Če ste v sezoni gob nabrali toliko gob, da ste jih uspeli zamrzniti in zdaj ne veste, kam bi jih spravili, skuhajte jušni pire. Da bi bil njen okus bolj rafiniran, lahko dodate piščanca, smetano, slanino, sir, krekerje ali druge izdelke. V tem članku boste izvedeli nekaj teh receptov.
Izbor in priprava sestavin
Za pripravo pire iz gobjih juh lahko uporabimo:
- zamrznjene medene gobe - Pred zmrzovanjem jih je treba očistiti, oprati, lahko malo zavrete. Zamrznjenih gob prej ni mogoče odtajati;
- smetana - vsebnost maščobe ni pomembna. Da jih ne dodate, ko jih dodate juhi, jih predhodno segrejte;
- sir - zliveni ali drugi mehki, da se bolje raztopijo;
- piščanca - juha bo okusnejša, če ji dodate kuhano ptico ali juho;
- prekajena slanina - morda vam je všeč okus po licu v kombinaciji z gobami;
- krompir - Škrobne sorte bodo juhi dodale bogastvo.
Pomembno! Preden ga pošljete, da zamrzne, medene gobe Previdno razvrstite tako, da med njimi ni bilo lažne gobe ali drugih strupenih gob.
Kako narediti pire iz gobjih gob
Med vsemi raznovrstnimi juhami iz gobjih pirejev lahko ponudimo naslednje možnosti:
- s smetano;
- s piščancem;
- s sirom, slanino in česnom.
Vsi recepti uporabljajo zamrznjene medene gobe, vendar jih ni treba posebej zamrzniti za pripravo juhe: če so sveže, jih skuhajte.
S smetano
930 minut
suhi prah
1 žlica
Hranilna vrednost na 100 g:
Olupljen krompir narežite na majhne kocke, prenesite v ponev.
Nalijte hladno vodo, mora popolnoma pokriti zelenjavo, poslati vreti. V prašno vodo s krompirjem nalijemo suhi brozgo v prahu, premešamo.
Nalijte gobe v ponev, pošljite za pripravo. Predhodno odmrzovanje ni potrebno. Ko tekočina v gobah izhlapi, dodajte malo rastlinskega olja in nadaljujte s cvrtjem.
Odstranite čebulo iz lupine, jo narežite na majhne kocke, vlijte v ponev z mešanico zelenjave in masla, pošljite k ocvrti.
Korenje narežite na majhne koščke, prelijte k čebuli, kuhajte cvrtje.
Ko je cvrtje pripravljeno, vlijemo smetano s katero koli vsebnostjo maščobe, zavremo.
Peteršilj drobno nasekljamo.
V končni krompir, ne da bi odtekli vodo, dajte kremni sir, smetano cvrtje, gobe, ubijejte z mešalnikom. Po želji prelijte sol in poper.
Lonec s posodo postavimo na ogenj, s stalnim mešanjem segrejemo do vretja, odstavimo s štedilnika. Pri serviranju dajte krekerje in zelenice.
Olupljen krompir narežite na majhne kocke, prenesite v ponev.
Nalijte hladno vodo, mora popolnoma pokriti zelenjavo, poslati vreti. V prašno vodo s krompirjem nalijemo suhi brozgo v prahu, premešamo.
Nalijte gobe v ponev, pošljite za pripravo. Predhodno odmrzovanje ni potrebno. Ko tekočina v gobah izhlapi, dodajte malo rastlinskega olja in nadaljujte s cvrtjem.
Odstranite čebulo iz lupine, jo narežite na majhne kocke, vlijte v ponev z mešanico zelenjave in masla, pošljite k ocvrti.
Korenje narežite na majhne koščke, prelijte k čebuli, kuhajte cvrtje.
Ko je cvrtje pripravljeno, vlijemo smetano s katero koli vsebnostjo maščobe, zavremo.
Peteršilj drobno nasekljamo.
V končni krompir, ne da bi odtekli vodo, dajte kremni sir, smetano cvrtje, gobe, ubijejte z mešalnikom. Po želji prelijte sol in poper.
Lonec s posodo postavimo na ogenj, s stalnim mešanjem segrejemo do vretja, odstavimo s štedilnika. Pri serviranju dajte krekerje in zelenice.Video recept
Ali veste Medene gobe so nastale še v dobi dinozavrov, pred približno 400 milijoni let.
S piščancem
855 minut
gobe zamrznjene
0,5 kg
maslo
2,5 žlice
sol, poper, česen, zelišča
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Piščančji file nalijemo s hladno vodo, zavremo, solimo, kuhamo 10 minut na nizkem ognju.
- Gobe damo v ponev, damo na ogenj, dokler tekočina ne zavre, nato nekaj minut pražimo z 1 žlico olja.
- V ponev s piščancem dodajte gobe, segrejte, na nizkem ognju kuhajte 10 minut.
- Odstranite končni file iz juhe, narežite, vrnite nazaj, mletite z mešalnikom.
- V ponvi segrejemo preostalo maslo, moko s tankim tokom vlijemo moko, kuhamo, dokler ne zlato rjavo, mešamo, vlijemo smetano, zavremo.
- V lonček za juho dodamo kremno zmes, jo dobro segrejemo nad ognjem, po potrebi dolijemo sol in poper.
- Ko postrežete, začinite z zelišči in zdrobljenim česnom.
Pomembno! Če želite dobro juho, meso potopite v hladno vodo.
S sirom, slanino in česnom
540 minut
sol, poper, česen, zelišča
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g:
- Krompir razrežemo na kocke, dodamo piščančje zaloge, po vrenju postavimo na štedilnik, zmanjšamo vročino in kuhamo, dokler ne postanejo mehki.
- V ponvi nekoliko popražite sesekljano slanino. V preostali ponvi prepražimo gobe v ponvi. Tekočina iz gob naj izhlapi, nato pa jih še nekaj časa hranite na ognju.
- Naribani sir na drobno naribajte, nalijte majhno količino vroče juhe, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Raztopljeni sir zmešajte s pripravljenimi gobami in krompirjem, pretlačite z mešalnikom, dodajte začimbe, sol, poper po želji.
- Ko postrežete, v skledo z juho dajte nekaj kosov slanine, krekerje, zdrobljen česen, potresemo s sesekljanim svežim zeliščem.
Ali veste Ko je panje prekrito z jesenskimi gobami, se zaradi kontrasta med njimi pojavi učinek goreče žarnice. (dvomljivo dejstvo)
Če povzamemo, je treba opozoriti, da je priprava juhe iz pire okusna in izvirna možnost uporabe zamrznjenih gob. Poleg gob lahko v juho dodate piščanca ali slanino, sir, smetano, česen, zelišča, krekerje. Ne pozabite, da je okus juhe odvisen od pravilne izbire sestavin.
