Boris Slivenko je lastnik in ustanovitelj tovarne sira Amalfey v Kremenchug, na območju Poltave. Tu neumorni navdušenec izumlja nove recepte sira: sir v koprivah, sir s kavo, modri sir, vendar brez plesni in drugih mešanic.
Slivenko se je začel ukvarjati s siri pred 25 leti, potem pa jih ni pridelal, temveč jih preprodajal. Z zanimanjem za blago je ustanovil delavnico in sam začel kuhati sire.
Svoje poznavanje proizvodnega procesa je začel s sproščanjem sira Adyghe in pigtail sira. Zdaj Boris Slivenko predela 100-200 litrov mleka na dan.
Podjetnik je obvladal proizvodnjo kozjega sira pred 3-4 leti. Sam ne hrani koz in od mleka kupuje mleko. Slivenko pravi, da je kombiniranje koz in sirarstva pretežko in takšni ljudje morajo "postaviti spomenik".
Ljubitelj kave izdeluje sir s kavo po svojem lastnem receptu, ki tako kot ostali držijo skrivnost. Po besedah Borisa Slivenka se v Ukrajini že izdelujejo siri s kavo, vendar je njegov recept edinstven. Ta sir harmonično združuje okuse sira in kave, pa tudi aromo pijače.
Podjetnik pri proizvodnji nekaterih sirov uporablja gobe iz Zakopa. Hkrati uporablja določen recept, ki siru ne daje "sulk".
Sir je priznal, da proizvaja samo dve glavni vrsti sira, na podlagi katerega ustvarja svoje mešanice.