Domače torte ne bodo nikoli izgubile pomembnosti, saj lahko iz razpoložljivih izdelkov dobite odlično sladico za čaj za vsak dan ali celo za počitnice. To velja tudi za znamenito "Mazurko", ki jo lahko pripravimo tako v obliki pite kot v obliki piškotkov. Katere sestavine so potrebne za takšno peko in kaj morate vedeti o značilnostih njenega ustvarjanja - preberite dalje v članku.
Priprava pred kuhanjem
Kot je za katero koli pečeno sladico, bo gostiteljica za pripravo Mazurke potrebovala moko, jajca, sladkor (vključno z vanilijo) ter oreščke in rozine. Seveda bi morale biti vse te komponente čim bolj sveže in kakovostne, še posebej pa to velja za jajca, ki se hitreje razgradijo kot ohlapna moka, sladkor, posušeni oreški in rozine. Dobro je, če je posušeno grozdje dovolj mehko, zato je treba posušene kopije najprej malo pariti v vodni kopeli.
Ali veste Pred nekaj desetletji je "Mazurka" veljala za obvezni atribut novega leta za judovske družine Rusije: tradicionalno so ga pekli 31. decembra in dali na praznično mizo skupaj s preostalimi jedmi.
Recept za piškote Mazurka
10–121 ur
sladkorja
325 g ali 1,5 skodelice
vaniljev sladkor
1-2 vrečke
Kalorije (energijska vrednost) na 100 g:
Jajca razbite v posodo mešalnika, dodajte vaniljev sladkor in jim pri nizki hitrosti stepite še polovico skodelice granuliranega sladkorja. Za njegovo popolno raztapljanje v mešanici bo dovolj 5-6 minut bičenja z mešalnikom pri visoki hitrosti.
Dodajte 6 žlic. žlici moke in z roko (z lopatico) zmešamo testo, da ne ostanejo grudice.
V mešanico vlijemo olupljene oreščke in rozine (svetlo ali temno - ni važno), nato pa z lopatico še enkrat dobro premešamo, da se enakomerno porazdeli po testo.
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem za peko, nato pa takoj vlijemo vso kuhano maso ali iz nje oblikujemo ločene kroge, ki bodo kasneje postali mehki piškoti.
Po potrebi zgladite površino testa in ponev postavite v pečico, predhodno segreto na temperaturo 170 ° C. Čas peke - 40 minut.
Končano "Mazurko" vzemite iz pečice in jo zavijte na leseno desko ali posebno stojalo. Odstranite pergamentni papir, lepljen na dnu. Če je bila "Mazurka" pečena ne v obliki piškotkov, ampak v obliki pite, potem po čakanju, da se popolnoma ohladi, ostane le še delno razrezati priboljšek, ki ga postrežemo s čajem.
Video recept
Pomembno! Za večjo zabuhlost pita (če se odločite, da boste Mazurko spekli v tej obliki), lahko v testo dodate čajno žličko hidrirane sode, vendar bo to vplivalo na okus, kar je glavni razlog, da hostesa tak dodatek zavrne.
Ne glede na to, kako se boste odločili za peko opisane dobrote, bo ta vedno odličen dodatek k čaju ali kavi, še posebej glede na razpoložljivost njegovih glavnih sestavin in preprostost ustvarjanja končne jedi.