Po podatkih Ukrajinske državne statistične službe riževo žito predstavlja 52% celotne količine porabe žit na nacionalnem trgu.
Ajda zaseda drugo mesto po porabi, ta pridelek zaseda le 21% celotne količine žit, tretje in četrto mesto pa zasedata zdrob (7%) in ovsena kaša (6%).
Paradoksalno je, da ob tako veliki priljubljenosti riža obseg njegove proizvodnje upada. Lani so nabrali le 69,2 tisoč ton riža, kar je za 1 tono manj kot lani 70,2 tisoč ton.Razlogi za upad proizvodnje riža so negativna dinamika bruto letine, nizka produktivnost, pa tudi majhno število polj, ki bi bila primerna za gojenje tega pridelka. Vse to neposredno kaže na odvisnost ukrajinskega trga od uvoženega riža.
Obenem pa kljub težkim razmeram proizvodnja in riž v Ukrajini na splošno ostajata na ravni prejšnjih let.
V Ukrajini so riž v pomembnih količinah začeli gojiti po letu 1917 na primitivnih sistemih riža v razlitjih Južnega Buga, Dnjestra, Inguleta in Dnepra. Leta 1926 so Korejci uvedli japonske visoko donosne sorte. Toda pomanjkanje mreže za odvodnjavanje in kolobarjenje je privedlo do dejstva, da so bila tla na posejanih površinah slana, močvirna in zamašena plevel. Zaradi tega se je močno zmanjšalo - do 9-10 centov na hektar donosa riža. Do leta 1960 je Ukrajina prenehala gojiti to kulturo.
Nadaljevanje gojenja riža se je začelo leta 1961, z začetkom delovanja namakalnih sistemov Krasnoznamensk, Severni Krim in Ingulec.