Danes so številne gospodinje pozorne na preproste izdelke in preprosto kuhanje jedi. Eden od teh receptov je ajda z gobami in čebulo, njeno kuhanje po korakih je opisano kasneje v članku.
Izbor in priprava sestavin
Za kuhanje lahko uporabite tako sveže kot zamrznjene gobe. V ta namen so primerne gozdne lisičke, jurčki, jurčki, russula. Če pa ne veste, kako jih izbrati, je bolje, da bodite pozorni na šampinjone.
Ali veste Po eni različici zgodovinarjev so šampinjone v Italiji umetno gojili pred več kot 1000 leti. Od tod se je gojenje gob razširilo po Evropi in širše.
Izbrati morate bel izdelek, lahko s svetlo rjavim premazom na klobuku, vendar ne z izrazitimi pikami. Šampinjoni naj bodo elastični na dotik, imajo rahlo gobovo aromo. Ne sme biti poškodb, lepljivosti po dotiku, vonja po vlažnosti ali plesni.. Film, ki pokriva notranjost klobuka, mora biti nepoškodovan, če je poškodovan, potem dolgo stoji na pultu. Nevarno je jesti gobe s temno rjavim filmom pod klobukom in membrane v klobuku, zastrupitev je možna.
Pri izbiri ajde je treba dati prednost lažjemu jedrcu, saj je manj predelano in zadrži večji obseg uporabnih elementov. Prosojna embalaža ne sme vsebovati tujih rastlinskih odpadkov. Kakovosten izdelek ima jedra enake velikosti, enakomerno obarvana, zlahka se drobi pod prsti.
Ali veste Ajdo imenujemo edinstvena rastlina, ne zdravijo jo s pesticidi ali herbicidi, saj se ne boji plevela ali škodljivcev. Ena redkih kultur, ki ni bila gensko spremenjena.
Recept ajde z gobami in čebulo
440 minut
rastlinsko olje
2-3 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupite čebulo in jo nasekljajte na kocke.
- Gobe operemo, narežemo na tanke plošče.
- V globoki ponvi popražite čebulo na olju do zlato rjave barve, dodajte gobe.
- Ko gobe dajo vso tekočino, jih pražite še 5-7 minut.
- V ponev nad čebulno-gobovo mešanico nalijemo eno in pol skodelice oprane ajde, prilijemo vodo. Mešanico solite, dodajte aromatiziran okus ali mlet črni poper po okusu in pokrito dušite 20–25 minut na nizki vročini.
- Ajdovo maso dobimo, kot pravijo Italijani, "aldente", torej ohranja svojo obliko, dobro se drobi.
Video recept
Recept za ajdo z gobami in čebuloRezultat je dišeča, lahka jed z malo kalorijami, ljubitelji kuhane kaše pa lahko povečajo količino vode in dušijo dlje. V recept lahko dodate tudi korenje ali drugo zelenjavo. Pri serviranju dodajte žlico naravnega jogurta, potresete s sesekljanimi zelišči ali pripravite kakšno omako.
Pomembno! Medtem, ko se ocvrtijo, gobe absorbirajo rastlinsko olje, vendar ga ne smete dodajati veliko, sicer se bo jed izkazala za preveč mastno.
Ajda z gobami je hranljiva in okusna jed, postrežemo jo lahko za kosilo in večerjo. Odlična rešitev je tudi za tiste, ki postijo ali so vegetarijanci.