Slane prsi so okusen pripravek iz gob, ki je prav tako zelo koristen. Za njegovo pripravo uporabljajo predvsem bele prsi, ki spadajo v 1. kategorijo užitnosti. Gobe tudi po toplotni obdelavi, brez katere jih ni mogoče uporabiti, ohranijo odličen okus, elastičnost kaše in večino koristnih snovi, ki blagodejno vplivajo na telo.
Prehranske informacije o slanih obremenitvah
Gobe se pripravljajo na več načinov, vključno s soljenjem z vročimi in hladnimi metodami, zalivanjem marinad z začimbami, dodajte kis. Tu je omembe vredno, da soljene gobe zadržijo skoraj vsa hranila, za razliko od na primer suhih, v katerih ostane majhna količina. Če slane prsi primerjate s svežimi ali kuhanimi, je treba opozoriti, da so prve bolj koristne za telo. Dejstvo je, da v procesu soljenja, ki ga pogosto spremlja fermentacija, v plodovih nastajajo prebavni encimi, ki lahko izboljšajo prebavni trakt.
Telo glive je skoraj 90% vlage. Kljub temu ji je uspelo umestiti številne koristne biološko aktivne sestavine. Najprej upoštevamo, da 100 g gob vsebuje le 17 kcal, zato jih vključimo v prehrano. Prehrambene snovi so razporejene v tem razmerju: beljakovine - 1,2 g, maščobe - 0,8 g, ogljikovi hidrati - 1,3 g.
Največjo korist imajo aminokisline, ki jih vsebujejo beljakovine (skupaj jih je 18). Znanstveniki so dokazali, da pozitivno vplivajo na duševno aktivnost, izboljšajo spomin in zavirajo napredovanje ateroskleroze.Ali veste Gobe — nekateri najstarejši "prebivalci" planeta. Po mnenju znanstvenikov so obstajali že dolgo pred prihodom dinozavrov — pred približno 400 milijoni let.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_pQ9i0l6EHQZiKyL0U3gy.jpg)
Kemična sestava
Če želite oceniti, koliko koristi ima slana prsa, se je vredno obrniti na njihovo kemično sestavo.
- Ti gozdni proizvodi vsebujejo snovi, kot so:
- B vitamini - izboljšajo razvoj živčnih celic, prispevajo k ohranjanju zdrave kože, nohtov in las. Po količini teh vitaminov so prsi boljše od žit in zelenjave;
- vitamin C - prebuja zaščitne funkcije telesa, spodbuja redčenje krvi in odpravlja verjetnost nastanka krvnih strdkov;
- vitamin PP - sodeluje pri tvorbi hormonov, spodbuja aktivnost živčnega sistema;
- vitamin D - normalizira strjevanje krvi, preprečuje bolezni ščitnice;
- fosfor - graditelj kostnega in mišičnega tkiva; cink - zagotavlja normalno rast in razvoj celic, izboljša prebavni trakt;
- lipidov - blagodejno vpliva na delovanje jeter;
- triptofan - pomirja živčni sistem, deluje kot mehka tableta za spanje;
- beta glukani - ugodno vplivajo na duševni sistem. Znanstveniki predlagajo, da jim je zaradi velikega števila gob v starih časih v postnih obrokih kristjanov uspelo popolnoma ohraniti imuniteto ob koncu zime, ko telo običajno oslabi. Snovi tudi zavirajo razvoj rakavih celic;
- baker - sodeluje pri tvorbi hemoglobina;
- vlaknine - pomaga pri odstranjevanju škodljivih plevelov iz telesa, kot so toksini in toksini;
- styrenes- blokirajo holesterol, spodbujajo proizvodnjo hormonov.
Uporabne lastnosti
Prej je bilo rečeno, da v procesu nabiranja gob nastajajo encimi, ki izboljšujejo stanje prebavnega sistema. Če poleg slanice dodamo različne začimbe, bo takšna jed vzbudila apetit in pomagala lajšati simptome gastritisa z nizko kislostjo.
- Poleg tega je mogoče opaziti naslednje zdravilne lastnosti soljenih dojk:
- protivnetno;
- anti-sklerotično;
- protitumorsko;
- pomirjujoče - uživanje majhne količine gob za večerjo spodbuja dober spanec;
- normalizirati hormonsko ravnovesje;
- prispevajo k normalizaciji krvnega sladkorja;
- imajo antibiotične lastnosti, dobre kot preventiva za tuberkulozo, pri zdravljenju prehladov in virusnih bolezni;
- imajo terapevtski učinek pri boleznih genitourinarnega sistema;
- zmanjšajo tveganje za bolezni krvožilnega sistema, vključno z aritmijo, ishemično boleznijo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_2UodB8tFcp2QtZa160vmra.jpg)
K tako impresivnemu seznamu uporabnih lastnosti lahko dodamo dejstvo, da slane prsi pomagajo odpraviti škodljiv element - stroncij. Nevarno je, ker izzove bolezni kostnih tkiv, mutacijo DNK in hkrati upočasni rast novih celičnih tkiv.
