (po okusu). Maso dajte na ogenj. Nenehno mešajte do vretja.
- Takoj izklopite in pustite, da se mešanica ohladi. Ohlajeno gredico ribezovega likerja nalijemo v pripravljen čist kozarec.
- Pokrijte jo s pokrovom in pustite, da se v temnem prostoru pri sobni temperaturi duši 7 dni.
- Med fermentacijo se na dnu tvori sediment.
- Tekočino filtrirajte skozi bombažni filter. Potrebno je, da oborina ne vstopi v končni izdelek.
- Pijačo lahko že zaužijemo. Če pa ostane še kakšen mesec, bo okus bolj gladek in prijeten.
Video recept
Ali veste Likerje serviramo za mizo na koncu obroka v posebnih kozarcih po 25 mg. Tradicionalno ga dopolnjuje skodelica odlične črne kave in sladice.
Funkcije shranjevanja
Ker je napitek pripravljen z alkoholom ali vodko, ga brez posebnih pogojev shranjujemo 7 let. Vendar morate biti pozorni na moč pijač. Desertnih "ženskih" alkoholnih pijač z močjo približno 25% ni priporočljivo hraniti več kot 6 mesecev. Pojavijo se usedline, okusne lastnosti pa se poslabšajo. Preverjanje kakovosti je precej preprosto - steklenico poglejte v luči. Če tekočina postane motna, to kaže na poslabšanje kakovosti izdelkov.
Pijačo hranite v tesno zaprti steklenici proč od sončne svetlobe. Sonce lahko povzroči motnost in padavine. Dovoljena temperatura skladiščenja je od + 14 ° C do + 20 ° S. Ne želite hraniti pijače v hladilniku. Zamrzovanje tudi ni vredno. Iz tega se bo zgostila in izgubila okus.
Pomembno! Steklenic ni mogoče postaviti na stran - pijačo lahko pokvarite. Shranjujte posode samo pokonci.
Kot vidite, pri pripravi okusnega likerja iz črnega ribeza ni nič zapletenega. Morate samo slediti korak za korakom tehnologiji izdelave. Domače alkoholne pijače so lahko ne samo okusnejše, ampak tudi boljše od tistih iz trgovine.
