Kosmulje so bogate z vitamini in minerali, potrebnimi za človeško telo. Če želite pozimi dobiti dovolj hranilnih snovi, naredijo marmelado iz jagod in pomaranče. Lahko si pripravite svežo sladico ali jo skuhate, da povečate rok uporabnosti in skladiščenja.
Izbor sort kosmulja in predpriprava sestavin
Preden uporabite kosmulje in pomaranče za pripravo marmelade, morate upoštevati značilnosti vsakega izdelka. Jagode morajo biti goste in prožne. Zahvaljujoč temu dobimo "viskozno" sladico. Izberite plodove kosmulje, ki še niso dosegli končne zrelosti.
Ali veste Ovčji in pomarančni marmelada, pripravljena brez toplotne obdelave, pomaga pri odpravljanju pomanjkanja vitaminov, krepi oslabljeno imunost.
Nekatere gospodinje raje kuhajo marmelado brez toplotne obdelave. To pomaga ohraniti vse koristne snovi. Za takšne recepte je priporočljivo uporabljati popolnoma dozorele jagode. Uporabite lahko mehko sadje - v postopku priprave vse sestavine zdrobimo v mešalniku ali mlinčku za meso.
Izberite sadje, na površini katerega ni znakov bolezni. Na lupini, sončnih opeklinah in razpokah ne sme biti temnih madežev. Meso zaradi manjših poškodb izgubi okus in aromo, zato se bo sladica izkazala za brez okusa
Sadje kosmulje so:
- rdečila;
- bela
- svetlo zelena ali temno zelena;
- rumena;
- črne.
Nekateri recepti vključujejo uporabo zelenih sort, drugi pa rdeče. Čim bogatejša je senca jagod, bolj "žlahtna" je marmelada.
Ali veste Najbolj uporabna je zelena kosmulja. Redna uporaba sladic iz takšnih jagodičja ščiti telo pred vplivi sevanja.
Pomaranče se uporabljajo v različnih sortah. Za pripravo marmelade uporabimo sadje skupaj z lupino. Odstranijo se samo kosti, ki dajo mešanici grenak okus.
Predhodna priprava sestavin vključuje naslednje korake:
- Izdelke operemo pod tekočo toplo vodo.
- Iz kosmulje se odstranijo steblo in rep.
- Pomaranče očistijo semena in bele predelne stene.
Najboljši recepti za kuhanje
Pri kuhanju obstaja veliko število receptov, ki vključujejo uporabo kosmulje. Vsi se med seboj razlikujejo po načinu priprave in sestavi sestavin. Vsaka gospodinja samostojno izbere možnost kuhanja, ki je primerna v določeni situaciji.
Z pomarančo, limono skozi mlinček za meso brez kuhanja
4 pločevinke po 0,5 l5 ur
Hranilna vrednost na 100 g:
- Izvaja se predhodna priprava izdelkov.
- Jagode in sadje se na drobno sesekljamo v mesnem mlinčku ali mešalniku.
- Zmes vlijemo v veliko posodo in jo prekrijemo s sladkorjem.
- Posodo pokrijemo s krpo in pustimo 5 ur pri sobni temperaturi.
- Sadno in jagodno mešanico občasno mešamo, da se sladkor raztopi.
- Vlivali v banke. Zaprite najlonske ali kositrne pokrove.
Pomembno! Pločevinke in pokrovi je treba pred uporabo sterilizirati. Zahvaljujoč temu bodo izdelki shranjeni dlje.
Rdeča kosmulja s pomarančo
4 pločevinke po 0,5 l4 ure
rdeče kosmulje
2 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- Plodove sperite, odstranite semena.
- Olupite olupljeno pomarančo in kosmulje.
- Mešanici dodamo vanilin in sladkor.
- Nalijte kuhano vodo pri temperaturi 90 ° C.
- Po ohlajanju vode džem kuhajte 3 minute.
- Dodajte naribano pomarančno lupinico.
- Vmešajte vse sestavine.
- Nalijte v sterilne kozarce.
Posoda je zaprta s kositrnimi pokrovi, ki jih steriliziramo v vreli vodi ali pečici. Čas izpostavljenosti je četrtina ure.
Surovo (brez vrenja) z pomarančo
4 pločevinke po 0,5 l5 ur
Hranilna vrednost na 100 g:
Pomarančo olupite.
Oprane kosmulje zdrobite z mlinom za meso.
Pomaranče popecite skozi mlinček za meso in premešajte vse sestavine.
Dodajte sladkor. Marmelado temeljito premešamo z leseno lopatico.
Pustite 4-5 ur, da se sladkor raztopi.
Marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo pokrov kaprona.
Kuhano marmelado hranite v hladni in temni sobi. Lahko ga pustite v hladilniku ali kleti. Rok uporabnosti takega izdelka je 4-6 tednov.
Video recept
Pomembno! Če želite sladici dodati malo grenkobe, dodajte majhni količini zdrobljene pomarančne lupine. Količino lupine lahko uporabite po svojih željah.
Royal Jam
4 pločevinke po 0,5 l5 ur
kosmulje
1-1,2 kg
Hranilna vrednost na 100 g:
- Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso.
- Mešanico potresemo s sladkorjem.
- Postavite na štedilnik, ogenj je srednji.
- Ko kaša doseže vrelo, znižajte temperaturo.
- Med kuhanjem odstranite peno.
- Jam kuhamo 10 minut, da ohranimo vitamine.
- Odložite za 5 ur.
- Ko je določen čas iztečen, posodo za kuhanje spet postavite na majhen ogenj.
- Zavremo z vrenjem pene.
- Nalijte v kozarce.
Zaprite sladico s kositrnimi pokrovi. Kraljevsko marmelado morate v ohlapnem ohladiti 10-12 ur. Nekaj ur morate pločevinke zaviti z odejo (odejo), tako da temperatura postopoma pada.
Video recept
Pogoji in pogoji hrambe zalogov
Prazne hranite na hladnem in temnem mestu. Najboljša možnost je klet ali hladilnik. Če ste sladico pripravili brez kuhanja, potem je rok uporabnosti 3-4 mesece. Toplotno obdelana predoblika se hrani 2-3 leta.
Pomembno! Pločevinke lahko sterilizirate v pečici ali mikrovalovni pečici. Temperatura je nastavljena znotraj 100°C, čas sterilizacije pa je odvisen od prostornine posode.
Ko se popolnoma ohladijo, banke odložijo na stalno mesto za shranjevanje. V odprti obliki se izdelki shranijo največ 10 dni, po katerem se okus sladice izgubi.
Pri izdelavi kosmičeve marmelade ni nič zapletenega. Pripraviti morate samo kakovostne sestavine in upoštevati vsa priporočila za ustvarjanje izvrstne poslastice.