Ljudje s sladkorno boleznijo morajo nenehno spremljati svojo prehrano, ki ima stroge zahteve. Na srečo so danes razvili številne recepte za jedi in diete, ki vsebujejo živila, ki niso samo sprejemljiva za uporabo pri sladkorni bolezni, ampak so tudi zelo uporabna. Predvsem proso. Iz te žitne kaše se kuha kaša, ki vsebuje veliko hranilnih snovi, potrebnih za normalno okrevanje in delovanje telesa.
Ali je mogoče jesti proso s sladkorno boleznijo tipa 2
Proso lahko jemo ne glede na vrsto sladkorne bolezni, saj je krop pri tej bolezni popolnoma neškodljiv. Prednost njegove uporabe pri sladkorni bolezni tipa 2 je, da ne prispeva k povečanju telesne teže in prav ta kategorija ljudi je najbolj nagnjena k debelosti.
Glavna prednost uživanja prosa pri sladkorni bolezni je, da pomaga normalizirati telesno proizvodnjo inzulina. Če v terapijo vnesete kašo v prehrano, lahko dosežete neverjeten učinek in dolgo pozabite na bolezen.
Ali veste Pri zdravljenju sladkorne bolezni ljudski zdravniki priporočajo mletje proso v mlinčku za kavo in jemanje 1 žlico dnevno. žlico, speremo s toplim mlekom z nizko vsebnostjo maščob.
Sestava in vsebnost kalorij
Od vse vrste žit proso zaseda poseben položaj, saj njegova kemična sestava vsebuje veliko koristnih biološko aktivnih snovi.
Najpomembnejše so:
vitamin b6 | najdemo ga v velikih količinah (2-krat manj v ajdi), pomaga pospešiti metabolizem, zaradi česar se odvečna maščoba hitro spali |
aminokisline | delujejo kot gradbeni material za celične strukture in mišična vlakna |
karoten | krepi živčni sistem, zmanjšuje tveganje za nalezljive nalezljive bolezni |
rastlinske maščobe | zagotavljajo asimilacijo vitaminov in karotena v telesu |
niacin | potrebna za presnovo ogljikovih hidratov in maščob, znižuje holesterol, sodeluje pri oskrbi celic s kisikom |
silicij | pomaga pri oblikovanju kostnega tkiva, pozitivno vpliva na delo srca, organov vida |
fosfor | potrebno za tvorbo kosti |
vlaknine | blagodejno deluje na prebavni sistem |
magnezija | "Skrbi" za delo srca in ožilja |
Glikemični indeks proso je precej nizek, znaša približno 40 enot, zato izdelek ne povzroča občutka lakote. Kljub dejstvu, da se lahko ta kazalnik med toplotno obdelavo tako ali drugače poveča, ne bo presegel 60 enot.
Kalorična vsebnost proso je 378 kcal. Hkrati vsebuje 100 g žitaric 4,2 g maščobe, 11 g beljakovin in ogljikovih hidratov - 73 g, kar kaže na hranilno vrednost izdelka in njegovo sposobnost nasičenja telesa z energijo, kar je še posebej potrebno za bolnega človeka.
Pomembno! Gluten ni vključen v kemično sestavo prosa, zato izdelek ne povzroča alergijske reakcije.
Zakaj je proso dobro za diabetes
Po preučitvi kemične sestave prosa je mogoče trditi, da izdelek prinaša velike koristi. Najprej to zadeva prisotnost takih mikro in makro elementov, kot so kalcij, magnezij, cink, ki prispevajo k pospeševanju metabolizma, zaradi česar se kalorije hitro zgorejo.
Vsebnost v proso kaši zapletenih dolgotrajnih ogljikovih hidratov zagotavlja dolgo odsotnost lakote, kar je zelo pomembno tudi za diabetike. Poleg tega proso daje telesu energijo, zaradi česar se človek počuti bolj veselo in vedro.
- Uporabne lastnosti vključujejo tudi naslednje:
- povečana imuniteta zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov;
- stimulacija telesne proizvodnje inzulina;
- zmanjšan apetit in izguba odvečne telesne teže;
- normalizacija delovanja prebavnega trakta;
- pozitivno vpliva na delo vseh organov in sistemov;
- sposobnost čiščenja telesa toksinov, antibiotikov.
Kako izbrati pri nakupu
Strokovnjaki priporočajo nakup kakovostnih vrst proso. To je razloženo z dejstvom, da so zrna v njih bolje očiščena in bolj hranljiva. Zaželeno je, da je to polirano proso, kar olajša pripravo drobljive, drobljive kaše, bogate z vitamini in ogljikovimi hidrati.
V prodaji je tudi zdrobljena različica, vendar bo končni izdelek iz nje bolj viskozen, čeprav ima skoraj enak okus. Izberite izdelke v prozorni embalaži - tako boste lahko ocenili videz, barvo. Ugotovite, ali ni nečistoč. Croup ima lahko odtenke od peska do svetlo rumene barve.
Po mnenju kuharjev je prav iz nasičenih barvnih prosojcev pridobljena najbolj okusna kaša.
Kako shraniti
Zrna je bolje, da ne kupujete v velikih količinah. Vsebuje maščobe, ki imajo sposobnost oksidacije, zaradi česar proso pridobi nekaj grenkobe. Takoj, ko razpakirate embalažo, izdelek nalijte v keramično ali stekleno posodo. Biti mora popolnoma suh in tesno zaprt. Žitarice hranite na suhem, temnem mestu. V takšnih pogojih izdelek 4 mesece ne bo izgubil okusa.
