Pinjole imajo odličen okus in vsebujejo veliko hranilnih snovi, ta naravni izdelek pa lahko dobite iz plodov cedre, ki mu pravijo tudi sibirski bor. Za olajšanje postopka pridobivanja jeder je potrebno pravilno obdelati surovine in ga očistiti iz smole. Več informacij o tem, zakaj kuhati cedrove stožce in kako pravilno izvajati ta postopek doma, pa tudi o značilnostih uporabe in nasveti za uporabo tega izdelka - v nadaljevanju članka.
Zakaj kuhati cedrov stožec in ali to storiti?
Postopek kuhanja borovih storžkov je obvezen, če se bo vsebina sadja (to je pinjole) uporabila za kulinarične namene. Ta postopek pomaga znebiti smole, ki pokriva zunanjo površino trdih lusk. Pod vplivom vroče tekočine se topi in začne odhajati. Po tem lahko zlahka dobite matice v notranjosti, ročno razbijete kuhani stožec.
Ali veste Cedrov les je zelo močan in trpežen. V starem Egiptu so iz njega izdelovali sarkofage za pokop faraona, uporabljali pa so ga tudi za gradnjo palač.
Kako kuhati borove stožce
Za lažji postopek pridobivanja jedrc oreščkov je treba med kuhanjem upoštevati določena priporočila. V tem primeru je treba izvesti več pripravljalnih ukrepov, pa tudi vedeti, koliko izdelka hraniti v vreli tekočini, da je kuhano, vendar ne izgubi vseh koristnih snovi.
Priprava
Če želite doseči najboljši rezultat, morate uporabiti primerne jedi za kuhanje stožcev in pripraviti kakovostne surovine.
Hkrati se držite takšnih priporočil:
- za kuhanje sadja uporabite staro ponev ali nepotrebno vedro - izpuščena smola poje v stene posode in lahko pokvari nove jedi;
- postopek priporočamo, da se izvaja na prostem, saj med kuhanjem plodovi izžarevajo zelo močno specifično aromo;
- obiranje surovin se opravi jeseni, pri čemer se izberejo popolnoma dozorelo sadje;
- Za kuhanje so primerni samo plodovi, prekriti s popolnoma lignificiranimi luskami.
Koliko in kako kuhati
Čas kuhanja storžkov je odvisen od njihove velikosti. Majhni primerki so dovolj, da se kuhajo pol ure, večji pa jih kuhamo vsaj 45-60 minut. Ni priporočljivo, da sadje dlje časa hranite v vreli vodi - medtem ko izgubijo večino vitaminov.
Video: Kuhanje cedrovih stožcev
Navodila za kuhanje po korakih:
- Izdelek zložite v kuhinjsko posodo. Stožce prelijte z vodo ali mlekom, tako da so popolnoma prekriti s tekočino.
- Na vrh položite šopek trave (na primer nekaj velikih listov grozdja). Med kuhanjem absorbirajo smolo, ki se bo dvignila na površino tekočine.
- Sadje pokrijte z zatiranjem (na primer s kovinskim pokrovom, katerega premer je nekoliko manjši od širine posode). To jim bo pomagalo, da ostanejo v tekočini ves čas kuhanja.
- Stožce postavite na štedilnik, zavrejte.
- Izdelek pustite kuhati 40-60 minut, odvisno od velikosti sadja. Nato posodo odstranite z ognja, tako da iz nje potegnete travo.
- Kuhano sadje nagnite v colander, da se iz njih odstrani odvečna tekočina. Pustimo jih, da se ohladijo pri sobni temperaturi.
Kako kuhati brez trave
Obstaja še en način, ki vam omogoča učinkovito in preprosto čiščenje borovih stožcev iz smole in njihovo luskico prilagodljivo za pridobivanje oreškov. Ta metoda vključuje toplotno obdelavo plodov v kresu, vzrejenem na svežem zraku..
Pomembno! Pripravljenost borovih storžkov določa vonj - ko postane še posebej jedka in močna, se lahko surovine odstranijo iz peči.
Zbrane surovine damo v vroče oglje (kot pri pečenju krompirja v naravi) in jih hranimo približno pol ure. Pod vplivom vročine ognja se smola stopi in odteče, očisti plodove. Na ta način pražene stožce potegnemo z ognja, pustimo, da se ohladijo, oreščke pa odstranimo ročno z njih.
Kako jesti borove stožce
Obstaja veliko solat, prigrizkov in sladic, za pripravo katerih uporabimo pinjole, samih stožcev pa skoraj nikoli ne jemo. Toda doma lahko iz mladih plodov cedre naredite vitaminsko marmelado z zdravilnimi lastnostmi. Še posebej koristno je to poslastico uporabiti za krepitev imunosti in zdravljenje kašlja.
Ali veste V Sibiriji iz rastlinskih oreščkov izdelujejo rastlinsko kremo. Dobijo jih 3-krat bolj hranljivo kot podoben izdelek iz kravjega mleka, saj surovina vsebuje približno 79% maščobe.
