Ljudje, ki trpijo zaradi zdravstvenih težav, ki niso združljivi s pitjem kave, pogosto iščejo nadomestke za to pijačo. Ena izmed njih je ječmenova kava. Ima številne uporabne lastnosti, dovoljene za uporabo pri otrocih in starejših. Več o prednostih nadomestkov za kavo iz ječmena lahko izveste iz članka.
Kaj je ječmenova kava
Ječmenova kava je pijača, narejena iz ušesnega ječmena. Ima izrazit tonik učinek in se lahko uporablja kot kavni nadomestek rastlinskega izvora. Mnogi verjamejo, da njen okus in vonj na daljavo spominjata na kavo. Glavna prednost opisane pijače je odsotnost kofeina. Mnogi to vidijo kot pomanjkljivost, saj ni sposoben, da bi imel tako poživljajoč učinek kot naravna kava.Opisani nadomestek kave nastane s praženjem ječmenovih zrn. Danes v prodaji najdete več vrst pijač, narejenih iz ječmenovega ušesa. Lahko so topne in vrele, žitne in mlete. Obstajajo tudi čiste pijače in vsebujejo različne nečistoče, na primer radič, šipkov, žitarice, kardamom, ehinacejo.
Zgodovina distribucije
Ječmenova pijača je zamenjala kavo. Sprva so jo začeli uporabljati prebivalci Italije. Toda ni ga začelo kuhati, da bi se izognili vplivom kofeina na zdravje. Dejstvo je, da je bila kava predraga in si je niso mogli privoščiti vsi. Poleg tega je bilo zelo težko pridobiti.
Ali veste Prva pijača, ki so jo začeli pripravljati iz ječmena, je pivo. Penasta tekočina je hitro postala priljubljena in celo naenkrat je šla kot valuta - plačevali so jo zaposlenim v starodavni Mezopotamiji.
Italijani so ga poimenovali nadomestki ječmenove kave Caffe d'orzo. Z njihovega ozemlja se je pijača med drugo svetovno vojno širila po Evropi. V Španiji ga je imel posebno rad. Že v povojnih letih se je tu pojavilo približno 20 podjetij, ki proizvajajo.
Sestava in vsebnost kalorij pijače
Če želite razumeti, kakšen učinek lahko ima kava iz ječmena na človeško telo, si oglejte njegovo sestavo.
V njem so prisotni skoraj vsi znani vitamini:
- A (0,1% priporočenega dnevnega vnosa za ljudi);
- beta karoten;
- lutein;
- B1 (32,5%);
- B2 (10,4%);
- B4 (1,1%);
- B5 (9,4%);
- B6 (13,8%);
- B9 (5,2%);
- E (5%);
- K (3,3%);
- PP (13,5%).
Bogata s pijačo in minerali.
Vsebuje:
- kalij (13,5%);
- kalcij (2,3%);
- magnezij (20,6%);
- natrij (0,5%);
- fosfor (24,6%);
- železo (12,5%);
- mangan (77,4%);
- baker (35,4%);
- selen (50,1%);
- cink (17%).
Opisana pijača vsebuje tudi sladkorje, esencialne in nebistvene aminokisline, sterole, nasičene in mononenasičene maščobne kisline. Kalorična vsebnost kave iz ječmena je 357,1 kcal / 100 g (21,2% priporočenega dnevnega vnosa za ljudi).
Energijska vrednost 100 g je naslednja:
- beljakovine - 11,1 g (14,6%);
- maščobe - 2,1 g (3,8%);
- ogljikovi hidrati - 74,9 g (34,2%).
Kateri okus in vonj
Opisani nadomestek kave ima svojevrsten okus. Ima pridih ocvrtega kruha. Okus lahko opišemo kot mehak, z rahlo grenkobo. S pravilno pripravo na površini pijače tvori visoko gosto peno.
Ali veste Ječmen je skupaj s pšenico najstarejša žitna rastlina, katere dokazi o pridelavi segajo že pred 10 tisoč leti. Znanstveniki domnevajo, da je prvič gojenje padlo na pamet prebivalcem Bližnjega vzhoda.
