Marelična marmelada brez semen je win-win možnost okusnih in zdravih sladkarij za zimo. Kako kuhati priboljšek, tako da ima gosto konsistenco in po kuhanju pridobi privlačno barvo, preberite spodaj.
Izbor in priprava sestavin
Prvo in najpomembnejše pravilo, ki bo pomagalo ponoviti babičin recept in dobiti okusen rezultat, je izbira sestavin. Najprej morajo plodovi doseči tehnično zrelost: v tem obdobju imajo gosto strukturo, ne zakisajo, so pobarvani v privlačno svetlo barvo.
Nabirati je treba plodove z vej le v suhem vremenu, po zbliževanju jutranje rose. Manj časa bo minilo od trenutka nabiranja mareličnih plodov do neposredne predelave, večja bo učinkovitost vašega dela.
Pred kuhanjem je treba vse surovine oprati pod tekočo vodo in posušiti. Po tem odstranite semena.
Obstajata dva načina:
- Marelico razdelite vzdolž trebušnega šiva in odstranite koščico.
- Vzemite leseno palico, vnesite s strani, kjer se sadje poveže s steblom, in jo stisnite skozi nasprotno stran.
Pomembno! Pred kuhanjem plodov ni mogoče zamrzniti, sicer bodo izgubili svojo strukturo in namesto marmelade boste dobili marmelado - torej bodo marelice zelo vrele.
Če morate dobiti čedno rezino, uporabite prvo metodo odstranjevanja semen, če želite po kuhanju dobiti polno sadje, potem je bolje uporabiti drugo možnost čiščenja.
Recepti za marelice iz semen brez semen za zimo
Preden začnete izdelovati marmelado, morate pripraviti jedi, v katerih se bo kuhalo, in pločevinke za zapiranje. Vse pripomočke za kuhanje je treba sprati s sodo.
Sterilizirajte kozarce in pokrove nad vodno kopeljo. Embalaža za šivanje je bolje vzeti majhen volumen - 0,5-1 l.
Počasen štedilnik lahko znatno prihrani čas za pripravo marmelade. Glavna stvar je, da vnaprej preučite funkcionalnost vaše opreme. Dejstvo je, da ne morejo vsi modeli umestiti več kot 2 kg izdelkov. Če imate tak model, bo potrebno predlagano količino sestavin razdeliti na 2-krat in jih kuhati ločeno.
Poleg počasnega štedilnika lahko kuhate tudi v stroju za kruh. Ta oprema vam omogoča, da skupaj kuhate posušeno, sladoled in svežo marelico.
Klasičen recept
2 pločevinki po 0,5 l2 dni
Hranilna vrednost na 100 g:
- Ko odstranite semena iz marelic, jih očistite iz zgornje goste lupine. Odstranite rjavi film, da osvobodite beli nukleol.
- Nastale nukleole po eno dajte nazaj v sadje.
- Vodo dodajte sladkor, premešajte, segrejte in kuhajte 5 minut, nenehno odstranjujte peno. Ko končate kuhanje, odstranite s toplote.
- Marelice potopite v sirup za 8–10 ur.
- Marelice z režo z žlico odstranite iz sirupa, ponovno zavremo.
- Marelice ponovno potopite v vročo tekočino za 8–10 ur.
- Marelice odstranite z režo, tekočino zavremo in vanj namočimo sadje.
- Jagode kuhajte v sirupu 5 minut. Vlijemo v kozarce in zvijemo.
Video recept
Video recept klasičnega recepta: klasični recept
Ta recept vam omogoča, da dobite končni rezultat dišečega izdelka s svetlim odtenkom, kot je na fotografiji.
Ali veste V Evropi so marelico sprva imenovali "armenska jablana", saj je prišla iz Armenije. Vendar je rojstni kraj te vrste Kitajska.
Jam "Pet minut"
2 pločevinki po 0,5 l4 ure
marelice
1 kg brez pitja
Hranilna vrednost na 100 g:
- Plodove razdelite na polovice, nato pa vsako razrežite na 2 dela.
- Vse surovine dajte v posodo, v kateri se bo kuhalo.
- Sadje napolnite s sladkorjem, ga enakomerno porazdelite po površini jagodne plasti in pustite vztrajati 3 ure.
- Po tem času, ko jagode spusti sok, posodo prižgemo.
- Počakajte, da zavre, šele nato vmešajte surovine s sladkorjem.
- Vremo 5-7 minut.
- Vlijemo v kozarce in zvijemo.
Jam "Pet minut" se pripravi veliko hitreje kot prejšnja različica. Vode v tej formulaciji ni treba dodajati.
Rezine jantarja
3 pločevinke po 0,5 l vsakih 5-6 ur
marelice
1,5 kg brez pitja
Hranilna vrednost na 100 g:
- V kuharski lonec postavite že pripravljene rezine marelice.
- Surovo maso prelijemo s sladkorjem, enakomerno jo razporedimo po površini jagodne plasti. Ne mešajte ničesar. Dodajte vinski kis.
- Posodo pokrijemo in postavimo za 3 ure na toplo mesto.
- Po tem času pečico predhodno segrejte na temperaturo + 180 ° C. Vanj postavite ponev z jagodičevjem.
- V pečici dušite 1,5 do 2 uri, občasno odstranite marmelado in mešajte.
- Vlijte v banke in razvaljajte.
Ta možnost je podobna Pyatiminutki, vendar bo zaradi toplotne obdelave v pečici potrebno kuhati še nekaj časa. Jantarna barva končnega izdelka se doseže z uporabo vinskega kisa.
Pomembno! Če želite, da se marmelada zgosti, jo nato namakajte v pečici za 3-4 ure.
V počasnem kuhalniku
4 pločevinke po 0,5 l1 ure
marelice
2 kg brez pitja
limonin sok ali citronska kislina
30 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pripravljene marelice, narezane na majhne kocke.
- V počasen kuhalnik nalijemo vodo, vanjo damo glavno sestavino, vso maso potresemo s sladkorjem.
- Zaprite pokrov opreme, izberite način "gašenja", nastavite timer za 30 minut. Če namesto večjedelca uporabljate aparat za peko kruha, morate izbrati način zastoja.
- Po 10 minutah odprite pokrov in odstranite peno. Nadaljujte s kuhanjem z odprtim pokrovom, dokler merilnik časa ne piska.
- 5 minut pred koncem kuhanja dodajte limonin sok.
- Ko izklopite timer, džem damo v kozarce in ga razvaljamo.
Če želite narediti gosto marelično marmelado, potem morate po kuhanju v krušnem stroju ali počasnem kuhalniku še naprej kuhati v ponvi na plin do želene konsistence.
Načini shranjevanja doma
Takoj po kuhanju je treba kozarce marmelade obrniti in zaviti v toplo odejo. Po popolnem ohlajanju jih lahko premaknete v skladišče.
Za povečanje roka uporabnosti izdelkov je treba upoštevati naslednje pogoje:
- pomanjkanje stika s svetlobo;
- temperatura v območju od +6 do + 20 ° C;
- vlažnost 70%.
Ali veste Ko je kralj Charles I prvič poskusil marelico, je monarhu tako všeč okus in vonj eksotičnega sadja, da je trgovcem prepovedal prodajati marelice komu drugemu kot kuharjem iz dvorne kuhinje.
Marelična marmelada je odličen nadomestek nakupovalnih sladkarij. Hkrati se, kot lahko vidite, enostavno pripravi doma in ne potrebuje posebnih finančnih stroškov.