Pomembno! Da bi se maksimalno znebili toksinov in soli težkih kovin, jih je treba kuhati v slani vodi ali z dodatkom kisa.
Pri hujšanju
Ker imajo gobe nizko vsebnost kalorij, si v prehrani ljudi prizadevajo za častno mesto. Poleg tega je treba opozoriti, da so gobe po svoji hranilni vrednosti precej sposobne nadomestiti meso in popolnoma zadovoljijo občutek lakote. Prisotnost kalija vam omogoča, da pospešite metabolizem v telesu in izloči odvečno tekočino, kar prav tako pomaga zmanjšati težo.
Če je v prehrani, človeško telo močno oslabi, vključno z imunskim sistemom. Uživanje gob bo pomagalo obnoviti potrebno zalogo vitaminov, mineralov in drugih koristnih snovi, dalo bo moč in vitalnost. Pomembno vlogo bodo imeli vitamini skupine B. Obstajajo primeri, ko dolgotrajna omejitev hrane vodi v slabo razpoloženje, depresijo. Vitamini preprečujejo čustvene motnje in pomagajo preprečiti duševno izčrpanost.
Omejitve in kontraindikacije
Vsi ljubitelji gobjih jedi bi morali vedeti, da tega izdelka ne bi smeli zlorabljati. To ne velja samo za slane prsi, ampak tudi za vse užitne, ne glede na to, kako so kuhane. Razlog je v tem, da gobe vsebujejo poseben protein - hitin, ki ga telo v velikih porcijah slabo prebavi in ko prenajedanje lahko povzroči delovanje prebavil.
Gobe je treba jesti v majhnih obrokih po 150-200 g največ 3-krat na teden. To velja tudi za slane prsi, ki mimogrede v takih porcijah telesu prinesejo največ koristi. Če želite omejiti uporabo in je mogoče gobe iz prehrane popolnoma izključiti, bi morali biti otroci, mlajši od 12 let, iz razloga, da je njihovo telo še prešibko za prebavo tega izdelka.
Pomembno! Nikoli ne nabirajte gob v bližini avtocest, odlagališč, podjetij. Takšno sadje hitro kopiči škodljive snovi v sebi in je lahko nevarno za zdravje.
Obstajajo številne bolezni, pri katerih so gobe v kakršni koli obliki kontraindicirane, in sicer:
- čir na želodcu in dvanajstniku;
- pankreatitis
- hipertenzija
- bolezni sklepov
- prebavne motnje z visoko kislostjo.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_rskhsoN01yHhxu.jpg)
Med nosečnostjo in dojenjem
Ni skrivnost, da nosečnice pogosto privlačijo slana hrana in je v večini primerov konzerviranje in soljenje "pod pištolo". Pečene gobe v tem pogledu pridejo na prvo mesto, zahvaljujoč edinstvenemu okusu in aromi, ki jo dopolnjujejo začimbe. Toda bodoče matere morajo biti izjemno previdne.
Na splošno zdravniki priporočajo, da se igrajo varno in zavračajo uporabo soljenih gob. Vzrokov za to je več. V postopku kisanja marinada z gobami ni podvržena ustrezni toplotni obdelavi, zato obstaja verjetnost kisle disonance, zgaga. Če je v receptu prisoten kis, lahko jed negativno vpliva na prebavni sistem, kar povzroča njegovo razburjenje.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1258/image_7fUBzx1dkkfc8iQcbBh.jpg)
Mnoge nosečnice imajo že od drugega semestra otekanje okončin. V tem primeru lahko slane prsi to stanje poslabšajo. Na podlagi tega lahko sklepamo, da bi morale bodoče matere skrbeti. Enako velja za obdobje dojenja, ko lahko škoda povzroči ne samo materi, temveč tudi otroku.
Če povzamemo, lahko rečemo, da so koristi slanih prsi za človeško telo velike, vendar pod pogojem kulture njihove uporabe. Ne glede na to, kako okusne so gobe, ne pozabite, da zloraba lahko samo škodi, posledice pa so včasih precej resne.