Križevci so ena najpogostejših rib, ki se uporabljajo pri kuhanju. Lahko kuhate ne samo njene trupe, ampak tudi kaviar. Slastno je ta izdelek, ki ga dobimo v slani obliki. Kako soliti jed doma, najdete v spodnjem receptu.
Izbor in priprava sestavin
Za pobiranje kaviarja je treba kupiti sveže kraške krape, po možnosti še žive. Drstenje te rečne ribe se zgodi v maju - juniju, zato se ravno v tem času odpravite na nakup.
Ali veste Arheologi, ki so izkopali v starodavnih mestih galicijske zemlje in Armenije, so našli rudnike soli, kamnite sekire in usnjene vreče, ki so jih pred 3000 leti uporabljali za prevoz soli - edinega konzervansa živil v tistem času. V debeli slanici so naredili soljenje oljk, sira, mesa in rib.
Za odstranitev jajc je treba z ostrim nožem rezati trebuh trupa. Potem jih morate znebiti filmov. Najlažji način za to je, da jih položite v posodo in jih pretepate z metlico, ki se vrti na osi, na katero so naviti. Druga metoda je, da jajca zmeljemo preko tesnila.
Recept za soljenje kaviarja kraških krapov
1,5 kg30 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
Pripravite slanico: zmešajte vodo in sol. Razkosana jajca nalijejo slano vodo.
Mešajte z bičem, da ne ostane grudic. Vztrajati 10-15 minut, da je bil izdelek nasoljen.
Colander pokrijte z gazo v 4 slojih. Jajca stresemo.
Pustite, da se vsa tekočina odteče. Izdelek postavite v hladilnik za hlajenje.
Pripravite slanico: zmešajte vodo in sol. Razkosana jajca nalijejo slano vodo.
Mešajte z bičem, da ne ostane grudic. Vztrajati 10-15 minut, da je bil izdelek nasoljen.
Colander pokrijte z gazo v 4 slojih. Jajca stresemo.
Pustite, da se vsa tekočina odteče. Izdelek postavite v hladilnik za hlajenje.Pomembno! Po opisanem receptu doma lahko kuhate kaviar katere koli sladkovodne ribe, na primer krapa, krapa.
Video recept
Značilnosti shranjevanja soljenega kaviarja
Soljenje, pripravljeno po opisani tehnologiji, se lahko shrani za kratek čas. Takoj ga je treba postaviti v hladilnik. Takšen izdelek je potrebno uporabiti v dveh do treh dneh. Torej, da bi pojedli okusen kaviar sladkovodnih rib, ga ni treba kupiti že pripravljen.
Veliko bolj uporabna bo tista, ki jo pripravimo z lastnimi rokami, saj takšno soljenje ne vsebuje škodljivih konzervansov. S pomočjo opisanega recepta lahko hitro in enostavno solite križna jajca. Izkažejo se nežne, popolnoma primerne za namakanje na sendvičih z maslom.
