Na podlagi mlekarne Vereshchagin, ki deluje na Vologdski državni mlečni akademiji, deluje posebna eksperimentalna delavnica.
Zaposleni v tej delavnici pogosto izvajajo različne poskuse z mlečnimi izdelki, izumljajo nove vrste predelave mleka in unikatne izdelke. Nedolgo nazaj so bili raziskovalci zadovoljni s še enim dosežkom na področju mlečnih prehrambenih izdelkov - občinstvu so predstavili inovativni nano-sladoled, narejen na osnovi koncentrata, pridobljenega iz sirotke.
"Z uporabo nanofiltracije izvlečemo koncentrat in ga zmešamo s sladkorjem, polnomastnim mlekom in delčkom masla," eksperimentalni strokovnjaki iz Vologde razkrivajo proizvodne skrivnosti. "To je surovina za sladoled, ki jo prenesemo v proizvodne oddelke mlekarne in iz nje naredijo polnovreden sladoled."
Po mnenju razvijalcev ima ta sladoled številne uporabne lastnosti, nasiči telo s potrebnimi aminokislinami, ki jih je veliko v serumu in v koncentratu iz njega. Poleg tega je ta sladoled veliko manj kaloričen od tistega, ki smo ga kupovali v supermarketih.
"To se v Rusiji še ni zgodilo," pogumno izjavljajo eksperti iz Vologde. "Najprej se bo pojavila v hladilnicah Vologda, nato pa bo zagotovo osvojila ljubezen do ljubiteljev sladoleda po vsej državi!"