Korenje, ki spada med najbolj iskane zelenjave, med njimi izstopa tudi po svojih visokih gastronomskih lastnostih in raznovrstnih hranilih. Koristi korenja za zdravje ljudi na splošno in njegova sposobnost reševanja težav s čiščenjem črevesja bodo obravnavane kasneje v članku.
Ali veste Korenje je že dolgo odličen nadomestek zobnih ščetk in zobne paste. Ne le kakovostno čisti zobno sklenino pred kontaminacijo in kalčki, temveč tudi preprečuje številne zobne težave.
Botanični opis
Korenje spada v družino dežnikov, saj njegovo socvetje res spominja na dežnik. In vendar je to dvoletno zelišče veliko bolj znano po svojem koreninskem pridelku. Na površini je okronan z zavitimi vrhovi, ki so sestavljeni iz listja, razrezanih na krožnike, in se globoko v zemeljskih koreninah, ki včasih dosežejo globino 2 m, vendar najpogosteje počivajo na globini 0,6 m, oddaljijo od nje. Njegova teža se giblje od 0,025 kg do več kot 0,5 kg Koreninska rastlina, najpogosteje radikalno oranžne barve, je prekrita s tanko kožo, blizu katere je v njej koncentrirano največ hranilnih snovi.
Kemična sestava
Ta zelenjava je sestavljena iz raznolikega nabora hranil, ki hranijo tako koreninske pridelke kot liste s semeni. Vitaminski koktajl, predstavljen v njem:
- retinol (A);
- tiamin (B1);
- riboflavin (B2);
- pantotenska kislina (B5);
- piridoksin (B6);
- folna kislina (B9);
- askorbinska kislina (C);
- tokoferol (E);
- biotin (H);
- filokinon (K);
- bioflavonoidi (PP).
Ali veste Korenček korenčka ni samo običajna oranžna barva, temveč tudi bela, vijolična, rumena, rdeča in celo črna.
Mineralna hranila so izražena v mikro in makro elementih. V korenju je ducat mikroelementov, med katerimi so skoraj vsi minerali, ki so najpomembnejši za zdravje ljudi.
Dopolnjujejo jih makronutrienti, ki jih predstavlja:
- kalij;
- fosfor;
- kalcija
- magnezija
- natrij;
- siva;
- klor.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_8Rc2gV241iz1AR.jpg)
Hranilna vrednost izdelka je majhna: 100 g izdelka daje le 42 kcal. V istih 100 g so:
- ogljikovi hidrati - 9,7 g;
- beljakovine - 0,94 g;
- maščoba - 0,25 g.
Pomembno! Dnevni vnos korenja v masi, ki presega 300 g, ni priporočljiv.
Lastnosti korenja za človeško telo
Tako velika nasičenost zelenjave s hranilnimi snovmi določa njegovo vrednost za ohranjanje zdravja ljudi.
Kot uporabno
Opazna prisotnost vitamina A v korenju pozitivno vpliva na vidne organe.
- Poleg tega nabor hranil, ki so v izdelku, podpira:
- krepitev telesnega imunskega sistema in povečanje njegove sposobnosti, da prenese nalezljive učinke patogenih mikroorganizmov;
- uravnavanje sestave črevesne mikroflore in odpravljanje disbioze;
- osvobajanje telesa od reaktivnih snovi, ki uničujejo njegove celice;
- uspešen razvoj otroka v maternici;
- reševanje težav z zdravjem moških, vključno s povečanjem potenciale;
- optimizacija prebavil;
- spravitev v normalno stanje sten krvnih žil;
- čiščenje organov pred toksini in strupi;
- lajšanje bolečine z razjedami, opeklinami in poškodbami kože;
- celjenje ran;
- zaščita ledvic in žolčnika pred pojavom kamnov v njih;
- izboljšanje videza in notranjega stanja kože in las.
Pomembno! Dobro preprečuje dehidracijo telesa z drisko korenčkovega okrasja, ki ga lahko dajemo celo dojenčkom.
Naštete lastnosti korenja naredijo povpraševanje po:
- vneto grlo;
- diabetes mellitus;
- zaprtje
- težave s prebavo;
- pomanjkanje vitaminov;
- anemija
- miokardni infarkt;
- bronhitis;
- hipertenzija
- hemoroidi;
- impotenca;
- neplodnost
- ekcem
- zastrupitev;
- želodca pri otrocih.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_668ypO5gszGff6Sly4pIpY.jpg)
Škoda in kontraindikacije
Prisotnost velikega števila elementov, ki v določenih primerih aktivno delujejo na človeško telo, v korenju lahko namesto koristi povzroči znatno škodo za zdravje ljudi. Na primer, tako sveže kot kuhano korenje in korenčkov sok sta sposobna optimizirati delovanje prebavil in ugodno vplivati na jetra. Toda pri boleznih teh organov v akutni obliki izdelek kaže nasproten učinek in je zato kontraindiciran pri poslabšanjih takšnih bolezni.