Pomembno! Če je med pripravo proso izgubilo svojo barvo, postalo bledo, to pomeni, da je potekla ali je bila shranjena v neprimernih pogojih.
Pravila in recepti za pripravo kaše za diabetike
Oseba s sladkorno boleznijo naj pripravi kašo proso v vodi. V skrajnem primeru lahko uporabite mleko, vendar le nemastno. Ne morete dodati sladkorja, če pa res želite sladkati posodo, lahko po posvetovanju z zdravnikom dodate nadomestek.
Najbolje je kuhati kašo brez dodatkov.
Celo 2 žlici. l takšen izdelek, ki ga jeste vsak dan, bo bistveno izboljšal stanje telesa. V kašo včasih dodajo tudi bučo, ki je prehranski izdelek, pa tudi oreščke ali skuto. Preden začnete kuhati, morate sortirati in izprati proso, saj tudi v na videz čistih zrnih fragmenti luske pogosto naletijo.
Brez dodatkov
To je najlažji način kuhanja, za kar potrebujete proso (200 g), vodo in ščepec soli (1/4 tsp). Ljudem z diabetesom tipa 2 svetujemo, da žito kuhajo dvakrat. Najprej polnozrnate žitarice prelijemo s hladno vodo. Lonec pristavimo na šibko vročino in zrna popečemo do polovice.
Potem je treba preostalo tekočino odcediti. V pol kuhano kašo ponovno dodamo vodo (500 ml), jo solimo, damo na ogenj in ob stalnem mešanju pripeljemo do stanja polne pripravljenosti. Postopek traja približno 20 minut, po tem pa je treba ponev odstraniti s toplote, zaviti v odejo - pariti 2 uri.
Z bučo
Buča bo dala proseni kaši prijeten okus in aromo. Ta sestavina bo pomagala diverzificirati prehrano, poleg tega pa bo prinesla tudi veliko koristi. Zelenjava pozitivno vpliva na ostrino vida, črevesno mikrofloro, stabilizira krvni tlak, izboljša sestavo krvi in poveča imuniteto. Na splošno so prednosti te čudovite zelenjave precejšnje. Zato ga lahko dodamo kaši.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje komponente:
- proso: 100 g;
- nemastno mleko: 2-3 skodelice;
- fruktoza: 2 žlici. l .;
- vanilin: ¼ žlička;
- maslo: 30 g;
- sol: ¼ tsp;
- buča: 700 g
Ali veste V državah Indiji in Afriki so proso začeli gojiti pred več kot 7 tisoč leti.
Kuhanje kaše je sestavljeno iz naslednjih korakov:
- V ponev vlijemo mleko. V receptu je 2-3 kozarca, tako da si vsak izbere najprimernejšo možnost zase - bolj tekoča, bolj porozna se bo izkazala kaša. Če imate radi drobljivo konsistenco, sta dovolj le 2 kozarca mleka.
- Dodamo pripravljeno proso, postavimo ponev na majhen ogenj in, mešamo, segrevamo.
- Bučo olupite, narežite na majhne kocke in dodajte v kašo. Peč nastavite na najnižjo možno stopnjo ogrevanja in kuhajte, dokler se vsebina popolnoma ne zgosti. Ves ta čas morate kašo mešati, sicer bo zelo hitro zgorela.
- Dodamo fruktozo, vanilin, olje, sol. Premešamo, pokrijemo in odstranimo s toplote. Na tej stopnji lahko po želji dodate rozine ali nasekljane suhe marelice.
- Ponev s kašo ovijte z odejo in pustite 4-5 ur. Kašo lahko kuhate zvečer. Potem boste zjutraj imeli okusen zajtrk.
Video: okusna prosena kaša z bučo
Možna škoda in kontraindikacije
Če imate v anamnezi tako resno bolezen, kot je diabetes, ne morete samozdraviti, saj lahko telesu povzroči nepopravljivo škodo. Preden zaužijete na videz neškodljivo in zdravo proseno kašo, se vsekakor posvetujte z zdravnikom. Specialist, vedoč, katere druge težave ima bolnik, se bo odločil, ali je mogoče uporabiti ta izdelek ali ne.
Oglejte si
Ne priporočamo jesti kaše ljudem, ki trpijo zaradi pogostih zaprtja. Njegova uporaba je kontraindicirana tudi za tiste, ki imajo povečano kislost želodca. V nasprotnem primeru lahko proso izzove pekoč občutek v črevesju in poslabšanje tegobe.
Previdnost velja za bolnike z nepravilnostmi v ščitnici (npr. Hipotiroidizem).
Težava je v tem, da proso upočasni proces asimilacije joda in drugih pomembnih komponent v telesu, ki so potrebne za normalno delovanje endokrinega sistema.
Proso s sladkorno boleznijo tipa 2 je eden najbolj priljubljenih in zelo uporabnih izdelkov. Jedi, pripravljene na njegovi osnovi, so bogate z mineralnimi spojinami, vitamini in aminokislinami, so lahko neverjetno okusne in niso slabše od kulinaričnih dobrot, če pravilno izberete spremljajoče sestavine.