Bistro s posteljami se bo odprl to poletje na družinski kmetiji Broadrain v mestu Grassmere v okrožju Lake, gorski regiji na severozahodu Anglije.
Zgrajen na mestu nekdanje kmetije iz 17. stoletja, bo hotel Yan v Broadrayne sestavljajo rustikalni bistro, dnevno sobo na prostem in sedem sobnih sob.
Najprej je par, ki se je preselil iz Yorkshirea, David in Sally Kayleigh, leta 2012 kupil kmetijo Broadrayne in na njej odprl hostel. Postopoma je širitev in izboljšanje poslovanja Kmetije Broadrayne uspelo vložiti več kot pol milijona funtov v oblikovanje prvotnega hostla. Projekt Yan at Broadrayne bosta skupaj z možem, nekdanjim kuharjem v Forest Side Restaurant, vodila David in Sallyina hči Jess Mengli.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14815/image_K60cB8w25wdtOYH1c.jpg)
Bistro bo odprt za goste hotela Yan in samo obiskovalce. Postregli bodo sezonske zgodovinske jedi s starodavne kmetije. Jedi "preproste, a elegantne restavracije" bodo uporabljale lokalne sestavine. Na meniju bodo vključena škotska račja jajca s črnim pudingom in gorčico, čili majonezo, hrustljavo šunko in zvitki ratatouille, pa tudi pastirska pita iz počasi kuhanega jagnjetine ter pire sira in krompirja.
Obiskovalcem bodo na voljo tudi klobasa Cumberland s pire krompirjem in jabolki, prekrita s črnim pudingom in slanino, enolončnico rdečega zelja, hrustljavo krompirjevo lupinico, stročji fižol in česnovo omako. Novi hotel bo najnovejši dodatek k kmetiji Broadrayne, v kateri so že postavljene hiške Grasmereamping in počitniške hiše na kmetiji Broadrayne.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/14815/image_fxzPC4Cn4dm4KE619gy2.jpg)