Karevi oreški so zaradi nevtralnega okusa priljubljen dodatek številnim jedem, uporabimo jih lahko tudi kot samostojno jed. Pred uporabo je izdelek običajno priporočljivo ocvrti, vendar se pri mnogih potrošnikih poraja vprašanje: kako varen je. Iz članka boste izvedeli o tem in hkrati - o zdravilnih lastnostih indijskih oreščkov in njegovi uporabi kot sestavine za pripravo drugih dobrot.

Kako ocvrti oreščke

Kaše lahko ocvrte:

1. V naravi.
2. Z rastlinskim oljem in soljo.
3. Z medom.
4. Z rožmarinom.
5. Z začimbami.

Pri uporabi 1. metode pekač z oreščki, posut po peki papirju in previdno izravnan, damo v pečico, predhodno segreto na + 180 ° C, vztrajamo 5 minut, nato premešamo in pošljemo še 8 minut. Običajno ga pripravijo, če nameravajo dodati pripravo drugih jedi. Jedrca lahko poljubno ocvrete tudi v ponvi.

Pomembno! V postopku priprave ne pozabite nadzorovati barve končnega izdelka - možno je, da bo količina časa, porabljenega za praženje, manjša ali več.

Če ste se odločili za 2. metodo, potem vedite, da sestavnih delov ni potrebno kombinirati; olupke lahko olupimo v rastlinskem olju brez soli ali s soljo brez olja.

Kako kuhati:

1. Eno žlico soli razredčimo v majhni količini vode, potresemo oreščke, pustimo nekaj časa, da se posuši. Količino soli lahko prilagodite svojemu okusu. Če se odločite za cvrtje brez njega, preskočite ta korak.
2. Na pekač, obložen s peki papirjem, položite indijske rezance (za to količino soli in olja bo potrebnih 450 g oreščkov).
3. Nalijte poljubno rastlinsko olje, namenjeno za cvrtje, nad jedrci s tankim tokom, ga enakomerno porazdelite z rokami. Če želite ocvrti brez olja, preskočite ta korak.
4. Pekač pošljite v pečico, predhodno segreto na + 180 ° C, dokler ne porjavi, ne pozabite najprej mešati.

Včasih v pečico dajo oreščke brez olja in soli, 0,5 tsp. soli se vlijejo čez končni izdelek, pomešajo, zalivajo z oljem, ki ga previdno porazdelijo.

Tretja metoda je primerna za sladke zobe:

1. V globoki skledi do 2 žlici. tekoči med dodajte 1,5 žlice. javorjev sirup in stopljeno maslo, premešamo. Javorov sirup iz sestavin je mogoče izključiti in povečati količino medu.
2. Tečnim sestavinam dodajte 1 čajno žličko vanilijevega sladkorja in sol. Lahko storite brez njih, vendar bo sol poudarila sladkost okusa, vanilin pa bo dal edinstveno aromo. Lahko dodate ščepec cimeta.
3. Nalijte 450 g oreščkov, dobro gnetite.
4. Pečico segrejte na + 180 ° C.
5. Pekač obložite s pergamentom za peko, jedrca razprostrite v 1 sloju, ločite se drug od drugega.
6. Pečemo 10-12 minut, pri čemer 1-krat mešamo na sredini intervala. Sledite barvi končnega izdelka - mora biti rožnato, vendar ne temno.
7. Vroče oreščke kruhke popecite v 2 žlici. sladkorja in ohladimo.

Pri uporabi 4. metode:

1. Najprej morate ocvrti kazhe, kot je navedeno v 1. metodi.
2. V tem času do 2 žlici. rožmarinove iglice dodajte 1 žlico. sol in stopljeno maslo, 0,5 ure kajenskega popra in 2 uri sladkorja (po možnosti rjavega).
3. Končni izdelek nalijte k začimbam in dobro premešajte.
4. Matice dajte na list folije ali pergamenta, jih ohladite.

Zadnja metoda kuhanja izgleda takole:

1. Do 2 žlici. tekočega ali stopljenega kaljenega medu, dodajte 1 čajno žličko posušenega in zdrobljenega čilija in poprajte v globoki skledi.
2. V zmes vlijemo 450 g oreščkov, ki jih dobro razpršimo po njihovi površini.
3. Vsebino posode prenesite na pekač, obložen s pergamentom, ki ga previdno porazdelite v 1 plast in ločite drug od drugega.
4. Pečemo v predhodno ogreti pečici 10-12 minut, dokler ni rožnat odtenek, mešamo vsake 3-4 minute.
5. Na 1,5 ure soli nalijemo 2 žlici. sladkor, premešamo, v tej mešanici zvijemo indijske olupke. Kul.

