Lingonberry lahko varno imenujemo eno najdragocenejših darov narave. Njegove jagode so bogate s celim kompleksom vitaminov in mineralov, zato vse vrste izdelkov, ki temeljijo na njej, niso samo okusne, ampak tudi lahko izboljšajo zdravje.
Najpogostejša od njih sta tinktura in liker, med pripravo katere alkohol absorbira edinstveno aromo in vse koristne lastnosti jagodičja. V članku so opisani recepti najbolj priljubljenih tinkture na osnovi lingovine, prav tako pa so podrobno opisani vsi pogoji za pravilno pripravo te pijače iz borovnice.
Izbor in priprava sestavin
Priprava katere koli domače jedi se začne s skrbnim izborom in pripravo glavnih sestavin in alkoholna infuzija pri tem ni izjema.
Pomembno! Rahlo nezrele jagode veljajo za najprimernejše za alkoholne pijače, prezrele jagode je treba zavreči. Po interakciji z alkoholom lahko prezrelo meso povzroči motnost pijače.
Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da skrbno razvrstite jagode, saj se za kuhanje štejejo le celi sadeži, ki so brez škode ali sledi škode škodljivcev in gliv.
Nato je treba izbrano brinovje temeljito oprati pod tekočo vodo (vsaj 2-3 krat), se znebiti pecljev in nato posušiti s papirnato ali krpo. Po tem postanejo plodovi popolnoma primerni za kakršne koli kulinarične priboljške.
Recepti tinkture borovnice
Pripravo tinkture iz borovnice lahko imenujemo eden tehnološko najbolj preprostih postopkov pri kuhanju. Take pijače pripravimo neodvisno, zahvaljujoč aktivnemu medsebojnemu delovanju agresivne alkoholne raztopine in koristnih snovi, ki jih najdemo v kaši in lupini jagodičja, ki jih je enostavno raztapljati.
Vendar daleč od vsakega recepta lahko rečemo, da je uporaben in okusen, zato spodaj štejemo le najuspešnejše od njih.
Klasična tinktura borovnice
3 L 30 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
Vzemite trilitrski kozarec in vanj položite plodove borovnice.
Jagode rahlo zdrobite, tako da nekatere od njih spustijo sok.
V posodo nalijte alkohol.
Posodo zaprite s tesnim pokrovom in jo postavite v temen in hladen prostor za 14–20 dni. Ko vztrajate, je treba tekočino vsaj enkrat dnevno pretresati.
Infuzijo odcedite skozi gazo ali naravno bombažno krpo, jagode pa je treba skrbno stisniti.
Sladkor dajte v ločeno posodo, vanj nalijte 100 g vode in vse skupaj spravite v homogenost. Infuziji dodamo sladkorni sirup, nato pa ga dolijemo do prostornine 3 l in prelijemo v čisto kozarec.
Da alkoholna pijača pridobi svetlejši okus, jo je treba zapreti s tesnim pokrovom, nato pa vztrajati v temi in hladiti še 2-3 dni.
Pomembno! Če kupljeno vodko zamenjate z luno ali z domačo alkoholno raztopino, jih morate očistiti. To naredite tako, da tekočini dodate aktivirano kokosovo oglje. KAU-A (20 g / l), stojite pod zaprtim pokrovom približno 5-24 ur in nato 2-3-krat precedite skozi filter iz bombažne gaze.
Video recept
Klasična tinktura borovnice
Tinktura borovnice na konjaku
500 ml 30 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
- Jagode postavite v stekleno posodo s prostornino približno 1 liter, nato pa jih rahlo zdrobite.
- Pire prelijte z žganjem, nato dodajte med.
- Posodo zaprite s tesnim pokrovom in jo nato dobro pretresite.
- Posodo postavite v temen in hladen prostor za 14–20 dni.
- Tekočino filtrirajte skozi bombažno-gazni filter in nato nalijte v čisto steklenico. Okusna in zdrava infuzija je pripravljena.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10856/image_0h07FhxZ9fTdslAPqcehShr.jpg)
Ali veste Lingonberry velja za priznano dolgoživo rastlino, naravni biološki potencial omogoča, da grm 300 let aktivno raste in obrodi sadove.
Funkcije shranjevanja
Da bi ohranili vse koristne lastnosti v nastali tinkturi, mora izdelek ustvariti posebne pogoje skladiščenja. Za to je najbolj primeren hladen in zatemnjen prostor, zato ga hranimo v hladilniku, kleti ali kleti.
To vam omogoča, da izdelek uspešno shranite 3-4 leta. Prav tako je treba posebno pozornost nameniti posodam za shranjevanje, za to so najprimernejše steklene posode z debelim plastičnim ali kovinskim pokrovom.
Prvič so v Rusiji gojili lingonnice leta 1745, do takrat pa so plodovi rastline nabirali izključno na divjih grmovjih.
Tinktura iz borovnic je najboljši način za izboljšanje zdravja, pa tudi popolna pijača za vsako priložnost. Ta izdelek ima posebno aromo, ob upoštevanju tehnologije kuhanja in edinstvenega okusa. Vendar so alkoholne pijače na jagodičju uporabne le v zmernih količinah, zato njihov dnevni vnos ne sme presegati 40 gramov.