Uporabne lastnosti ječmenove kave
Bogata kemična sestava določa prednosti opisane pijače. Uporabljajo ga lahko skoraj vsi ljudje - otroci, nosečnice, doječe ženske, starejši. Ni kontraindiciran pri tako resnih diagnozah, kot so diabetes, pankreatitis, gastritis. Priporočljivo je ljudem, ki želijo shujšati ali skrbno spremljajo svoje telesno stanje.
Korist za zdravje na splošno
- Na splošno ima lahko kava iz ječmena naslednje blagodejne učinke na človeško telo:
- Okrepite izločanje tekočine z urinom.
- Da imajo čistilni učinek toksinov.
- Okrepite obrambo telesa.
- Aktivirajte izločanje žolča.
- Za zvok.
- Da pozitivno vpliva na delovanje srca in ožilja.
- Pomirja in normalizira centralni živčni sistem.
- Za vzpostavitev prebavnega sistema.
- Stabilizirajte raven hormonov in glukoze v krvi.
- Obnovite moč.
- Prispevajte k hujšanju.
- Izboljšajte kožo in lase.
- Pomagajte si hitreje okrevati po nalezljivih boleznih.
Za otroke
Za otroke je lahko ječmenova pijača koristna, saj ima bogato vitaminsko in mineralno sestavo. Ob redni uporabi je sposobna naraslo telo nasičiti s manjkajočimi elementi.
Poleg tega takšna pijača pomirja živčni sistem, izboljša možgansko aktivnost. Za otroke so še posebej pomembni tako blagodejni učinki pijače kot vzdrževanje ravni tekočine na ustrezni ravni in krepitev imunskega sistema.
Pri hujšanju
Ječmen ima antioksidativne lastnosti. To pomeni, da bo njegova redna uporaba pomagala očistiti telo strupov. Prisotnost vlaknin v kavnem nadomestku vodi k dejstvu, da uravnava delovanje prebavil, vključno z rednim praznjenjem, pa tudi presnovo. Vsa ta dejanja v kombinaciji prispevajo k temu, da se znebite odvečnih kilogramov.
Lahko pijem
Obstajajo številne zdravstvene težave, pa tudi obdobja v življenju ljudi, ko so nekatere pijače in hrana prepovedani, saj povzročajo poslabšanje in škodo. Na primer, kave ne bi smeli piti diabetiki, razjede, tisti, ki trpijo zaradi motenj prebavnega trakta.
Prepovedan je za nosečnice in doječe ženske. Toda ječmenova kava velja za zdravo pijačo. Pred uvedbo v prehrano pa se prepričajte, da ni kontraindikacij za njegovo uporabo.
Med nosečnostjo in dojenjem
Nosečnost in dojenje sta tisti pomembni obdobji v življenju ženske, ko mora še posebej spremljati, kaj vstopa v njeno telo, saj je zdravje otroka neposredno odvisno od kakovosti in lastnosti izdelkov in pijač. Nosečnice ga ne smejo uporabljati, saj lahko povzroči močan povišan pritisk, kar je nevarno, ker vodi do splava ali nepravočasnega poroda.Vsi vedo, da je v tem času strogo prepovedano piti kavo. Pri ženskah z otroki ni kontraindikacij za ječmenovo pijačo. Glavna stvar je, da ga ne zlorabljate. Ni kontraindicirano pitje kave iz ječmena in žensk, ki dojijo. Menijo, da absolutno ni nevaren ne za mamo ne za otroka. Ne izzove alergijskih reakcij, vznemirjenja živčnega sistema, motnje spanja.
Pomembno! Dodajanje medu in mleku v ječmenov napitek lahko izboljša dojenje.
S sladkorno boleznijo
Diagnoza sladkorne bolezni ni kontraindikacija za uporabo ječmenove kave. Vlaknine, velika količina njegove sestave, lahko upočasnijo absorpcijo ogljikovih hidratov. In to posledično vodi v dejstvo, da se raven krvnega sladkorja stabilizira. Opisani napitek je celo priporočljivo uporabljati za preprečevanje razvoja sladkorne bolezni.
S pankreatitisom in gastritisom
Ječmenov nadomestek kave je dovoljen in celo priporočljiv za uporabo ljudem, ki imajo težave s prebavnim traktom. Ni kontraindiciran niti pri resnih boleznih, kot so pankreatitis, gastritis, razjede.
