Gobe zasedajo častno mesto na seznamu najbolj okusnih gob. Aspen (topolova) prsa se nekoliko razlikuje od svojih kolegov po videzu, ima svoje edinstvene lastnosti. Pred zbiranjem in uporabo topolovega mleka je pomembno, da se podrobneje seznanite z njegovimi lastnostmi.
Opis
Glavni zunanji znaki topolovega mleka:
- goba ima mesnat klobuk, bel s svetlo rožnatimi lisami. Sredina pokrovčka je potisnjena in spominja na lijak, robovi so močno upognjeni navzdol. Na zadnji strani klobuka so smetane ali svetlo roza plošče. Premer kapice je 7–20 cm;
- noga je kratka in debela. Višina nog 2–7 cm, širina premera 3-4 cm. Ima barvo, podobno klobuku;
- kaša bele barve z značilnim sadnim vonjem.
Če preberete opise sort prsi, postane jasno, kako so si med seboj zelo podobne. Da ne bo pomote, da je to aspen, bi morali pogledati pod njegov klobuk, mora biti rožnate barve.
Spremenljivost in distribucija
S starostjo se prsi spremenijo v barvo. Zahvaljujoč temu lahko ločite staro gobo od mlade. Plošče stare gobe spremenijo barvo iz smetane v rumeno. Na klobuku se lahko pojavijo tudi rjavkaste lise.
Ali veste V Evropi mnogi niso slišali za prsi. Ta vrsta je dobila največjo razširjenost prav na ozemlju Rusije.
Aspen grudice so redke in rastejo v majhnih skupinah. Najdete ga nedaleč od vrb, aspensov in topolov, s katerimi tvori mikorizo - simbiozo koreninskega sistema dreves in gobjih hif, zato jo je bolje iskati v aspenskih gozdovih in topolovih gozdovih.
Zbiralna sezona
Zbiranje lahko začnete že julija. Prava plodnost pa se začne septembra in traja do začetka oktobra. Najbolj razumen način za iskanje po močnem dežju. A potovanja po gobah je bolje, da ne odlašajo, saj se po deževju ne le pojavijo hitreje, ampak tudi hitreje gnijejo.
Podobni pogledi
Prava dojka, ki ima največjo hranilno vrednost med vsemi predstavniki vrste, je po videzu podobna kot aspen. Toda med temi gobami je nekaj razlik: resnična bela plošča ima na robovih pokrovčka svetlo puho, rožnata rožnata ploščica nima pištole.
Pomembno! Topoljevo mleko lahko jeste le po soljenju. Čeprav je ta gliva užitna, vsebuje majhno količino toksina, kar lahko privede do zastrupitve.
Po istih merilih lahko ločite topolove prsi od violine. Neizkušen nabiralnik gob lahko dojko zamenja z dojkami. Z vsemi njihovimi zunanjimi podobnostmi jih ni težko razlikovati - pobeljen ima na klobuku značilno gosto puho.
Užitnost
Topolove gobe so užitne, vendar jih je potrebno predhodno obdelati. Dva dni jih je treba namočiti v vodi. Voda naj bo rahlo soljena in jo je treba menjati vsaj dvakrat na dan. Za namakanje so primerne lesene ali emajlirane posode, da izločki soli, kovin in gob ne pridejo v kemijsko reakcijo. Po namakanju je treba izdelek spraviti v red, to je, da spiramo preostalo umazanijo in odstranimo črvičke. Naoljene in olupljene gobe je treba soliti.
Pomembno! V topli vodi se gobe strdijo hitreje kot v hladni vodi. Vendar obstaja nevarnost poškodbe izdelka.
Kakovost hrane
Na 100 gramov gob so:
Maščobe | 0,5 g |
Veverice | 1,8 g |
Ogljikovi hidrati | 0,8 g |
Vsebnost kalorij | 16 kcal |
Vsi člani družine russule so bogati z vitaminom B, ki služi kot odlično preprečevanje živčnih težav.
Korist in škoda
- Uporabne lastnosti:
- vsebujejo majhno količino glukoze, zato jih je mogoče vključiti v prehrano ljudi s sladkorno boleznijo;
- ki jih farmacevti uporabljajo kot zdravilo za tuberkulozo.
- Slabosti:
- možnosti kuhanja so omejene - lahko jih solimo le;
- telo slabo absorbira;
- strupene, če jih zapostavimo tako, da jih namakamo in solimo in kuhamo drugače, je možna zastrupitev.
Ali veste Glivice so izredno trdoživi in prilagodljivi organizmi, ki lahko prenesejo celo ogromno raven sevanja. Leta 2007 so v Černobilu odkrili glive, ki so namesto sončne svetlobe uporabljale radioaktivno sevanje.
Znaki zastrupitve
Zastrupitev z gobami se začne s simptomi, ki se ne razlikujejo od drugih zastrupitev. Pojavijo se lahko bolečine v trebuhu, driska, bruhanje, nato huda žeja, oslabljeno dihanje in srčna aktivnost ter ohlajanje okončin. Prvi znaki se lahko pojavijo po pol ure po jedi. Bilo bi pametno poklicati rešilca in začeti nuditi prvo pomoč pred njenim prihodom.
Prva pomoč
Če ste zastrupljeni z gobami, potem pijte čim več tople vode ali slane raztopine. Izperite želodec z bruhanjem. V prisotnosti odvajal je bolje, da jih vzamete. Vse to bo pripomoglo k boljšemu počutju žrtve do prihoda reševalca.
Morda se ta goba po okusu ne primerja z lubjami breze ali medom. Toda kljub temu še vedno lahko zasede svoje primerno mesto na jedilni mizi. Najpomembneje je, da ne zanemarite pravilnega kuhanja.