Rdeča ribja juha velja za okusno prvo jed. Starodavno bogato jed lahko pripravimo na osnovi roza lososa. Iz njega se izkaže, da pripravlja zdrave jedi, zato je bogata z vitamini in minerali, ki jih človek potrebuje. Doma lahko katera koli gospodinja brez težav skuha za družino proračunsko ribjo juho iz okusnih rib.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo ribje juhe so dobro primerni deli, ki ostanejo po rezanju rdeče ribe - glava in rep, plavuti. Seveda lahko uporabite bolj dragocene koščke roza lososa, vendar to povečuje stroške jedi.Ko kupujete roza losos, bodite pozorni na njegovo svežino - videz, vonj. Ne smete kupiti vzorca s temnimi ali belkastimi škrgami, sluzi v njih, rumenim ali oteklim trebuhom, številnimi poškodbami na koži in plavutih ob prisotnosti debele ledene skorje.
Druge jedi so pripravljene iz preostalih delov ali zamrznjene v rezervi. Zelenjava (korenje, krompir, čebula) in nekatere vrste žit (proso ali riž), ki bodo odlično dopolnile ribjo juho, se namestijo v uho kadar koli v letu.
Recepti za glavo in rep roza lososa
Uho se običajno razlikuje glede na vrsto uporabljenih rib ali izbiro žit. Če zavarite rep in glavo rdečih rib, dobite bogato ribjo juho odličnega okusa. Spodaj korak za korakom sta dva klasična recepta - s proso ali rižem.
S proso
4-5 60 minut
glava in rep roza lososa
500 g
grah iz črnega popra
6 kosov
sol, mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
V ponev nalijte vodo in vanjo vstavite glavo in rep. Segrejte do vrele in s pomočjo reže odstranite nastalo peno.
Zmanjšajte toploto, solite vsebino ponve in kuhajte 30 minut.
Medtem ko juha vre, olupite in nato operite krompir, korenje in čebulo. Čebulo pustimo celo. Korenje tanko narežemo, krompir pa narežemo na majhne koščke.
Izperite proso.
Odstranite glavo in rep roza lososa iz juhe, jih razstavite na koščke in ločite meso.
Krompir damo v vrelo juho in kuhamo 10 minut.
Nato dodajte proso, korenje, celotno čebulo, črni poper in grah ter mlet.
Nato skuhajte toliko časa, kot je potrebno za pripravo proso. Ko zavre, dodajte ribje meso in lovorjev list. Dajte juhi še malo vreti.
Dodamo vodko, premešamo in pustimo vzhajati 20 minut.
Preden postrežemo, je priporočljivo potresemo s sesekljanim koperjem.
Video recept
Z rižem
5-6 60 minut
trup glava in rep
500 g
sol, mleti črni poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Roza lososa kuhajte 30 minut. v slani vodi. Ne pozabite odstraniti pene med postopkom.
- Olupite in operite zelenjavo. Narežite jih na majhne koščke. Korenje - tanke rezine.
- Nato dodamo krompir v juho in zavremo.
- Zaspan riž.
- Po 5 minutah dodajte korenje in lovorjev list. Kuhajte, dokler se žito ne kuha.
- Ko je postopek kuhanja končan, je treba uho pustiti, da kuha. Ne odpirajte pokrova posode!
- Preden postrežete, lahko posodo potresete s sesekljanimi zelišči.
Video recept
Ali veste Roza losos ima dveletni življenjski cikel. Zato se ulov te ribe v enakih in nenavadnih letih močno razlikuje. V Primorye so najvišje stopnje opažene v neparnih letih. In na Kamčatki - celo.
Iz roza lososa dobimo okusno in dišeče uho. Iz ostankov rib se hitro in enostavno pripravi. Kadar koli lahko iz zamrzovalnika iztaknete dele trupa, ki so ostali po rezanju, in pripravite bogato poslastico.