To je razloženo z dejstvom, da ječmen lahko izzove čiščenje in toniranje epitelija želodca in črevesja, izločanje žolča in odstranjevanje vnetja. Elementi, ki jih vsebuje, izzovejo rast in vzdrževanje v normalnem stanju koristne mikroflore v črevesju.
Kako uporabljati
Ječmenovo pijačo lahko pijete kadarkoli v dnevu. Dobro ga je zaužiti med zajtrkom. Primeren je tudi za večerjo in za prigrizke. Za boljši okus je vredno nadomestku kave dodati sladkor in njegove nadomestke, mleko, smetano, sladoled, limono, cimet, med.Po dodajanju mleka pijača na daljavo spominja na kapučino. S pravilno pripravo vsebuje enako debelo in visoko peno. Aroma v tem primeru postane bolj subtilna. Da bi vonj približali kavi, je treba dodati radič.
Načini za pijačo
Obstaja več receptov, kako pripraviti opisani nadomestek kave doma. Lahko je čista pijača ali z dodatkom različnih dodatkov za povečanje blagodejnega učinka. Nadomestku kave dajejo različne zanimive okuse. Sledi korak za korakom opis klasične metode kuhanja in z dodatkom rži.
Klasičen način
V tem receptu se uporabljajo 3 žličke. ječmenova zrna in 150-200 ml prečiščene vode. Zrna je treba najprej temeljito oprati in popolnoma posušiti.
Nato nadaljujte na naslednji način:
- Segrejte ponev.
- Vanj položite zrna.
- Frite, nenehno mešajte, dokler se ne potemnejo in se njihov vonj okrepi.
- Odstranite iz ponve in hladite.
- Mletite v mlinčku za kavo.
- V turko nalijte hladno vodo in položite zrna.
- Postavimo na ogenj in zavremo.
- V roku 3-5 minut držite v zaprti obliki.
Pomembno! Po priporočilih zdravnikov in nutricionistov je največji odmerek te pijače za odraslo zdravo osebo 4-5 skodelic s prostornino 200 ml na dan. Če prekoračite to količino, lahko telesu škodite.
Ječmenova kava z rži
Za ta recept bo potrebno 2 žlici. ječmen in rž ter 200 ml prečiščene vode.
Pijača je pripravljena na naslednji način:
- Žitarice sperite in čez noč namočite v vodi.
- Odcedite in ponovno sperite.
- Žitarice dajte v vrelo tekočino.
- Po odprtju jih vrzite v zalodek.
- Izpiranje.
- Popolnoma se posuši.
- Postavite v predhodno segreto ponev.
- Frite do mraka.
- Mletite v mlinčku za kavo.
- V Turko nalijte vodo.
- Zalijemo z žiti.
- Zavremo.
- Vztrajajte v zaprtem stanju 3-5 minut.
Kako izbrati in shraniti izdelek
Katero pijačo izbrati - topno ali netopno, žitno ali mleto, čisto ali z dodatki -, je odvisno od osebnih želja osebe in od tega, ali ima čas za pravilno pripravo na recept. Bolje je kupiti ječmenovo kavo, ki jo pridelajo uveljavljene blagovne znamke.
Izdelek je treba prodati v zaprti posodi. Pri nakupu je treba biti pozoren na datum poteka. Običajno mine 12-18 mesecev od datuma izdelave. Izdelek shranite v originalni zaprti embalaži. Shranjujte ga na suhem mestu, proč od snovi, ki imajo močan vonj.
Kontraindikacije
Ječmenova kava je edinstvena pijača, saj skoraj ni kontraindikacij za njeno uporabo. Škodljivo je lahko le, če ga človek zlorablja - pije ga prepogosto, v velikih količinah, zelo močno. Nenadzorovana uporaba grozi s povečanjem telesne teže.Prepovedano je piti opisan nadomestek kave za tiste, ki trpijo za celiakijo - bolezni tankega črevesa. Ta bolezen vodi do dejstva, da telo ni sposobno razgraditi in absorbirati žitnega glutena. Posledično lahko oseba občuti prebavne motnje.
Ječmenova pijača je torej odlična alternativa za tiste, ki ne smejo piti naravne kave, pa tudi za ljudi, ki raje vodijo zdrav življenjski slog. Nasičen je z vitamini, minerali in aminokislinami, lahko deluje na številne človeške organizme. Indiciran je za obnovo moči in imunosti po bolezni in pri zdravljenju nekaterih bolezni.