Gobova gobova juha je dišeča in nežna jed, ki jo je enostavno pripraviti. Je zelo spremenljiv, zato vam in družini nikoli ne bo dolgčas.
Izbor in priprava sestavin
Gobovo juho lahko pripravimo z dodatkom krompirja, rezancev, smetane, sira. Za nabiralce gob vzemite tako sveže kot vložene, zamrznjene ali posušene gobe. Lahko naredite celo juho iz pireja. Izberite, kaj vam je všeč ali je bolj dostopno. Priporočljivo je, da gobe zamrznete sami, tako da pozimi kadar koli dobite in naredite micelij.
Po odmrznitvi je treba zamrznjene gobe nekaj časa pustiti, da se posušijo na papirnatih brisačah, da se vsa nepotrebna vlaga izteče.
Recept za žafranovo juho
Seveda obstaja veliko receptov za pripravo takšne juhe, vendar se spodaj lahko seznanite z najbolj priljubljenimi: klasičnimi in z dodatkom rezancev.
Klasična s krompirjem
2,5 l50 minut
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo nasekljajte na kocke, naribajte korenje.
- V rastlinskem olju prepražite zelenjavo.
- Gobe operemo in narežemo na rezine.
- V ponev nalijemo vodo in zavremo, nato dodamo gobe in jih pustimo vreti.
- Krompir olupite, narežite na kocke in po 10 minutah dodajte v vodo.
- Pokrijte in na srednji vročini kuhajte 20 minut.
- V ponev dodamo ocvrto zelenjavo, sol, poper in pustimo še 7-10 minut. Žafranovo mleko vsebuje veliko kalija, kalcija, fosforja in magnezija. Njihova uporaba izboljšuje stanje kože, nohtov in las.
S posušenimi žafranimi gobami in rezanci
340–50 minut
mleko
2 l + 500 ml za namakanje gob
Hranilna vrednost na 100 g:
- Gobe čez noč namočite v 500 ml toplega mleka.
- Rezance skuhajte in sperite v vroči vodi.
- Olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo nasekljajte na kocke, naribajte korenje.
- Na olju prepražimo zelenjavo.
- V ponev vlijemo preostala 2 litra mleka in zavremo.
- Narezane gobe narežite na trakove in jih dodajte v mleko. Kuhajte 30 minut.
- Dodamo zelenjavo, dodamo sol po želji in premešamo.
- Kuhajte 10 minut.
- Odstranite s toplote in dodajte rezance.
Pomembno! Potrebno je spremljati stopnjo penetracije gob. Če jih prebavite, se bo žafranovo mleko spremenilo v kašo.
Izdelava cmokov za juho
Sestavine
- mleko: 1/2 skodelice;
- jajce: 1 kos .;
- timijan: 1/3 čajne žličke;
- moka: 2–2,5 skodelice.
Ali veste V gobovi juhi vsebuje 18 aminokislin, ki izboljšajo spomin in povečajo miselno aktivnost.
Navodila za kuhanje po korakih:
- Testo gnetemo iz mleka, jajc, moke in začimb.
- Razvaljamo ga v dresnik in narežemo na kolobarje.
- Dodamo v vrelo juho in nežno premešamo, da se ne lepijo.
Gobova okusna enolončnica lahko postrežemo s kislo smetano, domačo majonezo in katero koli drugo omako, ki bo samo poudarila njen okus. Po želji okrasite z zelenico. Če imate radi slano juho, lahko dodate več začimb in zelišč.