Do danes se v industrijski pridelavi užitnih polžev v Ukrajini ukvarja 10 velikih podjetij in več deset malih kmetov. V izvoz pošljejo približno 90% svojih izdelkov.
Skoraj vsi proizvodi kmetij polžev v Ukrajini se prodajajo v tujini. Torej, ukrajinske restavracije kupujejo ohlajene mehkužce od kmetov po ceni 180-200 UAH / kg.
Maloprodajne cene gotovih polizdelkov iz polževega mesa dosežejo do tisoč UAH / kg. Nekatere kmetije prodajo polžji kaviar po 1850 UAH / 50 g. Do zdaj se kaviar zaradi majhnega obsega proizvodnje ne dobavlja na svetovni trg.Leta 2016 je Ukrajina, ki jo zastopajo proizvajalci delikatese, izvozila polže 7-krat več kot maščobe - 347 ton polžev v primerjavi z 51 ton maščobe. Školjke, ki jih gojijo ukrajinski kmetje, kupujejo v Romuniji in Litvi. Tam jih predelajo in prodajo v Francijo, Madžarsko, Italijo in Poljsko, vendar že dražje.
Strokovnjaki ocenjujejo višino zagonskega kapitala za odprtje polžev kmetije, opremljene s posebno opremo in predelovalne delavnice, v višini 150 tisoč evrov. S to količino naložbe lahko v 3-5 letih dosežemo obseg proizvodnje v višini 10-15 ton, donosnost posla pa 100% .