Pšenični otrobi vsebujejo veliko uporabnih elementov. Uporabljajo se za prehrano, hujšanje ali nego bolnikov. Ta hrana je najbolj povprašena med mladimi in starejšimi. Kako pravilno uporabimo pšenične otrobe, kakšna korist in škoda je lahko od njih, je obravnavana v tem članku.
Kaj so pšenični otrobi
Z otrobi je lupina pšeničnega zrnja, ki jo odstranimo pred izdelavo moke. Prej je ta material veljal za odpadke pri mletju moke in so ga preprosto vrgli stran. Šele na začetku 20. stoletja so znanstveniki lahko ugotovili, da sestava izdelka vsebuje do 90% koristnih snovi od vseh, ki jih najdemo v zrnju. Od takrat so ti odpadki postali povpraševanje pri proizvodnji kruha in kot dodatek jedem v prehranski prehrani.
Sorte izdelkov
Z otrobi se pridelujejo ne le iz pšenice, ampak tudi iz drugih zrn gojenih rastlin iz družine modrokosi (ali žitaric). Vsi so bogati s hranili.
Ali veste Sodobna prehrana je sestavljena iz 70% hrane živalskega izvora in 30% rastlinske. Uporaba otrobov nasiči telo z vlakninami, ki so potrebne za predelavo in asimilacijo hrane.
Živilo uporablja odpadno predelavo naslednjih žit:
- pšenica vsebuje skoraj vse vitamine skupine B, pa tudi karoten in številne kovine (cink, magnezij, krom) in netopne vlaknine, zaradi česar je izdelek prehranski;
- koruza ima tudi veliko količino netopnih vlaknin in lahko odstrani strupe iz telesa;
- ječmen in oves vsebujeta topne vlaknine, ki pomagajo znižati holesterol v krvi;
- Riž ima tudi topne vlaknine, vendar jih je v njih skoraj dvakrat več kot v ovsu ali ječmenu.
Kemična sestava
Izdelek vsebuje vitamine A, E in K, topne v maščobi, ter vodotopne B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 in B9.
Elemente v sledeh predstavljajo naslednje kemikalije (mg na 100 g):
- kalij - 1182;
- fosfor - 1013;
- magnezij - 611;
- selen - 77,6;
- kalcij - 73;
- Mangan - 11,5;
- železo - 10,6;
- cink - 7,3.
Prav tako sta baker in natrij prisotna v nepomembnih količinah, kar je koristno za otroško razvijajoče se telo in ob strogi dieti.
Hranilna vrednost otrobov
Izdelek je prehranski, njegova hranilna vrednost pa je majhna.
Kazalniki so naslednji (na 100 g):
- vsebnost kalorij - 160 kcal;
- beljakovine - 16 g;
- maščobe - 4 g;
- ogljikovi hidrati - 20 g;
- voda - 15 g;
- pepel - 6 g;
- prehranske vlaknine - do 43 g.
Koristne lastnosti prehranskega izdelka
Uživanje otrobov pomaga očistiti telo toksinov, izboljšati prebavo in presnovo vodne soli. Hkrati se pospešijo metabolizem in energijski procesi.
Pomembno! Čistost in kakovost izdelka sta zelo pomembna. Slabo predelani in umazani otrobi lahko prinesejo ravno nasproten učinek od pričakovanega čiščenja telesa.
Lastnosti izdelka pomagajo pri delu prebavil, napolnijo mišice z energijo in prispevajo k normalizaciji kardiovaskularnega sistema.
Video: pšenični otrobi
Kako izbrati ob nakupu
V prodaji sta dve vrsti izdelka - drobljen in zrnat. V prvem primeru je izdelek narejen čist in naraven. In drugič, pri granulaciji je mogoče dodati različna polnila - arome, konzervanse in celo sladkor. Glede na ocene kupcev je bolje, da izdelek kupujejo v prozornem svežnju, v tem primeru bodo vidne njegova doslednost, barva in odsotnost hroščev ali njihovih ličink.Prav tako morate natančno preučiti sestavo in datum izdelave otrobov. Običajni otrobi so rumene ali sivo-rumene barve in nimajo okusa ali vonja. Če so drugačne barve, z grenkim okusom in neprijetnim vonjem - izdelek je pokvarjen in ni primeren za uporabo.
