Piščančji file prsi je najdragocenejši del piščanca. Meso, pečeno s temi sestavinami, je hranljivo in okusno.
Izbor in priprava sestavin
Piščančji file mora biti svež, rožnate barve in brez neprijetnih vonjav. Šampinjone je treba izbrati mlade, svetle barve. Preveč rjavi primerki s pokvarjenim klobukom so prezreli ali zastareli. Vse sestavine je treba pred kuhanjem temeljito oprati s tekočo vodo.
Pomembno! Gobe ne smete kupovati na naravnih trgih, saj lahko že najmanjši zebec, podoben šampinjonu, povzroči hudo zastrupitev.
Revenčni recepti za piščanca z gobami
Spodaj sta dva recepta za pripravo piščančjega fileja s šampinjoni. Eno od njih skuhamo v pečici, sestavine pa položimo po plasteh v pekač. V drugem receptu se naredijo zvitki s sirom in gobjim nadevom in ocvrti v ponvi. Vsak od njih je dober po svoje in našel bo svoje občudovalce.
Piščančji file z gobami in sirom
1500 g1 uro
ocvrti šampinjoni
200 g
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Piščančji file položite na desko za rezanje, pokrijte s filmom in premažite v tanko plast. Sol in poper po okusu.
Na vrh piščančjega kotleta najprej položite plast ocvrtih gob, nato pa vse posujte s sirom.
Oblikujte zvitek fileja in nadeva. Njene robove pritrdite z lesenimi zobotrebci.
Frite zvitke v rastlinskem olju. Vsi štirje kosi se dobro prilegajo v veliki ponvi. Praženje se izvaja z dveh strani.
Video recept
Ali veste Po mnenju raziskovalcev so piščanca prvič udomačili v jugovzhodni Aziji in na Kitajskem približno 6-8 tisoč let pred našim štetjem.
Prsa v pečici z gobami in sirom
1,2 kg 60 min.
Hranilna vrednost na 100 g:
Meso narežemo na majhne trakove in položimo na dno pekača, namaženega z oljem. Sol in poper po lastni presoji.
Paradižnik narežite na kolobarje in jih položite na meso.
Gobe narežite na tanke rezine in položite na paradižnik. To plast začinite s soljo in poprom.
Sir naribajte na grobi grater in zmešajte s kislo smetano in majhno količino soli. Sirno maso porazdelite po površini gobe.
Filete damo v pečico in pečemo 40 minut pri temperaturi + 180 ° C. Meso z gobami razvaljamo v zvitke in prepražimo v ponvi.
Video recept
Piščančje prsi, pripravljene po tem receptu, združujejo uporabnost belega mesa in nežen šampinjonski okus gob. Sir daje jed še bolj prijetne okusne lastnosti. Obe jedi dobro postrežemo s kuhanim krompirjem ali pireom ter zelenjavno solato. Omako lahko postrežete do ocvrtega zvitka.