Težko je najti osebo, ki ne mara krompirja z gobami. Ta jed spada v rusko kuhinjo in se že vrsto let tradicionalno pojavlja na mizah številnih družin. Odlična kombinacija krompirja dobimo z boletusom. Dajejo ji poseben okus. V naslednjem članku so predstavljeni najbolj priljubljeni recepti za to prilogo.
Priprava
Priprava glavnega izdelka za uporabo pri kuhanju ima svoje značilnosti. Izbrati morate goste, cele in ne razvajene gobe. Vsako brezo je treba natančno pregledati.
Algoritem priprave:
- Najprej morate očistiti plodna telesa. Iz klobuka morate odstraniti kožo. Tudi noga se lahko strga.
- Vsako gobo je treba skrbno pregledati, ali ima črve. Če najdete take primere, jih ni mogoče uporabiti pri kuhanju.
- Olupljen pepelnik namočimo 30 minut v rahlo osoljeni vodi.
- Potem jih je treba dobro oprati pod tekočo vodo. Zdaj lahko gobe skuhate.
- Postopek kuhanja, če je nastavljen na srednjo toploto, traja približno 35 minut.
- Kuhane gobe položimo v colander in počakamo, da se odcedijo (približno 15 minut). Sestavina je pripravljena za nadaljnjo uporabo.
Pomembno! Pobrane pridelke je treba hraniti največ 12 ur. Ta vrsta gob se hitro pokvari, zaradi uživanja ustaljenega izdelka lahko pride do zastrupitve.
Recepti za ocvrti kolerab s krompirjem
Obstajajo različne možnosti za to stransko jed. Spodaj so najbolj priljubljene.
V Sibirski
6 kosov 50 min
kuhan boletus
300 g
nerafinirano olje
50 ml
sol, črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Olupite in narežite krompir na srednje velike kose. Rezine ne smejo biti zelo tanke.
- Kuhane in olupljene gobe narežite na 3-4 dele. Kosi ne smejo biti majhni, saj zelo majhni ne bodo razkrili okusa te sestavine.
- Olupljeno in oprano čebulo narežemo na majhne kocke.
- Olupljen česen zmeljemo s stiskalnico.
- Dve ponvi postavite na srednje vročino in vanje nalijte sončnično olje. Takoj, ko se segrejejo, enemu krompirju dodajte nasekljane čebule. Sestavine je treba med cvrtjem pogosto mešati. Ko krompir postane zlat, ga je treba odstraniti iz vročine.
- Ocvrti čebuli dodamo kuhane gobe. Postopek cvrtja se lahko zaključi, ko vlaga v ponvi izhlapi.
- Brezovim gobam s čebulo dodamo nasekljan česen in to mešanico dušimo pri nizki temperaturi približno tri minute.
- Vsebino obeh posod povežite. Dodajte začimbe. Pustite ponev z ocvirkom pod pokritim pokrovom še 7-10 minut.
S krompirjem in kislo smetano
645 minut
surov žolčnik
300 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Brezovo lubje pražite do zlate rjave barve, medtem ko je treba vsebino ponve nenehno mešati. To običajno traja približno 25 minut.
- Olupljen krompir narežite na majhne koščke in ga dodajte ocvrtim gobam.
- Čebulo narežemo na pol obročev in jo vlijemo v vse sestavine v ponvi.
- Takoj, ko vidite, da je mešanica prekrita z zlato rjavo, dodajte kislo smetano. Priložite stransko krožnik še 5 minut.
- Nato posodo solimo in popramo.
- Pred serviranjem posodo potresemo s peteršiljem ali drugim zeliščem.
Pomembno! Za jedi je bolje uporabiti kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob iz trgovine. Stranska jed bo lažja in mehkejša.
S krompirjem v loncih
8 kosov 60 min.
surov žolčnik
400 g
sladka rdeča paprika
1 kos
sončnično olje
50 ml
Hranilna vrednost na 100 g:
- Vse sestavine pripravite vnaprej. Zelenjavo in gobe je treba olupiti. Odstranite semena iz popra. Vse temeljito operemo in nasekljamo. Velikost kosov je odvisna od vaših želja.
