Neodvisni nadzorni sistem kakovosti Roskontrol je tesno sodeloval pri preučevanju kremnih klobas na ruskem trgu, ki so jih izdelale sile podjetij: Ostankino, Dymov, Okraina, Klinsky in Dymov.
Znano je, da zaposleni v Roskontrolu kupujejo blago kot običajni potrošniki - prek prodajaln na drobno. Poudarjajo, da blaga ne jemljejo neposredno od proizvajalcev. Namesto tega strokovnjaki kupujejo vzorce iz naključno izbrane serije.
"Pri nakupu in dostavi v laboratorij izpolnjujemo vse pogoje, potrebne za ohranjanje prvotne kakovosti izdelka," poudarjajo strokovnjaki iz Roskontrola. Pri klobasah niso odstopali od svojih pravil, zato so vsi preučeni vzorci zgoraj omenjenih blagovnih znamk padli na tako imenovani "črni seznam" sistema. V bistvu je bil razlog za to, da je bil praktično v vsakem od preučenih vzorcev identificirane so bile sestavine, ki niso navedene v izdelku. Na primer, svinjske kože in karagenan (linearni sulfat polisaharid, pridobljen iz rdečih morskih alg, znan tudi kot E-407), smo našli v klobasah znamke Klinsky. Ni skrivnost, da se pri proizvodnji mesnih izdelkov lahko uporabi raztopina karagenana, da se zadrži vlaga in zmanjšajo stroški proizvodnje glede na težo končnega izdelka.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14236/image_xfzuDh9P7cO.jpg)
Neobjavljen škrob je bil najden v klobasah Ostankino. Pri proizvodnji Velcoma so našli delce ustne sluznice, pa tudi škrob, E-407, ptičjo DNK in vlaknine. V zadnjih klobasah je bila presežena tudi vsebnost mezofilnih aerobnih in po možnosti anaerobnih mikroorganizmov, klobase blagovne znamke Okraina so vsebovale visok delež maščobe - 24,6%, kar je za četrtino več, kot je predpisal GOST. Kar zadeva izdelek „Dymovskaya“, je vseboval rastlinske ogljikove hidrate, ki niso sestavljeni iz sestavka.