V zahodno ukrajinskih kavarnah je težko ne najti takšne sladice, kot je Lviv cheesecake. Ljubezen do nje je brezpogojna in povsem upravičena, saj so tudi tisti, ki so skeptični do skute in mlečnih izdelkov, pripravljeni, da jo vidijo na svojem krožniku čim pogosteje.
Vsi, ki ste kdaj okusili pravi льvovski sirar, sanjajo o njem vedno znova!
Priprava te jedi ne traja veliko časa in energije in morda je najtežje v tem postopku počakati, da se sladica v hladilniku kuha nekaj ur.
Dejansko se bo med peko po vaši hiši razlila popolnoma fantastična aroma! Težko je, da se ne podleže skušnjavi in ne pojeste Lviv sirare takoj po kuhanju.
Vendar bodite potrpežljivi in počakajte na potreben čas, nato pa to jed posujte z gosto in viskozno čokoladno glazuro, skuhajte dišečo kavo in dolge minute posvetite čistemu užitku.
Poleg tega je Lviv cheesecake idealna sladica za novoletno večerjo. Dejansko so videz in okusne lastnosti te dobrote popolnoma skladne s slovesnostjo trenutka.
In če imate vsaj nekaj rezin te zapeljive sladice, bo prvo jutro novega leta resnično fantastično in bo postavilo odličen ton za naslednje dni, tedne in mesece.
Popolna tekma za Lviv cheesecake - skodelica kave
Sestavine, ki jih boste potrebovali, da naredite Lviv syrniki:
- 400 g maščobne skute;
- 50 g sladkorja;
- 60 g masla;
- 3 piščančja jajca;
- 40 g rozin;
- 20 g kisle smetane;
- 1,5 žlice koruzni škrob.
In za izdelavo glazure so potrebne naslednje komponente:
- 75 g temne čokolade;
- 45 g masla.
Najprej je treba opozoriti, da za pripravo Lviv sira lahko uporabite tako mastno skuto (približno 18%) kot tudi lahko (nekoliko več kot 5%) - rezultat bo tako ali tako odličen.
Sladkor, zlahka delno nadomestite s sladkorjem v prahu in ga začinite z naravno vanilijo.
Kar se tiče kisle smetane, bo sladici dalo sočnost in vlago. In v tem primeru tudi ni pomembno, kakšna bo vsebnost maščobe v tej sestavini.
Obstaja vsaj 30 različic sivke
Tako dobimo maslo, skuto, jajca in kislo smetano iz hladilnika. Rozine prelijemo z vrelo vodo in dušimo 15 minut. Mimogrede, rozine lahko za noč namočite v dišeči pijači - pomarančni ali brusnični sok, dišeč rum, liker, konjak itd.
Samo ne pozabite odcediti tekočine tik pred kuhanjem in rozine temeljito osušite na papirnati brisači.
Pečico segrejte na 180 stopinj. Pekač obložimo (ni treba, da ima premer prevelik, če želite, da je piškotek visok) s peki papirjem in dno in stranice obrazca namažite z maslom.
Najbolje je, da testo gnetemo v veliko posodo, kamor nalijemo skuto, 50 g sladkorja in škroba. Vse prekinimo s potopnim mešalnikom do gladkega. Po želji v testo dodajte lupino citrusov in / ali vaniljev ekstrakt.
Nato morate v maso skute dodati mehko maslo in mešati s posebno lopatico ali navadno žlico. Po tem lahko v testo dodate jajca.
V kandirano sirno testo lahko dodate ne samo rozine, temveč tudi kandirano sadje
Ko maso skute dobro zmešamo, ji dodamo kislo smetano in rozine ter ponovno premešamo. Po tem testo prestavimo v kalup in pečemo približno eno uro pri 180 stopinjah Celzija.
Lavov sirarski kolač velja za pripravljen, ko so njegovi robovi "prijeli", sredina pa je postala nežna in vzmetna z nežnim pritiskom prstov. Upoštevajte, da se mora sirnik ohladiti v pečici.
Nato ga za nekaj ur ali ponoči postavite v hladilnik, da stabilizirate njegov okus in teksturo.
Videz Lviv sira na praznični mizi bo vaše veselje še bolj intenzivno!
Po preteku navedenega časa skuto iz palačink vzemite iz hladilnika in jo prelijte z glazuro, kar je enostavno narediti: stopite maslo s čokolado v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
Glazura pri dekoriranju Lviv sira mora biti na sobni temperaturi! Poskusite sladico glazirati s tanko plastjo, da ne bi s čokolado »zakuhali« okusa skute.
Pri serviranju lahko izdelek okrasite s sadjem, jagodami, oreščki, kandiranim sadjem ali drugimi okrasnimi elementi!