Vitaminska sestava Kaše

Če želite oceniti koristne lastnosti ocvrtih in surovih jedrc, morate preučiti njihovo sestavo. Vitaminska sestava 100 g indijskega olja:

Na podlagi podatkov tabele se je po cvrtju količina vitaminov B1, B6, C zmanjšala, vendar se je vsebnost PP, E, B5, B2, K, B9 povečala, torej cvrtje nekoliko poveča uporabnost.

Za primerjavo, jedra smo uporabili pri suhem praženju brez dodajanja soli. Najbolj pa dnevno normo v koristnih snoveh zadovoljijo vitamini K, B1 in B6 - več kot 20% potrebe po 100 g izdelka, B5 jim je blizu.

• To pomeni, da se, ko uporabljate indijske rezance, izboljšajo:
• koagulacija krvi, njeno stanje;
• presnova;
• delitev celic;
• energijsko polnjenje;
• prebavni, živčni in kardiovaskularni sistem;
• imuniteta;
• Vizija
• stanje kože;
• delovanje kostnega mozga;
• hormonsko ravnovesje.

Škoda in kontraindikacije

• Uporaba indijskih okrasnih je lahko škodljiva:
• tisti, ki imajo prekomerno telesno težo;
• otroci
• alergičniki.

Uporaba jeder je kontraindicirana:

• presušen;
• zakrknjen;
• rancid;
• potekel;
• surov.

Pravzaprav so toplotno obdelani oreščki že v prodaji na poseben način, torej niso povsem surovi. To je posledica dejstva, da se v lupini jedrca nahaja s strupenim oljem, zato jih ne morete preprosto odstraniti iz lupine - v surovem stanju ti oreščki lahko kožo opečejo zaradi vsebnosti toksinov in povzročijo alergijsko reakcijo. V naših trgovinah prodajajo jedrca brez školjk, saj po nabiranju strupeno olje izhlapi in nato olupi.

Medicinska uporaba

Tradicionalna medicina trdi, da so indijske rezance uporabne za:

• anemija
• luskavica
• ekcem
• dermatitis;
• pomembna izguba teže;
• presnovne motnje;
• prehlad
• oslabljena imuniteta;
• okužbe
• karies;
• vnetja;
• bronhialna astma;
• bradavice;
• visok krvni tlak;
• diabetes mellitus;
• bradavice;
• pege.

Praženi recepti iz indijskega olja

Če naštejemo vse znane jedi iz teh oreščkov, bo trajalo zelo dolgo. Oglejte si nekaj najzanimivejših:

• veganski sir;
• gosja jetrna solata;
• Tajski riž
• dietni bomboni.

Sir za vegane ni dobesedno sir, je pa lahko hladen prigrizek na mizi ne samo za vegetarijance. Za njegovo pripravo boste porabili 0,5 ure za pripravljalna dela in en dan za vztrajanje.

Kaj je potrebno za ta recept:

• kazhe - 240 g;
• česen - 1 velik strok;
• limonina lupina - 1 tsp;
• limonin sok - 3 žlice. l .;
• voda - 180 ml;
• kvas - 1 ura s toboganom;
• sol - ½ tsp;
• oljčno olje - 1,5 žlice. l .;
• koper zelenice - 1,5 tsp;
• dodatki (aromatična zelišča, rezine zelenjave itd.) - po okusu.

Kako kuhati:

1. Jedrca temeljito operemo, damo v hladno vodo, natočimo do konca. Pokrijte s oprijemnim filmom, pustite v hladilniku 12 ur.
2. Zložite v colander, razprostrite na papirnati brisači, se zmočite.
3. V skledo mešalnika pošljite oreščke, olupljen česen, lupinico limonovega soka, olivno olje, kvas, sol. Premažite do gladkega.
4. Vzemite vzorec; da dosežete dober okus, lahko dodate sol, česen ali lupinico in ponovno premagate.
5. Če bo sir z dodatki, jih zmešajte. Zelenjavo je treba najprej narezati na majhne koščke.
6. Položite gazo na colander v več plasteh, tako da se konci obesijo. Napolnite z orehovo maso, vezajte gazo z nasprotnih koncev, postavite v hladilnik za 12 ur.
7. Pri serviranju ga okrasite s koprom.

Namesto da čakate 12 ur, ga lahko uporabite za vlivanje vrele vode in čas infundiranja skrajšate na 1,5 ure, vendar bo to spremenilo konsistenco izdelka. Sol je bolje jemati morje. Siru lahko dodate tudi česen v prahu. Kašo lahko dodamo solatam, na primer iz gosjih jeter. Kaj bo potrebno za njegovo pripravo:

• gosja jetra - 350 g;
• sojina omaka - 2 tbsp. l .;
• Mango - 600 g;
• zelena solata - 6 listov;
• kazhe - 100 g;
• oljčno olje - 2 + 4 žlice. l .;
• med - 2 žlici. l .;
• Dijon gorčica - 1 tbsp. l .;
• sol, poper - po okusu.

