Čeprav je krompir lahko zelo okusen, lahko zviša raven sladkorja v krvi oseb s sladkorno boleznijo. Vsaj tako je bilo, dokler raziskovalci z univerze v državi Montana niso razvili krompirja Huckleberry Gold, ki ga zdaj obirajo na kmetiji v Sheguyangu.

»To je prvo leto gojenja te sorte. Ko smo spomladi iskali krompir za gojenje, nismo slišali za to sorto. To je dokaj nov krompir; v Severni Ameriki ni veliko posejanih površin, "je povedala Katie Cyre iz Pike Lake Farms.

Gospa Cyrus je delila zgodbe o prijateljih s sladkorno boleznijo, ki so prišli na večerjo in niso mogli jesti ponujenega krompirja. Krompir praviloma vsebuje veliko škroba in ogljikovih hidratov, ki povzročajo hitro popadke sladkorja v krvi, s katerimi se ljudje s sladkorno boleznijo ne morejo zlahka spoprijeti.

"Na severu je veliko ljudi z diabetesom, zato bi bilo koristno tukaj. Vem, da bom težko zavrnil krompir, «je dejal Cyrus.

Raziskovalci so prekrižali dve stari sorti krompirja, da sta ustvarili Huckleberry Gold, Kathy Cyre pa je dejala, da so se njegove preizkušnje nadaljevale zadnja 4 leta.

Čeprav lahko posebej gojena sorta krompirja zahteva bolj podrobno nego, je Cyrus dejal, da gojenje nove sorte sledi istemu vzorcu kot pri drugih sortah.

Študije so pokazale, da ima krompir Huckleberry Gold nizk glikemični indeks (razvrstitev ogljikovih hidratov v živilih kot merilo njihovega vpliva na krvni sladkor) v primerjavi s klasičnimi sortami.

Huckleberry Gold vsebuje več antioksidantov kot Idaho Russet. Preden prejmejo podrobnejše rezultate testov, bodo zasluge Huckleberry Gold temeljile na obetavnih besedah ​​razvojne ekipe na Univerzi v Montani.