Maslo je okusna in zdrava užitna goba, ki jo pogosto uporabljamo pri kuhanju v različne namene. Je kuhana, ocvrta, vložena, nasoljena. Priprava jedi iz teh gob je enostavna in hitra - izkažejo se za zadovoljujočo in ustno. V članku je opis več preprostih receptov za kuhanje masla doma.
Izbor in priprava sestavin
Da bi jed pravilno pripravili in okusno, bi morali izbrati majhne gobe s klobuki s premerom 5-6 cm. Njihova površina naj bo lepljiva in sijoča. Za jedi sta primerna tako svež izdelek kot gobe, ki smo jih predhodno pripravili z zamrzovanjem.
Maziva zahtevajo predhodno pripravo v obliki namakanja 1-2 ure v hladni vodi. Pred kuhanjem jih je treba razvrstiti, zavrniti črve, jih naliti z vrelo vodo in očistiti klobuke iz spolzkega filma.
Jedi iz svežega masla
Sveže gobe lahko uporabite za pripravo ocvrtih in prvih jedi. Prav tako so zelo primerni za vložene in vložene pripravke na zimo.
Pomembno! Ker lahko olje obarva roke, jih je med čiščenjem potrebno zaščititi z rokavicami.
Ocvrti, vloženi in soljeni izdelek je lahko samostojna jed. Dobro ga postrežemo tudi s prilogo, kuhanim ali ocvrtim krompirjem, pireom ali grahom. Iz gob lahko naredite nadeve za pite, pite.
Ocvrto s čebulo
6–840–50 min
rastlinsko olje
2 žlici. l
Hranilna vrednost na 100 g:
Olupljene in oprane gobe narežemo na majhne koščke.
Pri izhlapevanju je treba gobe postaviti na suho ponev in počakati, da začnejo izločati sok. Ko je vsa voda izhlapela, jih je mogoče odstraniti iz štedilnika.
Olje zavrzite v colander in pustite, da se tekočina odteče.
Čebulo narežite, jo položite v ponev z rastlinskim oljem. Stisnite pod zaprtim pokrovom do prosojnega.
V ponev damo gobe. Po potrebi dodajte sol. Frite, dokler se čebula ne skuha.
Odprite pokrov. Prinesite gobe do pripravljenosti.
Olupljene in oprane gobe narežemo na majhne koščke.
Pri izhlapevanju je treba gobe postaviti na suho ponev in počakati, da začnejo izločati sok. Ko je vsa voda izhlapela, jih je mogoče odstraniti iz štedilnika.
Olje zavrzite v colander in pustite, da se tekočina odteče.
Čebulo narežite, jo položite v ponev z rastlinskim oljem. Stisnite pod zaprtim pokrovom do prosojnega.
V ponev damo gobe. Po potrebi dodajte sol. Frite, dokler se čebula ne skuha.
Odprite pokrov. Prinesite gobe do pripravljenosti.Video recept
Ocvrto v kisli smetani
4–61 h
Hranilna vrednost na 100 g:
Olupljeno maslo narežite na koščke in položite v ponev z 2-3 litri vode.
Zavremo, odstranimo peno. Sol, poper.
Na štedilniku hranite na nizkem ognju 30-40 minut, pri čemer 3-4 krat mešajte. Juho odcedimo in gobe dobro speremo pod tekočo vodo.
Čebulo narežemo na pol obročev.
Segrejte ponev ali ponev, dodajte olje.
Spasser čebula. Uvedite gobe, kislo smetano, koper. Zavremo, nenehno mešamo.
Hranite na nizki vročini pod pokrovom 20-30 minut. Po potrebi dodajte.
Olupljeno maslo narežite na koščke in položite v ponev z 2-3 litri vode.
Zavremo, odstranimo peno. Sol, poper.
Na štedilniku hranite na nizkem ognju 30-40 minut, pri čemer 3-4 krat mešajte. Juho odcedimo in gobe dobro speremo pod tekočo vodo.
Čebulo narežemo na pol obročev.
Segrejte ponev ali ponev, dodajte olje.
Spasser čebula. Uvedite gobe, kislo smetano, koper. Zavremo, nenehno mešamo.
Hranite na nizki vročini pod pokrovom 20-30 minut. Po potrebi dodajte.Video recept
Ali veste Gobe pogosto dobijo imena zaradi značilnih lastnosti njihovega videza. Maslenec je bil na primer tako vzdevek zaradi dejstva, da ima spolzko mastno površino klobuka.
Juha iz masla
8–101 h
Hranilna vrednost na 100 g:
Olupljene gobe nalijemo 3-4 litra vode, postavimo na štedilnik, solimo, zavremo, odstranimo peno. Na šibkem ognju kuhajte pol ure.
Narezan krompir, čebulo drobno nasekljamo.