Kako kuhati:

1. Do 4 žlice. olivno olje damo med, gorčico, sol, poper, premešamo.
2. Jetra prelijemo s sojino omako, pustimo 0,5 ure.
3. Mango olupite iz kosti in olupite, narežite na kocke.
4. Orehe dajte na suho predhodno segreto ponev in pražite, dokler se ne pojavijo rdečice, mešamo. Praženje lahko opravite v pečici.
5. V predhodno segreto ponev vlijemo preostalo olivno olje, damo jetra, pražimo 5-10 minut, dokler ne kuhamo.
6. Solato sperite, posušite, raztrgajte z rokami ali razrežite na velike kose.
7. Solato na krožnik položite na krožnik, nanje položite jetra, prelijte jih s prelivom.

Cashews se lahko uporablja tudi za pripravo drugih jedi, na primer dodajanje tajske rižu. Kaj je potrebno za ta recept:

• piščančji file - 300 g;
• kozice - 200 g;
• sladki poper - 100 g;
• čebula - 1 glava;
• zelena čebula - 2-3 perja;
• olje za cvrtje - 60 ml;
• Jasminov riž - 240 g surovega ali 600 g kuhanega;
• omaka - 4 tbsp. l .;
• čili poper (lahko ga posušimo) - 10 g;
• česen - 3 stroki;
• vloženi ingver - 1 tsp;
• sojina omaka - 3 žlice. l .;
• cilantro - 1 tsp;
• sol po okusu.

Kako kuhati:

1. Riž kuhamo do kuhanja v osoljeni vodi.
2. Kozice prelijte z vrelo vodo, jih pustite nekaj minut, nato jih odstranite iz vode in očistite lupine.
3. V ponvi 5 minut pražite jedrca brez olja.
4. Piščanca operemo, narežemo na majhne koščke.
5. Olupite, operite, drobno nasekljajte.
6. Operite sladko papriko, vzemite semena, drobno sesekljajte.
7. Sveže čili paprike očistite iz semen, ni treba rezati.
8. Česen olupite, narežite na tanke rezine.
9. Ingver na drobno nasekljajte.
10. V vročo ponev nalijte olje, spustite čili papriko in česen, vztrajajte na ognju 5 minut, nato odstranite z režo z žlico, ponev ne izklopite.
11. Preostalemu olju dodajte piščanca, hranite na visoki vročini, mešajte 5 minut, solite.
12. V ponev nalijemo čebulo in sladko papriko, piščanca še 5 minut pražimo, občasno mešamo.
13. Vstavite ingver, premešajte, dajte indijske rezance in kozice, premešajte.
14. Po 0,5 minutah dodamo riž in sojino omako, premešamo, pokrijemo, zmanjšamo vročino, pustimo 2 minuti.
15. Dajte na krožnik, potresemo z zelišči.

Iz indij lahko naredite tudi dietno sladico - sladkarije. Kaj bo potrebno za njegovo pripravo:

• datumi - 5-6 kosov;
• suhe fige - 3 kos .;
• mandlji - 15 kosov;
• ocvrti orehi indijskih oreščkov - 1,5 tbsp. l .;
• posušene borovnice - 1 žlica. l .;
• posušena češnja - 1 tbsp. l .;
• rozine - 2,5 tbsp. l .;
• lanena ali sezamova semena (neobvezno) - 1 žlica. l

Kako kuhati:

1. V posodo nalijemo malo čiste vode, namočimo vse izdelke, pustimo 15 minut.
2. Odstranite iz vode, sperite, dajte na papirnato brisačo, posušite.
3. Zmeljemo z mešalnikom do želene konsistence, pokrijemo s oprijemnim filmom, postavimo v hladilnik za 12 ur.
4. Z dvema žličkama ali z mokrimi rokami oblikujte sladkarije takšne oblike, kot jih želite, dajte v papirnate pločevinke.

Del oreščkov lahko pustite, da niso zmleti, nato pa jih položite v notranjost sladkarij.

Tako je uporaba oreškov oreškov v telesu zelo koristna. So bogati z vitamini, imajo veliko uporabnih lastnosti, v mnogih državah se uporabljajo v tradicionalni medicini in so del številnih jedi. Vendar se je treba spomniti škodljivih lastnosti, zlasti v državi, kjer se gojijo.