Domači sadni kompot je resen konkurent za prodajo sokov in sadnih pijač. Nima škodljivih arom in barvil, vsebuje pa samo vitamine. Oglejte si nekaj preprostih, a res okusnih receptov jabolčnega kompota.
Izbor in priprava sestavin
Da bo jabolčna pijača okusna in zdrava, je treba pri izbiri in pripravi izdelkov upoštevati več pomembnih dejavnikov:
- Jabolčno sadje mora biti zrelo, vendar trdno, saj se prezrelo sadje hitro razpade in obori.
- Primerne so katere koli sorte - sladkim jabolkom lahko dodate kislost v obliki citronske kisline ali kislih jagod in sadja (limona, slive, brusnice), kislim pa boste morali dodati več sladkorja ali drugih sladkih sestavin.
- Plodove je treba vzeti enake velikosti, enake stopnje zrelosti in jih razrezati na enake koščke, da se hkrati kuhajo. Majhna jabolka damo v cele kozarce.
- Sadje je treba dobro oprati, očistiti iz jedra s semeni, vendar je bolje, da pustite lupino - preprečuje, da bi se kaša prebavila.
- Za enolončnico je primerno celo poškodovano sadje, vendar pred kuhanjem potrebujejo, da slabo odrežejo slab del.
- Okus pijače iz jabolk lahko popestrite z dodajanjem različnega sadja in jagodičja, pa tudi začimb (klinčki, kardamom, vanilija, cimet, meta, limonina mezga), ki jih dodate na koncu kuhanja.
Ali veste Jabolka imajo tonično lastnost. Menijo, da lahko z uživanjem enega jabolka dobite enak naboj energije kot iz ene skodelice kave.
Jabolčni kompotni recepti
Nabiranje sadnih kompotov za zimo, jih redko kuhamo, saj plodovi hitro zavrejo. Običajno jih položimo sveže v banke, napolnimo z vrelim sirupom in zvijemo. Če pa sadje, vključno z jabolki, kuhajte v sirupu nekaj minut pred valjanjem, pijača postane bolj koncentrirana: pridobi intenzivnejši okus in aromo, njegova barva pa postane zelo svetla.
Iz domačih jabolk
830 minut
Hranilna vrednost na 100 g:
Očistite plodove, brez luščenja in semen, narežite na majhne koščke.
V ponev damo sadje, sladkor in začimbe.
Zalijemo z vodo in damo na ogenj. Po vrenju pustimo vreti še 20 minut.
Pijačo ohladimo na sobno temperaturo, odcedimo in prelijemo v posodo za razlitje (graf).
V pripravljen kompot vrzite nekaj poudarkov za lepoto in bogatejši okus.
Očistite plodove, brez luščenja in semen, narežite na majhne koščke.
V ponev damo sadje, sladkor in začimbe.
Zalijemo z vodo in damo na ogenj. Po vrenju pustimo vreti še 20 minut.
Pijačo ohladimo na sobno temperaturo, odcedimo in prelijemo v posodo za razlitje (graf).
V pripravljen kompot vrzite nekaj poudarkov za lepoto in bogatejši okus.Video recept
Pomembno! S sadjem v kompotu ne smete kuhati več kot 10 minut (trde sorte - 15 minut), sicer bodo vrele in izgubile svoje koristne lastnosti.
S slivami in pomarančami
1230 minut
Energetska vrednost na 100 g:
- Operite sadje in brez semen. Jabolka in pomaranče narežite na rezine, ne da bi olupili. Slive razdelite na polovice.
- Sirup iz vode in sladkorja postavimo na ogenj in zavremo.
- Sadne rezine dajte v ponev z vrelim sirupom, pustite, da zavre in dušite 2 minuti.
- S pomočjo reže prenesite vsebino kompota iz ponve v steriliziran kozarec.
- V ponvi zavremo preostalo tekočino. Nato ga napolnite z kozarcem do vrha in zavijte steriliziran pokrov.
Ali veste Sadne in jagodne pijače so v Rusiji priljubljene že zelo dolgo. — imenovali so jih uzvarji in so jih za božične praznike pripravljali iz suhega sadja. Šele v XVIII. pijača se je imenovala "kompot", kar je iz francoščine prevedeno kot "sadni pire."
Z dodatkom rabarbare
121 h
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravimo sirup iz sladkorja, klinčkov in vode, zavremo in ohladimo.
- Olupite plodove semen in jih narežite na rezine ali kocke, po želji pa tudi sesekljajte rabarbaro.
- Pripravljeno hrano damo v kozarec, prelijemo s sirupom, da jih prekrijemo, vendar ne do roba.
- Kozarec pokrijemo in pustimo 6 ur, da se kompot vlije.
- Preostali sirup dolijte do vratu.
- Sterilizirajte 45-50 minut in razvaljajte.
Z brusnicami
845 minut
Energetska vrednost na 100 g:
- Sadje in jagode operemo pod tekočo vodo.
- Zavremo vodo in dodamo sladkor.
- Nalijte jagode in zmanjšajte toploto.
- Jabolka in semena olupite, vsakega narežite na 6 rezin in dodajte v ponev.
- Kuhajte približno 15 minut.
- Po odstranitvi mešanice z ognja takoj vlijemo v pripravljen kozarec in zvijemo. Ali pa hladimo pri sobni temperaturi in prelijemo v skodelice.
Jedi jabolk in slive
1245 minut
voda
koliko jih bo vstopilo v banko
Hranilna vrednost na 100 g:
- Oprana jabolka razrežite na 4 dele, odstranite jedro. Slive sperite (semena se ne odstranijo).
- V steriliziran 3-litrski kozarec najprej dodajte rezine jabolk, nato pa cele slive.
- Nalijte kozarec čiste vrele vode. Pustite 10 minut, da se sadje ogreje.
- Odcedite vodo v ponev in postavite na ogenj.
- Ko voda zavre, ji dodajte sladkor in kislino. Dobro mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Vremo 1 minuto.
- Na rob nalijte kozarec vrelega sirupa.
- Posodo pokrijemo s kuhanim vročim pokrovom in zvijemo.
Načini skladiščenja
Ne valjani kompot hranite v hladilniku - ostal bo svež 2-3 dni. Pijača zamazana v steriliziranih pločevinkah lahko stoji dlje časa tudi pri sobni temperaturi in v hladnem prostoru nekaj let.
Pomembno! Pri izbiri sadnih sort morate upoštevati ravnovesje kisline in sladkosti. Če so jabolka sladka, je treba slive jemati v kisli sorti in obratno.
Slastne jabolčne kompote, pripravljene po zgoraj opisanih receptih, lahko pijete sveže ali valjane za dolgotrajno skladiščenje. Izdelava pijač je preprosta in cenovno dostopna, tudi za neizkušene gospodinje.