- Paradižnik je treba pire. Narežite jih na fino grater.
- V ponev najprej dajte čebulo in korenje. Postopek cvrtja teh sestavin traja približno 5 minut.
- Nato dodajte gobe, po katerih je treba mešanico ocvrti še 10 minut.
- Dajte poper v ponev in vse skupaj pražite približno 5 minut.
- Na koncu dodajte paradižnik in začimbe.
- V lončkih na dnu položite en list lovorjevega lista. Nato nadomestite: najprej krompir, nato zmes iz ponve.
- Ko so posode za peko napolnjene, jih postavite v pečico za 40 minut s temperaturo +180 ° C.
S krompirjem in slanino
680 minut
surov žolčnik
400 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Za začetek narežite mast na majhne koščke. Pred postopkom ga za nekaj minut postavite v zamrzovalnik. Hladen izdelek bo lažje rezati.
- Čebulo je treba olupiti, oprati in sesekljati.
- Olupite korenje in krompir, nato pa ga nasekljajte na trakove.
- Pražite malo maščobe. Takoj, ko vidite, da izdelek spremeni svojo barvo v rožnato, odstranite ponev s toplote.
- V ponev dodajte čebulo in korenje. Mešanico je treba ocvrti približno 10 minut.
- Brezovim lubjem damo ocvrte sestavine in jih pražimo 20 minut.
- Kuhajte pekač. Na dno dajte lovorjev list, prelijte sončnično olje in dodajte sesekljan krompir.
- Vsebino ponve vlijemo v ponev za pečenje in zmešamo vse sestavine.
- Po okusu dodajte začimbo.
- Pekač za 40 minut postavimo v pečico s temperaturo +200 ° C.
Ali veste Rjavice so dobre za diabetike. Ta prehranski izdelek lahko uravnava krvni sladkor.
V pečici
5 kosov 60 min.
surov žolčnik
250 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Vse sestavine je treba očistiti in oprati. Krompirja ni treba rezati na velike koščke, naredite jih srednje velikosti, tako da v pečici hitro dosežejo pripravljenost. Čebulo drobno nasekljamo. Gobe za cvrtje narežite na debele plošče.
- Pred cvrtjem gob in čebule v vroči ponvi stopite maslo in šele nato dodajte sestavine. Ta postopek traja približno 15 minut, medtem ko je treba mešanico nenehno mešati.
- V globoko posodo dodamo vsebino ponve in sesekljan krompir. Dobro pomešajte z začimbami.
- Pripravite rokav za peko in prenesite mešanico iz posode, nato pa jo tesno zaprite s posebnimi sponkami na obeh straneh.
- Posodo postavimo v pečico na pekač. Nastavite temperaturo na +180 ° C in prilogo pecite 45 minut.
V počasnem kuhalniku
4 kos 60 min.
surov žolčnik
200 g
Hranilna vrednost na 100 g:
- Čebulo je treba očistiti in oprati. Lahko ga razrežete v poljubno obliko, vendar bo lepše, če ga naredite v pol obročih.
- Gobe je treba razrezati na več delov, vendar ne zelo majhne.
- Kuhan krompir vnaprej olupite in narežite na rezine.
- V počasni kuhalnik vlijemo sončnično olje in izberite način "pečenje" (45 minut).
- Čebulo in rjave gobe pražimo pod odprtim pokrovom približno 20 minut.
- Gornji zmesi dodajte krompir. Sestavine solimo in popramo. Preostalih 25 minut pečemo s zaprtim pokrovom.
- Pred postrežbo je treba olupek posuti s sesekljano zeleno čebulo ali peteršiljem.
Ali veste V tradicionalni medicini je priporočljivo uporabljati boletus za zdravljenje motenj živčnega sistema, pa tudi bolezni ledvic.
Za pripravo okusne in hranljive jedi vam ni treba kupovati dragih izdelkov in dlje časa stati ob štedilniku. Stranska jed iz krompirja in krompirja je odlična možnost za enostavno kuhanje in okusno jed, ki jo bodo zagotovo cenili vsi, ki jo poskusijo.