Najbolj priljubljeni recepti za marmelado:
- Z limoninim sokom. 1 kg sadja prelijemo s hladno vodo, zavremo, kuhamo 20 minut. Vodo odcedite tako, da stožce potisnete v colander. V 500 ml vode zavremo sladki sirup, pri čemer v tekočini raztopimo 1 kg granuliranega sladkorja, vanj damo kuhano sadje, kuhamo pol ure. 5 minut pred kuhanjem dodajte 2 tsp. limonin sok.
- S cimetom. V ponev položimo 1 kg stožcev, dodamo vodo, zavremo. Surovine kuhamo 10 minut, nato pa ji po okusu dodamo 1 kg sladkorja in mletega cimeta. Maso kuhajte na nizkem ognju 2 uri.
- Za otroke. Pripravite sirup iz 400 ml vode in 1,5 kg sladkorja. Vanj namočite 1 kg sadja, narezanega na koščke, in pustite, da vzhaja 4 ure. Po tem maso zavremo, izklopimo in pustimo še 2 uri pri sobni temperaturi. Ta postopek ponovite še 2-krat, nato pa mešanico kuhajte na štedilniku in jo na nizkem ognju kuhajte 1 uro, da se zgosti.
Vroče marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce, jih natremo s pokrovi in shranimo v hladnem temnem prostoru (hladilnik ali klet) nekaj mesecev
Kaj še storiti s cedrovimi storžki
Zreli plodovi drevesa imajo privlačen videz, zato lahko služijo kot material za ustvarjanje ročno izdelanih daril in spominkov. Zaradi visoke vsebnosti koristnih elementov se cedrov stožci pogosto uporabljajo v receptih tradicionalne medicine za izboljšanje zdravja in zdravljenje številnih obolenj.
Izdelek je sposoben zagotoviti antiseptični učinek, pomaga ublažiti bolečine krče in hitro zaceli ranezato se zdravila, pripravljena iz njega, uporabljajo znotraj in zunaj. Mladi plodovi cedre so primerni za izdelavo zdravilnih tinktur in mešanic. V tem primeru lahko vzamete sveže stožce ali jih skuhate z dodatkom drugih sestavin.
Kuhano
Kuhani cedrovi stožci so glavna sestavina zdravilnih juh. Prispevajo k zdravljenju krvnih bolezni in hemoroidov, odpravljajo vnetne procese v žrelu, pri lokalni uporabi pa pomagajo pri soočanju s kožnimi boleznimi.
Najbolj priljubljeni recepti:
- Mletite 80 g surovin, potopite v 400 ml vrele vode, pustite eno uro. Zaužijte 100 ml 4-krat na dan pred obroki s sladkorno boleznijo, notranjimi krvavitvami in bolezni ščitnice.
- Na drobno sesekljajte nekaj cedrovih stožcev, nalijte jih 300-400 ml vode, mešanico zavre in kuhajte 15 minut na nizkem ognju. Pustite, da se vroča masa 30 minut duši, porabite proti bolečinam v želodcu in driski pol skodelice na dan ali obrišite vneta področja kože, gnojne rane z decokcijo.
- Sadje zmeljemo, 1 uro dobljene surovine zmešamo z 250 ml mleka, mešanico zavremo in nato vremo nekaj minut. Vzemite trikrat na dan po 2 žlici. pred obrokom z vnetjem različnih notranjih organov.
Sveže
Sveži cedrovi stožci se pogosto uporabljajo v ljudski medicini za izdelavo tinktur. Prejete droge pomagajo obvladovati prehlad in kašelj, vnetje dlesni in grla, hipertenzijo, uporabljajo pa se tudi za krepitev imunosti in izboljšanje prebavnega sistema.
Pomembno! Nabiranje borovih stožcev je priporočljivo stran od industrijskih podjetij in avtocest. Nadeli so rokavice za zaščito rok pred katranom.
Najboljši recepti za zdravila iz svežih surovin:
- Konzervo napolnite s prostornino 1 litra z opranim sadjem, jih prelijte z vodko, pustite 10 dni v temnem prostoru. Vzemite peroralno 2-3 ure do 3-krat na dan ali uporabite tinkturo za izpiranje z boleznimi ustne votline 2-krat na dan (za 200 ml vode 2 žlici zdravil).
- Mletite 6-7 plodov cedre, jih položite v pol litrsko prostornino, nalijte vodko in nalivajte 10 dni, nato pa dodajte pol kozarca medu in 1/3 žlice. sok aloe. Dodajte napoj v čaj za 1-2 žlice. do 3-krat na dan za zdravljenje vnetja žrela in dlesni.
- V stekleno posodo narežite in zložite 7-8 stožcev, dodajte 1 žlico. Plod gloga, 2 žlici. med, 2 žlici. lekarniške valerijane, 500 ml vodke in enako količino vode. Sestavine premešamo, zamašimo posodo in mešanico namočimo v temnem prostoru približno 2 tedna. S hipertenzijo pijte takšno orodje dnevno za 1 žlico. pred spanjem 3 tedne.
Cedrovi stožci so vir zdravih in hranljivih oreščkov, ki jih je mogoče zlahka dobiti z vrenjem surovin. Poleg tega lahko iz plodov pripravite tradicionalno medicino, ki pomaga pri soočanju z različnimi boleznimi in krepi imunski sistem.