Osebi, ki nima izkušenj z razlikovanjem pšeničnih zrn od ječmenovih zrn, je precej problematično. Razlika med njimi je v tem, da ima ječmen konica daljše vilice, vendar imajo nekatere sorte pšenice tudi precej dolge bodice in izgledajo kot ječmen. Obe poljščini gojita na poljih, iz katerih pridelujejo moko in žita, pečejo pekovske izdelke. Toda med temi zrni hrane obstaja razlika, čeprav je na prvi pogled težko najti.

Glavne razlike

Te rastline se med seboj razlikujejo po:

• videz;
• rastoča pravila;
• nadaljnja uporaba;
• sestava in količina kemičnih elementov;
• teža in koristne lastnosti.

Videz

Podrobna študija jasno kaže, da se ti dve žiti razlikujejo po barvi in ​​drugih zunanjih značilnostih.

Pravila gojenja

Ti pridelki, ki se gojijo na različne načine, se nanašajo na tako pomembne stvari, kot so:

• vlažnost
• tla
• temperatura

Ali veste Pšenica velja za eno prvih žit, ki jih je človek udomačil. Gojili so ga v neolitiku, vendar so se v tistih dneh uporabljale divje sorte, ki so obrodile manj plodov in se hitro drobile.

Natančneje, vidite tablico.

Obseg uporabe

Tudi izdelki, ki temeljijo na teh pridelkih, so različni. Po primarni predelavi se pšenica pridobi iz:

• kruh
• Testenine
• slaščičarske izdelke;
• žita (bulgur, zdrob, drobtina);
• krma za živali (sana, slama);
• ojačevalci okusa;
• alkohol (vodka, pivo, viski).

Ječmenovo zrno se tradicionalno uporablja za pridelavo ječmena in bisernega ječmena, poleg tega pa se uporablja za izdelavo:

• moka;
• kofeinski nadomestek;
• Slad
• prehranski alkohol;
• krma za živali.

Pomembno! Vse pšenične žitarice ne gredo v krmo živali: tam se dodajo le odpadki, ječmen pa ima posebno krmno sorto, namenjeno govedu.

Sestava in vsebnost kalorij v zrnu

Gluten - snov, brez katere testo ne bo mogoče peči: ne bo elastično in elastično. Višja kot je moka, več je te snovi v njej. Na žalost obstaja takšna bolezen kot glutenska enteropatija. Prebavila ljudi s podobno diagnozo ne prenašajo glutena. Za tiste, ki hujšajo in so nagnjeni k debelosti, je tudi njegovo prekomerno bogastvo kontraindicirano.

Druga pomembna snov, potrebna za sestavo zrn, je selen. Ta element vpliva na holesterol: slabo zmanjša, dobro poveča, bori se proti boleznim srca in ožilja in celo onkologiji.

Vsebnost teh in drugih snovi v žitnih zrnih je naslednja:

Razlika v teži zrnja

Trenutno obstaja veliko možnosti za izračun teže zrnja in njegovih lastnosti.

Najbolj osnovne:

1. Narava. Znano je bilo že v starih časih, izračunava ga naprava, katere prostornina je 1 liter, poleg teže pa se ocenjujeta oblika zrna in njegova prostornina.
2. Dobrota. Odvisno je od celovitosti zrnate lupine.
3. Higroskopičnost (vlažnost). Vpliva na težo med krčenjem in skladiščenjem.

Ali veste Ječmenovo žito se nahaja poleg človeštva skozi njegovo zgodovino: v Bibliji ga omenjajo približno 20-krat, našli so ga v starodavnih egipčanskih in grških grobovih.

V opisanih žitih so ti kazalci različni:

Kaj je bolj koristno

Katero žito je bolj uporabno, je težko oceniti. Prvenstvo lahko dajemo pšenici, vendar ne zato, ker elementi, ki jih vsebuje, prinašajo več koristi, temveč zato, ker jo ljudje uporabljajo pogosteje in širše kot ječmen.

Največjo korist lahko dosežemo s harmonično uporabo obeh izdelkov iz žit.. Ne pozabite, da se ječmenova moka redko uporablja brez dodatka pšenice. In brez ječmenovih žitnih ogljikovih hidratov ne bo dolgo občutka sitosti, ki ga dajejo.

Uporabne lastnosti

Koristne lastnosti pšenice so nesporne - nenazadnje ga gojijo že od antičnih časov. Pšenično zrno se uporablja ne le v prehrambeni industriji, ampak tudi v medicini.

• Različne sestavine in derivati ​​tega žita pomagajo pri različnih težavah:
• Bran. Pomagajo v boju proti odvečni teži, decokcija, ki temelji na njih, se uporablja za nego kože.
• Kruno zrnje. Normalizira kislinsko-bazično ravnovesje, izboljša prebavo, odstranjuje strupe iz telesa, povečuje odpornost telesa, bori se z onkologijo, krepi srčno-žilni sistem.
• Decoctions stebel. Borijo se proti opeklinam, pospešijo celjenje ran.

Ječmen se v medicinske namene uporablja kot orodje, ki znižuje holesterol v krvi in ​​očisti telo škodljivih snovi. Ugodno vpliva na črevesje, izboljšuje prebavo.

To žito se še posebej pogosto uporablja v ljudski medicini. Obstajajo različni recepti, ki temeljijo na tej žiti za zdravljenje:

• bronhitis;
• vneto grlo;
• faringitis;
• pljučnica;
• kolitis;
• razjede;
• luskavico in ekcem.

Kozmetiki pogosto uporabljajo tudi ječmen, iz njega izdelujejo kreme, balzami in šampone.

Pomembno! Praviloma večina kontraindikacij nastane zaradi visoke vsebnosti glutena v izdelku. Obstajajo številni izdelki z oznako — "Brez glutena".

Možna škoda in kontraindikacije

• Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti imajo ta žita kontraindikacije. Ni priporočljivo za ljudi z:
• čir na želodcu;
• gastritis;
• motnje črevesja;
• težave pri prebavi hrane;
• individualna nestrpnost;
• težave v ustni votlini.

Kaj je bolje shujšati

Prehranejši od teh dveh zrn je ječmen. Ima veliko vlaknin, manj glutena in ogljikovih hidratov, zaradi česar je uporaben za debele ljudi. Iz tega žitnega izdelka nastajata ječmenova drobtina in biserni ječmen, ki izboljšata delovanje črevesja in ga nasičita brez tvorbe odvečnih kilogramov.

Pšenica tradicionalno velja za visokokalorično, saj je večina pekarskih in slaščičarskih izdelkov narejenih iz nje. Poleg tega večina alkoholnih pijač prav tako ne more brez tega žita. Toda polnozrnate žitarice normalizirajo odvečno težo in pomagajo v boju proti debelosti.

Kljub razlikam teh poljščin na področjih uporabe, uporabnih lastnostih in videzu, so poleg ljudi že od pradavnih časov in bodo zelo dolgo hranili in zdravili človeštvo.