Korenina azijskega ingverja, ki hitro vstopa v naš vsakdan, odpira nove gastronomske in zdravilne lastnosti. Hkrati kaže očitni dualizem, ki ima sposobnost toniranja telesa in pomirjanja, odvisno od načina in časa uporabe, pa tudi od stanja človeškega telesa. Več o teh lastnostih ingverja preberite v nadaljevanju članka.
Lastnosti ingverja
Dvojne lastnosti ingverjeve korenine, ki lahko dvignejo tudi telesni tonus in nasprotno pomirijo njegov živčni sistem, so posledica bogatega nabora hranil, ki so v povpraševanju v določenih odmerkih z različnimi načini nanosa različne učinke na telo.
Ali veste Značilen pikanten okus ingverja, ki so ga v antiki dodali peki, je dal ime izdelku, ki ga danes poznamo kot medenjake.
Kemijske lastnosti
Ingver ima v svojem koreninskem delu več kot 400 kemičnih spojin, katerih velika večina blagodejno vpliva na človeško telo.
Esencialne aminokisline: | Esencialne aminokisline: |
|
|
Vitamini: | Mikro in makro elementi: |
|
|
Okusne značilnosti
Ingverjev koren je začimba edinstvena kombinacija okusa sladkosti, kisline in pikantnosti v enakih razmerjih. Te harmonične gastronomske lastnosti izdelka dopolnjuje značilna aroma ingverja, ki spominja na vonj začimb z notami limone.
Torej uravnotežena mešanica sladkosti, pikantnosti in kisline naredi ingverjeve korenine široko iskane pri kuhanju kot nepogrešljiva začimba pri pripravi pekovskih izdelkov, juh, ocvrtega ali dušenega mesa, morskih sadežev, pijač in sladic.
Ali veste Ingver je eden tistih redkih izdelkov, ki s podaljšanim zamrzovanjem popolnoma zadrži vse svoje koristne snovi.
Ingver
Čeprav je v Aziji ingverjeva korenina vključena na seznam vročih začimb, pri čemer opaža njeno sposobnost tonusa telesa in spodbujanja številnih njegovih funkcij, hkrati pa temu izdelku ne odrekajo sedativnih lastnosti. Ali določen človeški izdelek poživi ali pomiri njegov živčni sistem - najpogosteje je odvisno od posameznih značilnosti telesa ter od metod priprave in uporabe ingverjevih koreninskih izdelkov.
Kot imunostimulant in tonik
Prisotnost skoraj vseh obstoječih esencialnih aminokislin v ingverju bistveno določa njegovo sposobnost krepijo človeški imunski sistem. Na primer, arginin, ki je imunostimulant, ki ga človeško telo proizvaja v nezadostnih količinah. Ingverjeva korenina nadomešča to pomanjkljivost. Prisotnost pomembnega nabora vitaminov in mineralov v izdelku prav tako pomaga krepiti imuniteto. Tudi tonske lastnosti izdelka prihajajo od tu.
Ingverjev čaj z dodatkom medu in limone hitro povrne moč, izboljša duševno aktivnost, aktivira notranje procese v telesu, hkrati pa odpravi negativna čustva. Poleti se iz korenine ingverja pripravijo hladne tonične pijače.
Kako sproščujoče in pomirjujoče
Zdi se, da telesa ne morete hkrati tonirati in pomiriti z istimi sredstvi. Vendar je uravnotežena sestava hranil v ingverjevi korenini edinstvena v tem sposobni v danem trenutku zadovoljiti najpomembnejše zahteve človeškega telesa.
Lahko nadoknadi pomanjkanje spodbujevalnega arginina ali ga, odvisno od telesnih potreb, nasiči z aminokislino glicin, ki je naravno pomirjevalo, ki človeka pomiri, razbremeni živčno napetost, tesnobo in mu pomaga hitreje zaspati.
Pomembno! Ženske v obdobju dojenja ne smejo uživati ingverja, saj je verjetno pojav alergičnih reakcij pri dojenčkih.
Ali pa oskrbite osebo z drugimi aminokislinami - valinom in triptofanom, ki sta dobra antidepresiva. Ingverjeva korenina se je uveljavila kot zanesljiv pomirjevalec, saj uspešno lajša živčno napetost, vendar ne daje stranskih učinkov, kot je to primer z umetnimi zdravili.
Posamezne reakcije na ingver
Raznolike in včasih nasprotne lastnosti ingverjeve korenine in pogosto čisto posamezno vplivajo na različne skupine ljudi:
- pri nosečnicah lahko izdelek povzroči nepravočasne krčenje maternice, kar lahko privede do prezgodnjega poroda in celo splava;
- pri bolnikih s hemofilijo lahko koren, ki spodbuja krvni obtok, poslabša potek bolezni;
- za tiste, ki želijo pridobiti telesno težo, lahko ingverjeva korenina, ki zmanjša apetit in aktivira metabolične procese, vse svoje napore zmanjša na nič;
- če ima kamne v ledvicah ali mehurju, lahko izdelek povzroči premikanje kamna in poslabša bolezen.
Pomembno! V nobenem primeru ne smete uporabljati ingverja pred prihajajočo kirurško operacijo z anestezijo.
Kontraindikacije in neželeni učinki
Najprej je ingver kontraindiciran pri ljudeh, ki trpijo za posamezno nestrpnostjo do tega izdelka. Poleg tega včasih lahko povzroči alergijske reakcije pri ljudeh, ki pripadajo alergijam. Za razjasnitev reakcije telesa na ta izdelek bi morali začeti z uživanjem največ 1 g ingverja.
- Uporaba tega izdelka je kontraindicirana:
- v prisotnosti razjede ali gastritisa;
- bolniki s hepatitisom C ali cirozo;
- trpi za hemoroidi;
- bolniki s kamni v žolčniku;
- s srčno-žilnimi boleznimi;
- težave s kožo.
Raznolike zdravilne lastnosti korenine ingverja omogočajo njegovo uporabo v profilaktične in terapevtske namene v mnogih primerih, ki so pogosto diametralno nasprotni. Posamezne značilnosti organizma človeka mu omogočajo, da dobi iz široke palete hranil, predstavljenih v izdelku, tistih, ki jih določena oseba trenutno najbolj potrebuje.