Letos ni bilo dovoljeno prodati 210 kg zelenjave na trgih Khmelnitskega zaradi presežne vsebnosti nitratov. Škodljive snovi so bile najdene v paradižniku in redkvici.
Nakup zgodnje zelenjave na trgih regije Hmelnicki ni težava. Vendar zdravniki pravijo, da prva zelenjava ni vedno uporabna, včasih pa je lahko tudi nevarna.
„Na vsakem živilskem trgu v regiji obstaja laboratorij, ki izvaja veterinarske in sanitarne preglede izdelkov. Zgodnja zelenjava se preverja glede vsebnosti nitratov. Letos na območju Hmelnickega ni bilo dovoljeno prodati 20 kilogramov paradižnika in 100 kg redkvice zaradi presežne vsebnosti nitratov, "je povedala Aleksandra Titarčuk, vodja oddelka za varno hrano v glavni direkciji državne službe za hrano in pijačo v regiji Hmelnicki.Pred nakupom mladega zelja, redkvice, paradižnika, kumar in druge zgodnje zelenjave strokovnjaki svetujejo, da se držijo več pravil.„Nakupujte le na trgih hrane, kjer deluje laboratorij, ki preverja vsebnost nitratov v izdelkih. Vsak prodajalec mora imeti strokovno mnenje državnega laboratorija za veterinarsko-sanitarni pregled, v katerem lahko najdete vse potrebne podatke o izvoru izdelka, vključno z rezultati študij o vsebnosti nitratov, "pravi zdravnik higiene hrane kmečkega okrožnega oddelka Državne ustanove" Regijski laboratorij Khmelnitsky " Ministrstvo za zdravje Ukrajine ”Valentina Schavinskaya.
Zdravnik opozarja, da je treba čim prej pravočasno odložiti uživanje zgodnje zelenjave in jo približati času naravnega zorenja.
"Zelo in sadje dobro operite pred jedjo. Lupine zelenjave olupite, saj je v lupini ploda največ škodljivih snovi, spomladi pa je mesto kopičenja nitratov. To še posebej velja za kumare, bučke, redkev in jabolka. Sadje namočite v vodi - v kuhani vodi je možno z dodatkom morske soli ali limoninega soka, v več prehodih 15-30 minut.
Solato iz sveže zelenjave takoj pojejte, saj ko se vsaj en dan zadrži v hladilniku, se oksidira in manj škodljivih nitratov se spremeni v bolj nevarne nitrite, «svetuje Valentina Schavinskaya.