Uporaba pšeničnih otrobov
Izdelek se lahko jemlje za hrano, za hujšanje in za medicinske namene. V lupini, dobljeni z grobim čiščenjem zrn, je vsebnost hranil največja.
Pomembno! Za uporabo v hladnih jedeh se otrobi namočijo v vroči vodi ali ocvrti.
Pri kuhanju
Kulinarična uporaba izdelka ni povezana z njegovo ločeno pripravo, temveč z dodatkom različnim jedem. Pekovski izdelki, ki se dobro ujemajo s to sestavino, so najbolj primerni. Prav tako otrobi dobro dopolnjujejo okus različnih žit, juh, okroshka. Ta izdelek iz žit se lahko doda pijačam - kvassu, decokciji jagodičja, kompotu, kiselu, kefirju.
V medicini
Medicinska uporaba zdravila je predvsem pri preprečevanju malignih tumorjev v prebavilih. Uživanje živalskega mesa vodi do njegove dolgotrajne predelave, zaradi česar črevesje izvaja številne kontrakcije. Takšna obremenitev lahko privede do rakavih tumorjev.
Zrnca niso zdravilo, a njihovo dodajanje prehrani bo pomagalo pri prebavi in asimilaciji hrane, "težke" za želodec. Vredno je pomivati mesno jed s kompotom, sadnim napitkom ali želejem z dodatkom žlice izdelkov za predelavo zrnja.
Za hujšanje
Med dieto se otrobi lahko uživajo kot samostojna jed. Toda zaradi njihovega skoraj popolnega pomanjkanja okusa morate v majhnih porcijah dodati med, marmelado ali druge sladkarije. Možno je uporabljati tudi sirupe v majhnih količinah.
Pravila skladiščenja
Najbolje je, da izdelek shranite v prozorni posodi - lahko je plastična posoda ali navadna steklena kozarec z najlonskim pokrovom. Pomembno je, da so otrobi suhi in čisti - takrat bodo v shrambi ostali eno leto. Če se med okušanjem občuti grenak ali kiselkast okus, se otrobi pokvarijo in jih je treba odstraniti.
Ali veste Z otrobi je uporabna ne le za ljudi, ampak tudi za konje. Tradicionalno ovseno prehrano lahko razredčimo z lupino, ki ostane pri predelavi pšeničnih zrn.
Možna škoda in kontraindikacije
Poleg koristi lahko izdelek v nekaterih primerih škoduje zdravju ljudi, saj ima kontraindikacije. Glede na to, da otrobi absorbirajo tekočino, dnevni odmerek njihove uporabe ne sme biti večji od 30 g. V tem primeru vam ne bo treba piti dodatnega dela tekočine.Ljudje z boleznimi prebavnega sistema (dvanajstnika ali danke, čir na želodcu) ne smejo jesti tega izdelka. Bolniki s hepatitisom, kroničnim gastritisom, holecistitisom ali pankreatitisom v fazi poslabšanja so lahko tudi škodljivi za zdravje.
Kateri otrobi so bolj zdravi: rženi ali pšenični
Na to vprašanje ni enotnega odgovora, saj je sestava teh dveh zrn približno enaka. Pšenica je za človeško prebavo nekoliko blažja, rž pa grobejši in težje prehaja skozi črevesje. Prehranske vlaknine, vsebovane v teh zrnih, so skoraj enake.
Rž je bolj primeren za čiščenje telesa toksinov, pšenica pa prispeva k hujšanju.. Z otrobi je dober izdelek za prehransko prehrano, hujšanje in preprečevanje prebavnih bolezni. Zato lahko v vsakodnevno prehrano vnesete majhno količino (1-2 žlice).