V letu žetve mogočna, dolgoročno zimzelena sibirska cedra prinese več kot 10 kg oreščkov. Iz 3 kg olupljenega sadja lahko dobimo približno 3 kg aromatičnega olja. Ta edinstven, dragocen naravni izdelek se uporablja v kuhinji, kozmetologiji in receptih tradicionalne medicine.
Sestava cedrovega olja
Pinjole vsebujejo veliko koristnih vitaminov, aminokislin, mikro in makro elementov. Torej so bogati z dragocenimi vitamini A, B, C, E, D, P in maščobnimi kislinami - oleinsko, linolno, stearinsko in palmitinsko. Za plodove je značilna visoka koncentracija lahko prebavljivih beljakovin - albuminov, gluterina, globulina in prolamina. Poleg tega se v nasprotju s tistimi, ki jih vsebujejo mesni izdelki, absorbirajo skoraj v celoti.Med najpomembnejšimi elementi v sledovih, ki jih vsebuje izdelek, velja omeniti železo, fosfor, jod, kalcij, kalij, kobalt, magnezij, mangan, molibden, natrij, nikelj, srebro, cink.
Esencialne aminokisline določajo tudi svoje uporabne lastnosti:
- lizin - povečuje obrambno sposobnost telesa, izboljša telesno vzdržljivost in sposobnost duševne aktivnosti;
- metionin - pomaga pri delovanju jeter, znižuje holesterol, izboljša proces celjenja vnetnih procesov, skupaj z oleinsko kislino pomaga krvnim žilam;
- triptofan - spodbuja proizvodnjo melatonina, ki je odgovoren za normalno spanje.
Kako pridelati
Za pripravo izdelka se zbrani stožci očistijo osnove in lupin v stroju za luščenje in odstranjevanje. Po tem se oreški sušijo približno 10 ur v sušilni enoti. Nato jih očistimo v pnevmatskem separatorju in ločimo po velikosti v frakcionatorju.
V skladu s predpisi naj bi kakovostno cedrovo olje imelo okus in vonj z rahlo oreščkovim okusom. Tuji okusi, vključno z grenkobo, niso dovoljeni. Izdelek naj ima zlato rumeno barvo in visoko preglednost. Možna je le rahla motnost ali mrežica nad usedlino.
Ločevanje jeder od lupine poteka v piling-abrazivnem stroju, po katerem se dodatna naprava uporablja za odstranjevanje notranjega filma. Očiščena jedrca operejo, posušijo in sortirajo po barvi in kakovosti s posebnim foto separatorjem, po katerem so pripravljena za glavno proizvodnjo.
Cedrovo olje izdelujemo hladno ali toplotno. Hladna je dražja, vendar vam omogoča, da prihranite največ hranilnih snovi. Spin se izvaja v stiskalnici, po katerem se nastali izdelek filtrira ali poravna.Pomembno! V cedrovem olju je več vitamina F kot v ribjem olju. Ta nenadomestljiva snov je vključena v presnovni proces in pomaga pri izločanju strupenih snovi in težkih kovin iz telesa.
Nekateri proizvajalci vztrajajo pri uporabi lesene stiskalnice, saj se izdelek zaradi stika s kovino lahko pokvari. Vendar ta teorija ni potrjena, še posebej, ker je večina industrijskih stiskalnic kovinskih.
Metoda termične proizvodnje je pranje olupljenih oreščkov z vročo vodo, čemur sledi vroče stiskanje. Tak izdelek je cenejši in ga praviloma uporabljamo le v kulinarične namene.
Pomembno! Nastala torta v proizvodnem procesu je odličen aromatični dodatek za peko. In lupina postane osnova za izdelavo terapevtskih sredstev - tinkture in balzami.
Kako kuhati doma
Po želji lahko olje naredite doma. Če želite to narediti, morate:
- Sveži pinjoli nalijejo vodo.
- Odvrzite pop-up prazne sadeže.
- Suhe oreščke (po možnosti na soncu).
- Preverite zrelost jedrc tako, da jih položite na papirnato brisačo in pritisnete navzdol (na papirju naj ostane oznaka olja).
- Zrele sadeže olupite z lesenim drobnjakom ali drugim improviziranim sredstvom.
- Jedrca zmeljemo, po možnosti zmečkamo v malti.
Nato lahko uporabite enega od spodnjih receptov.
Kaj je potrebno
Poleg svežih in kakovostnih borovih oreščkov se morate založiti z lesenimi kladivi, malto in pestičem. Prišla bo tudi čista steklena posoda za končni izdelek.
Potrebna je tudi posebna stiskalnica. Lahko je izdelana neodvisno iz lesene palice. Če želite to narediti, izrežite dve palici, ki merita 25 × 25 cm. Na eni strani vzdolž oboda izrežite votlo vdolbino.
Ali veste Listi cedre oddajajo hlapne snovi, ki jih številne žuželke ne prenesejo. Zato pod temi drevesi nikoli ne najdemo komarjev ali klopov.
Tkanina z jedri je postavljena na nastali osrednji kvadrat. Celoten blok je nameščen na vrhu, na straneh pa je pritrjen podstavek za stroj. Ko se palice stisnejo, stisnjeno olje teče v stranske vdolbine, od koder se vlije v rezervoar.
Navodila
Torej, kako narediti cedrovo olje doma:
- Hladno stisnjeno. Narezano olupljeno cedro sadje zavite v čisto platneno krpo in položite pod stiskalnico. Končni izdelek se vlije v posodo.
- Termalno. V vodni kopeli segrejte matice, dodajte vročo vodo, filtrirajte in stisnite. Odcedite in tekočino ponovite še nekajkrat. Odstranite nastalo maso, olje odcedite.
- Infuzija olja. Sesekljane oreške prelijte s katerim koli rastlinskim oljem in pošljite v temno mesto vsaj 3 tedne. Posodo, ko stoji, občasno pretresite. Nastalo tekočino filtrirajte. Tako lahko naredite kombinirano zdravilno in hranljivo olje.
Ti dovolj preprosti načini in doma pripravite aromatično in zdravo cedrovo olje. Če ne bo alergij in zmernosti pri uporabi, bo to gotovo prineslo velike koristi. In vse zahvaljujoč bogati vitaminsko-mineralni sestavi cedrovine.