Nič ni bolj aromatično in prefinjeno od kuhanega fileja lososa, ki ga na večerji postrežete s prijatelji ali sorodniki. Jedi iz te ribe so bogate s popolnimi, lahko prebavljivimi beljakovinami. Omega-3 roza losos, bogat s kislinami, pomaga normalizirati delovanje srca. V ruski kuhinji ga najdemo v številnih receptih. Preberite več o tem, kako kuhati roza losos z marinado.
Izbor in priprava sestavin
Idealne ribe naj bodo sveže in ne preveč mastne. Stari in odmrznjeni fileji niso primerni, saj so izgubili prvotni okus. In jed se bo izkazala brez okusa. Pri dobrem roza lososu se luske ne odpravijo, meso je vzmetno, vonj je riba.
Pomembno! Za kuhanje uporabljajte samo sveže ribe. Jedi in orodje za to bi morali biti popolnoma čisti, da ne bi pokvarili marinade s fermentacijo.
Marinada je pripravljena po receptu. Njegov konzervativni učinek temelji na ustvarjanju neugodnih pogojev za razmnoževanje mikroorganizmov. Učinek dosežemo s pomočjo živilske kisline - ocetne, citronske ali druge.
Kuhanje roza lososa pod marinado
Roza lososa pod marinado postrežemo kot vroč in hladen prigrizek. Zaradi začimb mu marinada daje edinstven okus. Sam postopek kuhanja je zelo preprost in z njim se lahko spoprime celo otrok.
Klasičen recept s korenčkom in čebulo v ponvi
2 uri
sončnično olje
0,5 žlice.
mleti črni poper
2 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Čebulo olupimo in narežemo na obroče. Korenje tudi olupimo in zdrobimo na srednjem graterju. Ponev postavimo na srednji ogenj in prilijemo olje.
Tam razporedite sesekljano čebulo, pražite 2 minuti, nato pa korenino razporedite.
Dodamo paradižnikovo pasto. Frite do vretja tekočine.
Zalijemo s kozarcem vroče vode in dodamo sladkor. Po 2 minutah v marinado dodamo olje in vse ostale začimbe.
Ribe povaljajte v moki. Na drugem gorilniku položimo ponev za peko in prilijemo olje. V njej razmažite koščke s kožo navzdol.
Hkrati dodamo kis v marinado in dušimo še 5 minut. Po okusu in, če ne dovolj soli ali sladkorja, dodamo.
Izdelke položite po plasteh v pripravljeno stekleno posodo. Del marinade je treba postaviti na dno, ribe in tako naprej do konca sestavin.
Ostaja še počakati, da se jed ohladi, in jo lahko za 1 dan postavite v hladilnik. V tem času bodo ribe nasičene z marinado in bodo postale zelo okusne. Roza lososa postrezite k mizi, posuti z zelišči.
Video recept
Ali veste Meso roza lososa je primerno za pripravo prvih in drugih jedi. Toda kuharji verjamejo, da se pri cvrtju izkaže, da je preveč suh.
Frite v testo
1–1,5 kg 1,5–2 ure
Hranilna vrednost na 100 g:
Ribe očistite, operete, narežite na porcije.
Pripravljene dele fileja potresemo s soljo na obeh straneh in potresemo z limoninim sokom. Na ribe lahko stisnete 1 limono.
Potresemo z rožmarinom, dodamo kislo smetano in ribe namažemo.
Pokrijte s filmom in pustite marinirati 30 minut.
Filete povaljajte v koruzni moki in na srednji vročini prepražite v olju. Vsako stran pražite približno 3 minute.
Postrezite tako, da položite listje solate in okrasite z limono.
Video recept
Ali veste Ženski losos za odlaganje jajc bije s repom in ustvarja območje z nizkim tlakom. To ji omogoča, da izkoplje plitvo luknjo za svojih 5.000 jajc.
V počasnem kuhalniku
1 kg 1 uro
Hranilna vrednost na 100 g:
Olupite in drobno sesekljajte čebulo na kocke ali pol obroče.
Korenje operemo, olupimo in naribamo na grobo grater.
Ribo narežite na koščke, solite in poprajte.
Zmešajte paradižnikovo mezgo s sladkorjem in soljo.
Dodajte sončnično olje na dno posode za več kuhanja. Nato vanj dajte ribe, napolnite s korenčkom, čebulo.
Premešamo in prelijemo paradižnikovo mezgo.
Skledo zaprite s pokrovom. Nastavite način gašenja na visokem tlaku za 8 minut. Roza lososa postrezite vroče, posuto z zelišči.
Video recept
Ali veste Najbolj starodavni fosilizirani ostanki lososa — 50 milijonov let.
V pečici
1–1,5 kg 1,5–2 ure
Hranilna vrednost na 100 g:
- Pečico segrejte na 220 ° C.
- Folijo položimo na pekač.
- Ribo narežite na porcije, sperite, posušite s papirnato brisačo.
- Koščke podrgnite z oljem, soljo in poprom.
- Potresemo z limoninim sokom.
- Kožo položite navzdol na folijo.
- Damo v pečico za 6 minut. Pripravljenost preverjamo s pilingom. Če ribe zlahka sesekljamo z vilicami, je pripravljena.
- Postrezite vroče, posuto z zelišči in okrašeno z limono.
Pomembno! Čas peke je odvisen od debeline roza lososa, ki ga določa najdebelejši del fileja. Vsakih 1,5 cm — to je 2 minuti časa.
Roza lososa ni težko kuhati. To je enostavna in hitra priprava predjedi ali druge jedi, ki je modno postreči vroče in hladno. Je izjemno zdrav in se lahko uporablja v prehranski prehrani.