Pri nas sta krompir in gobe dokaj priljubljena, celo tradicionalna mešanica. Danes bomo govorili o juhi teh sestavin z navodili za kuhanje po korakih.
Izbor in priprava sestavin
Običajno je kuhati juho v ruski kuhinji iz divjih gob, vendar jih zaradi sodobnih pogojev v receptu pogosto zamenjajo s šampinjoni. Umetno gojen izdelek je na voljo in varen, za razliko od številnih gozdnih sorodnikov, ki jih nabirajo neizkušeni nabiralci gob ali v ekološko prikrajšanih regijah. Gobe naj bodo bele, čiste, brez sumljivih madežev in sluznic.
Pomembno! Temni šampinjoni so bili shranjeni nepravilno, zato jih ne smete kupiti, še posebej, če so plošče skoraj črne.
Recept za juhe iz gob in krompirja
8-10 obrokov1 ura 10 minut
meso (piščančja prsa ali stegna)
250 g
rastlinsko olje
3-4 žlice. l
Hranilna vrednost na 100 g:
- Najprej morate kuhati mesno juho. Če želite to narediti, dojko skuhajte skoraj do pripravljenosti.
- Med kuhanjem morate odstraniti "hrup" s površine vode, tako da je juha čista in prozorna.
- Medtem ko se meso kuha, gobe operemo in olupimo ter nasekljamo s krožniki.
- Čebulo, narezano tudi korenje.
- Pripravljenost mesa preverite 15 minut po vrenju - mora biti skoraj pripravljeno.
- Krompir olupite, narežite na velike kocke in pošljite v ponev. Vodo je treba rahlo posoliti in vanjo postaviti lovorjev list.
- Po 5-7 minutah v ponev dodamo trikrat oprano posodo, pustimo kuhati 10 minut.
- Sončnično olje vlijemo v ponev, segrejemo in gobe pošljemo na cvrtje.
- Ko tekočina, ki jo izločajo šampinjoni, izhlapi, dodajte čebulo in korenje.
- Takoj, ko se ocvrta zelenjava zlato obarva, dodajte smetano, malo soli in nekaj žlic juhe. Pustite vreti 2-3 minute in vse vlijte v ponev.
- Nekaj minut pred pripravljenostjo drobno sesekljana zelišča in jih pošljemo v juho.
- Kremna juha bo odlično dopolnila domač kruh.
Video recept
Pomembno! Za gobovo juho je bolje vzeti piščančje ali pusto telečje meso. Gobe veljajo za težko hrano, dodajanje maščobne vrste mesa pa ne bo prispevalo k prebavi jedi.
Juha z gobami in krompirjem, začinjena z zelišči in smetano, se izkaže za srčno in občutljivo po okusu. Priprava ne traja dolgo, sestavine pa so na voljo v katerem koli supermarketu.