Rdečelaske so lepe in majhne gobe, ki so eno najbolj priljubljenih živil pri kuhanju. To gobo so ljudje ves čas cenili in je bila sestavni del praznične mize. Ko jeseni gobe nabirajo gobe, lahko to neznatno sadje prepoznamo po rumeno-pomarančnem soku, ki nastane na rezu noge.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo različnih jedi morate izbrati tiste gobe, ki jim bodo dale pravi okus in aromo. Rdečelaske so precej neugledne, vendar imajo izrazit vonj. Ta vrsta gob je idealna za pripravo julienne, rižote in tudi samo za cvrtje. Kljub temu, če jih želite marinirati, se morate spomniti, da bo konsistenca gob mehka, za takšno obdelavo je bolje izbrati šampinjone ali jurčke.
Nabiranje žafranovih gob v gozdu ali nakup na bazarju jih je potrebno sprati pod tekočo vodo in jih pred kuhanjem očistiti s tal. Te gobe so zelo všeč črvom, zato jih morate znebiti, da nabrani pridelek nekaj časa namočite v vodi.
Pomembno! Ti predstavniki gozdnega sveta so edini, ki jih pred nadaljnjim kuhanjem ni treba kuhati. Imajo vodeno konsistenco, zaradi katere med takšno obdelavo lahko goba izgubi obliko.
Recepti ocvrtega žafrana
Ingver lahko pripravite tako, da dodate v kašo ali juho, lahko kuhate okusno julienne ali ocvrtite v krušni paleti ali omaki. Vsak recept za cvrtje teh gob bo zahteval malo časa in pravih sestavin. Kuhanje vsake spodaj opisane jedi ne bo trajalo več kot eno uro, vendar se bo izkazalo okusno in zadovoljivo.
Ocvrte gobe s krompirjem
61 ur
- praženje sončničnega olja
Energetska vrednost na 100 g:
Pred kuhanjem je treba gobe temeljito oprati pod vročo vodo, nato pa jih razrezati na velike koščke poljubne oblike.
Čebulo je treba olupiti in sesekljati s tankimi ploščami ali kockami.
Ponev je treba segreti, po kateri je treba dodati sončnično olje in majhen kos masla - 60 g.
Ko se olje segreje, čebulo prepražimo. Hranite na ognju, dokler se ne pojavi lahka skorja, približno 2-3 minute, po kateri morate čebuli dodati gobe in jo spet pustiti 3 minute. Po tem obdobju morate dodati poper, sol po okusu in gobe kuhati 15-20 minut.
Krompir olupimo in narežemo na podolgovate koščke debeline 1-1,5 cm.
Ko gobji sok izhlapi, v cvrtje dodajte kislo smetano in krompir. Vse to je treba mešati in ocvrti, dokler krompir ni popolnoma kuhan - 15-20 minut.
Video recept
Ocvrte gobe s krompirjem
Ali veste V Združenih državah Amerike so odkrili gobo, staro približno 2500 let. Njegova približno teža je 20 ton.
Klobase, ocvrte v kisli smetani
640 min
sveže ali zamrznjene gobe
500 g
- praženje sončničnega olja
Energetska vrednost na 100 g:
Po pranju gobe narežemo na dolge trakove in jih odložimo. Pri uporabi tega recepta vam sadja ni treba predhodno kuhati.
Čebulo olupimo in nasekljamo na kocke ali pol obroče. Po tem ga je potrebno ocvrti, kuhamo ga ločeno, dokler se ne pojavi zlata skorja. Pustimo, da se ohladi.
Ingver damo v ponev z dobro segretim oljem. To lahko preverite tako, da dvignete roko nad njo - čutili bi rahlo vročino. Cvrtje gob se pojavi v lastnem soku, zato je treba, ko se pojavi tekočina, ponev pokriti.
Po tem dodajte ocvrto čebulo in ponovno pokrito 20 minut. Nato je treba maso dobro premešati in dodati kislo smetano, sol in poper ter nato pražiti še 10 minut.
Video recept
Klobase, ocvrte v kisli smetani Video recept: Klobase, ocvrte v kisli smetani
Ali veste Amanita vsebuje majhno količino strupenih snovi. Da bi gliva negativno vplivala na telo, je treba jesti vsaj 4 kg.
Ocvrti v moki
6 1 ura
sveže ali zamrznjene gobe (gobe)
500 g
sončnično olje
2 žlici. l
kuhalno olje
0,5 skodelice
Energetska vrednost na 100 g:
Ingver je treba razvrstiti in izbrati največjega. Takšno sadje bo lepo izgledalo v krožniku in dalo več okusa. Po sortiranju jih je treba kuhati v vodi, predhodno soljeni po okusu. Pripravljeni so precej dolgo, tak postopek bo trajal 20-30 minut.
Za preliv izperite zelenico in narežite na majhne koščke. V skledi ga zmešamo in nalijemo 2 žlici. l olja. Uporabljate lahko tako aromatično olje kot tudi redno, odvisno od želje. Tukaj je treba dodati nariban ali zdrobljen česen.
Gobe je treba vlivati v colander in jih pustiti 2-3 minute. Noge končnega sadja so odrezane, nakar jih lahko ločeno ocvremo, vendar so za to jed potrebni le njihovi klobuki.
Preden gobo damo v predhodno segreto ponev, jo morate povaljati v paniranju - moki. Vse klobuke temeljito prepržite do zlate rjave barve.
Pripravljeno praženo sadje položimo na krožnik in ga namažemo s kuhano začimbo iz zelišč.
Video recept
Ocvrti v moki
Pomembno! Vsi vemo, da gobe lahko zamrznemo. Postopek kuhanja pri uporabi rezin ostaja enak, če pa je sadje že kuhano, lahko takoj začnete cvrtje.
Ta vrsta gob daje vsaki jedi edinstveno aromo in okus. Če v sirno juho dodate gobe, vas bo kombinacija okusov prijetno presenetila, nič slabše niso v kombinaciji z riževo ali ajdovo kašo kot prilogo. Koliko dragih in bolj zahtevnih gob obstaja v kuhanju, vendar ima ta možnost na mizi katere koli družine.