- Poleg tega je izdelek iz korenja kontraindiciran za:
- ljudje, ki trpijo za posamezno nestrpnostjo do izdelka;
- bolniki s simptomi razjed želodca in črevesja;
- bolniki z vnetnimi procesi v tankem črevesju;
- bolniki, ki trpijo za pankreatitisom;
- ljudje, ki jim je diagnosticiran gastritis z visoko kislostjo;
- bolniki s kolitisom;
- otroci, mlajši od 6 mesecev.
Pomembno! Korenčevega soka ne jemljite v prevelikih količinah, saj lahko to koristi spremeni v škodo.
Korenje oslabi ali okrepi stol
Nepravilne težave s prehranjevanjem in statični življenjski slog pogosto povzročajo zaprtje. In ti po drugi strani povzročajo zastoje v rektumu in vodijo do hemoroidov. Koreninski pridelek, o katerem se razpravlja, ima občutljiv odvajalni učinek, ki brez draženja črevesnih sten izboljša peristaltiko in vam omogoča, da se znebite zaprtja, pomaga rešiti to neprijetno in pogosto nevarno težavo.
Odvajalne lastnosti tega izdelka so posledica:
- prisotnost vlaknin v njej, ki pomaga očistiti črevesne stene;
- sposobnost stabilizacije presnove ogljikovih hidratov, kar zavira fermentacijske procese in izboljša črevesno gibljivost;
- choleretic učinek, zaradi katerega zelenjava, ki spodbuja izločanje žolča, aktivira prebavo hrane in njeno asimilacijo;
- sposobnost koreninskega pridelka odpraviti vnetne procese, ki vodijo do pojava zaprtja.
Olajšanje zaprtja, korenje, nenavadno dovolj, je lahko koristno tudi pri zaprtju, nasprotno driski. To olajša nasičenost zelenjave z vitamini in vlakninami. Koreninska rastlina nežno deluje na črevesje in ga ne draži, hkrati pa telo oskrbuje z vitamini in ga ščiti pred dehidracijo, kar skupaj z izgubo vitaminov spremlja driska. Vendar je treba upoštevati, da se pri driski kaže samo kuhano ali dušeno korenje.
Kdaj in kako pravilno uporabljati
Kot že omenjeno, je stopnja koristi od uporabe zadevne zelenjave odvisna od stanja človeškega telesa. Poleg tega veliko vlogo igra način uživanja korenčkovega izdelka, njegova priprava ter količina zaužitega korenja in pijanega korenčkovega soka. Če na primer skuhate cel korenček ali celo, če ga zdrobite na grobi graterji, potem bo človeško telo absorbiralo le 5% prisotnega karotena v pojesti zelenjavi.Treba pa je mletje korenja na fino grater, saj bo asimilacija istega karotena takoj poskočila na 20%. In če v nariban pridelek korena dodate maščobe, na primer v obliki rastlinskega olja ali kisle smetane, se bo prebavljivost karotena povečala na 50%. To je posledica dejstva, da je vitamin A v maščobi topna snov. Iz istega razloga je koristno dodati korenčkov sok malo smetane.
Korenje spada med tisto redko zelenjavo, katere vrednost pri segrevanju ne samo, da se ne izgubi, ampak se v nekaterih primerih, kot je paradižnik, celo poveča. Med kuhanjem ali dušenjem karoten in vsi vitamini skupine B ostanejo v zelenjavi v začetni koncentraciji, vendar se prisotnost beljakovin in lipidov zmanjša, prav tako prehranske vlaknine, ki izboljšajo prebavljivost zelenjave v telesu, optimizirajo črevesno aktivnost, vzbudijo apetit in okrepijo imunski sistem.
Z zaprtjem se lahko znebite naslednjega:
- Surovo korenje vzamemo in na drobno naribamo. Nato se izdelku doda zdrobljena jabolka in zelje. Rezultat je nekakšna "krtača za črevesje", ki nežno, na nežen način očisti črevesne stene.
- Lahko tudi zmešate fino nariban korenček z medom in v hladilniku. Vzeti vsak dan pred spanjem 2 žlici. l ta mešanica lahko dramatično reši težave z zaprtjem.
- Toda kuhano korenje je najbolje jesti četrt ure pred obrokom, kar prispeva k učinkovitejšemu učinku na črevesje.
- Najbolje od tega, da to težavo s črevesjem rešuje korenčkov sok, ki ga je treba piti v kozarcu zjutraj in zvečer. Poleg glavne težave sok vzporedno omogoča tudi hitro zaspanje, saj ima sedativne lastnosti.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1588/image_XAmwpy2G59q6.jpg)