Gobe ohladimo, speremo pod tekočo vodo, narežemo na rezine. Pražite jih 20 minut v ponvi z oljem, občasno mešajte.
Vstavite čebulo, sol in poper. Frite, dokler čebula ne postane bistra.
V ponev vlijemo 2 litra vode in damo na ogenj. Vanj položite krompir, gobe s čebulo, sir, koper, bujonsko kocko. Kuhajte, dokler krompir ne zmehča.
Postrezite juho z zelišči, krutoni ali krekerji.
Olupljene gobe nalijemo 3-4 litra vode, postavimo na štedilnik, solimo, zavremo, odstranimo peno. Na šibkem ognju kuhajte pol ure.
Narezan krompir, čebulo drobno nasekljamo.
Gobe ohladimo, speremo pod tekočo vodo, narežemo na rezine. Pražite jih 20 minut v ponvi z oljem, občasno mešajte.
Vstavite čebulo, sol in poper. Frite, dokler čebula ne postane bistra.
V ponev vlijemo 2 litra vode in damo na ogenj. Vanj položite krompir, gobe s čebulo, sir, koper, bujonsko kocko. Kuhajte, dokler krompir ne zmehča.
Postrezite juho z zelišči, krutoni ali krekerji.Video recept
Kiseli
2,5 l1 h
eterična kislina (70%)
1,5–2 tsp
Hranilna vrednost na 100 g:
Olje zavremo v vodi z dodatkom 1 žlice. l sol in 1 žlička citronske kisline 20 minut. Filma ni treba odstraniti iz njih.
Vrzite v colander, sperite. Počakajte, da se vsa tekočina odteče.
Naredite marinado: v vodo dajte sol, sladkor, poper, lovorov list, sesekljan česen.
Sterilizirajte kozarce in pokrove. Gobe prenesemo v marinado, zavremo.
Vlijemo kiso esenco, kuhamo 15 minut. Gobe razporedite po posodah, prelijte marinado.
Zategnite s kovinskimi pokrovčki, pločevinke obrnite navzdol z vratom.
Olje zavremo v vodi z dodatkom 1 žlice. l sol in 1 žlička citronske kisline 20 minut. Filma ni treba odstraniti iz njih.
Vrzite v colander, sperite. Počakajte, da se vsa tekočina odteče.
Naredite marinado: v vodo dajte sol, sladkor, poper, lovorov list, sesekljan česen.
Sterilizirajte kozarce in pokrove. Gobe prenesemo v marinado, zavremo.
Vlijemo kiso esenco, kuhamo 15 minut. Gobe razporedite po posodah, prelijte marinado.
Zategnite s kovinskimi pokrovčki, pločevinke obrnite navzdol z vratom.Video recept
Pomembno! Med predhodnim vrenjem olja je poleg soli zaželeno, da v vodo dodamo citronsko kislino. To bo preprečilo potemnitev gob.
Ocvrti s krompirjem
2–41 h
Hranilna vrednost na 100 g:
Namočene, oprane in posušene gobe narežite na polovice. Majhne primerke pustite nedotaknjene. Olje damo v hladno vodo, zavremo.
Vrzi ga v zatičnik. Počakajte, da se tekočina odteče. Krompir narežemo na kocke, pustimo, da se posuši.
V predhodno segreto ponev postavite zelenjavo in maslo.
Po vrenju položite krompir.
Po nastanku zlate skorje solite in premešajte na dnu. Ob občasnem mešanju krompir prepražimo, dokler ni napol kuhan.
V drugi ponvi prepražite gobe. Sol na sredini cvrtja. Krompir zmešamo z gobami. Občasno mešamo, pripeljemo do pripravljenosti.
Potresemo s kopom.
Namočene, oprane in posušene gobe narežite na polovice. Majhne primerke pustite nedotaknjene. Olje damo v hladno vodo, zavremo.
Vrzi ga v zatičnik. Počakajte, da se tekočina odteče. Krompir narežemo na kocke, pustimo, da se posuši.
V predhodno segreto ponev postavite zelenjavo in maslo.
Po vrenju položite krompir.
Po nastanku zlate skorje solite in premešajte na dnu. Ob občasnem mešanju krompir prepražimo, dokler ni napol kuhan.
V drugi ponvi prepražite gobe. Sol na sredini cvrtja. Krompir zmešamo z gobami. Občasno mešamo, pripeljemo do pripravljenosti.
Potresemo s kopom.Video recept
Ali veste V oljih nastaja snov feniletilamin, ki pri ljudeh spodbudi občutek ljubezni.
Torej, maslo lahko kuhate doma na več načinov. Jedi iz gob lahko popestrijo vsakodnevno prehrano, nasičijo telo z vitamini in minerali, krepijo imunski sistem.
