Kmetije nojev v toplih predelih Rusije in sosednjih držav ne presenečajo nikogar. Vendar pa veliko ljubiteljev eksotike zanima vprašanje: kakšno meso ima ta ptica in kako se ne bi zmotili pri nakupu.
Kako izgleda nojevo meso in kakšen ima okus?
Straško meso po barvi ne izgleda kot piščanec ali recimo raca. Je veliko temnejša in bolj spominja na goveje meso vrhunske kakovosti. Meso je temno rdeče barve, na mestu rezine ima kanček češnje. Hkrati s pogledom na kos lahko upoštevate grobe niti mišičnih vlaken. Če čutiš, se počutiš ohlapno.V kakovostnem izdelku je zelo malo maščobnih plasti, ki spominjajo na tanke niti. Ostinov okus je zelo nežen in sočen, s svojevrstnim okusom. Zaradi svoje ohlapne strukture izdelek popolnoma absorbira začimbe, kar ima za posledico bogat in pikanten okus.
Jedo nojevega mesa
Strausyatin vsebuje veliko beljakovin, vendar ga človeško telo v celoti absorbira. Poleg tega meso ne vsebuje veliko maščob, zaradi česar je prehransko. Nojevo meso je vključeno v hrano za številne resne bolezni in v obdobju rehabilitacije. Upoštevajte njegove koristne in morebitne škodljive lastnosti.
Pomembno! Raven mesne maščobe je odvisna od tega, ali noji zaužijejo dovolj visokokalorične krme tik pred zakolom in ali se sprostijo na sprehod. S čezmernim pitjem v odsotnosti hoje bo izdelek preveč mastn.
Ugodnost
100 g izdelka vsebuje normo potrebnih hranilnih snovi v telesu na dan. Poleg tega ima številne blagodejne učinke na telo:
- pomaga povečati hemoglobin v krvi;
- ne vsebuje veliko škodljivega holesterola;
- podpira srčno mišico;
- normalizira raven sladkorja;
- pomaga krepiti skeletni sistem;
- koristno za trebušno slinavko;
- krepi lase, nohte in zobe;
- blagodejno vpliva na stanje kože;
- ohranja tonus živčnega sistema.
Škoda in kontraindikacije
Škodo lahko povzroči nepravilna priprava in uporaba preveč vročih začimb ali omak. Med kontraindikacije so naslednje:
- nojevo meso ni alergenski izdelek, vendar morajo biti alergičniki previdni;
- ne morete jesti surovega mesa, ni drugih kontraindikacij.
Ali veste Noji so sodobniki dinozavrov, to potrjujejo okostja ptic, ki so jih našli arheologi, katerih starost je približno 60 milijonov let.
Vsebnost kalorij in prehranska vrednost izdelka
Kljub visoki vsebnosti beljakovin izdelek ne vsebuje ogljikovih hidratov in praktično ne vsebuje maščob. Poleg tega je bogata z minerali in vitamini. Podrobneje razmislite o njegovi hranilni vrednosti in sestavi:
- beljakovine - 21,7 g;
- maščobe - 1,2 g;
- holesterol - 30 mg;
- vitamini - B1, B2, B5, B6, B9, B12, E, PP;
- makro- in mikroelementi - kalij, fosfor, magnezij, železo, selen, kalcij, kobalt, nikelj, mangan;
- vsebnost kalorij - 98 kcal / 100 g.
Kako izbrati in kje kupiti nojevo meso?
Priporočljivo je, da izdelek kupite v supermarketu, kjer ga lahko vizualno pregledate. Z nakupom prek spletne trgovine tvegate nakup ponaredka. Upoštevajte izbirna merila:
- izberite kose temno rdeče barve;
- mišična vlakna morajo biti jasno vidna;
- maščobnih plasti je najmanj, tanke so;
- če je izdelek svež, naj bo ohlapen na dotik;
- če je zamrznjen, ga je treba zapakirati. V tem primeru mora biti jasen opis izdelka, embalaža mora biti nepredušna.
Ali veste Noj, kljub veliki teži (v povprečju 90 kg), lahko teče s hitrostjo nad 70 km / h.
Osnovna pravila kuhanja
Mesna struktura je vlaknasta in ohlapna, zato jo morate znati pravilno kuhati, da ne boste preveč sušili. Z nepravilno obdelavo izdelka izgubi okus in uporabne lastnosti. Torej, kaj morate vedeti o kuhanju:
- Pri obdelavi ni potrebno uporabljati previsokih temperatur - v idealnem primeru je to 60 °.
- Za juho - narezano narezano v hladno vodo segrejemo in kuhamo približno dve uri.
- Cvrtje - porcije ocvrte 3 minute na predhodno segreti ponvi, sočnost pa se ne izgubi in na sredini je roza plast.
- Za enolončnico potrebujete predhodno cvrtje 2-3 minute na obeh straneh. Nato prelijte juho in kuhajte približno dve uri.
- Če se želite marinirati, ne uporabljajte preveč nasičenih začimb in v velikih količinah. V nasprotnem primeru dobite brez okusa in dehidriran izdelek.
- zgornje stegno in ledje - dobro za peko v celoti, v solatah in karpaču;
- vrh spodnjega dela stegna - zrezek, pečena govedina, juhe;
- spodnje stegno - golaž, enolončnica, mleto meso.
Pomembno! Meso samo po sebi ima bogat okus, zato čim enostavnejša je priloga, tem okusnejša je jed. Pri serviranju ne prenasičite z začimbami in omakami.
Kako se lahko uporablja nojevo meso?
V tistih državah, kjer je nojevo meso običajen vsakdanji izdelek, ga v domači kuhinji uporabljajo za pripravo juh, golaža, mesnih kroglic. Priljubljen izdelek je klobasa iz najbolj nežnega mesa. Dobi se okusen in sočen žar, zrezek na žaru, pečen file.V restavracijah iz nojeve noje pripravljajo karpačo in različne solate. Meso je kiselo, kuhano enolončnico, ocvrto in dušeno. To je dobro z:
- zelenjava
- sadje
- oreščki
- siri;
- gobe;
- morski sadeži.
Dietno nojevo meso nima nobenih kontraindikacij, razen posamezne nestrpnosti, zato ga je treba prvič skrbno poskusiti. Ostalo je okusen, zdrav izdelek za otroke in odrasle.