Orehe pogosto uporabljamo v hrani, so pomemben vir zdrave in koristne hrane, lahko pa povzročijo patološko reakcijo, ki je ena najpogostejših alergij na hrano. Članek bo govoril o vzrokih preobčutljivosti za oreščke, simptomih bolezni, preprečevanju in metodah obnovitve zdravja.

Orehi - alergen ali ne

Alergija na oreščke je ena najpogostejših reakcij na hrano z visoko stopnjo aktivnosti. Oreh je poleg arašidov in školjk tudi eden izmed alergenov na hrano. Najpogostejše manifestacije so anafilaksija, ki je potencialno nevarna reakcija, ki poslabša dihanje, poslabša hude napade bronhialne astme in telo lahko pripelje v nevarno šok stanje.

Ali vesteArašidi se pogosto imenujejo oreščki, niso pa. Orehi rastejo na drevesih, arašidi pa rastejo pod zemljo v strokih in so član družine stročnic. Toda približno 40% alergikov na arašide je preobčutljivo za vsaj eno drevesno matico.

Alergije na orehe so lahko dveh vrst.

Prva vrsta velja za primarno alergijo na hrano, kadar je oseba alergična na orehe kot posledica neposrednega stika z njimi ali izdelkov, pridobljenih iz njih, kot je arašidovo maslo.

Drugo vrsto alergije na orehe lahko štejemo za sekundarno alergijo na hrano. Pri osebi s to vrsto alergije se najprej pojavi reakcija na cvetni prah, nato pa še orehova jedrca. To je posledica procesa, imenovanega navzkrižna reaktivnost, ko je protein, ki ga vsebuje cvetni prah, podoben beljakovinam, ki jih vsebujejo jedra.

Vzroki za alergije

Glavni vzrok alergije na orehe je okvara in napačna reakcija imunskega sistema. Matice oreščkov so tuji in sovražni alergeni, ki telesu predstavljajo potencialno grožnjo, in začne proizvajati specifična protitelesa in histamin, ki je običajno neaktiven.

Te snovi, ko vstopijo v krvni obtok, povzročajo imunopatološka draženja v telesu. Imunski sistem si alergen zapomni in razvije se preobčutljivost - celična preobčutljivost za ta patogen ne glede na njegovo koncentracijo lahko celo majhni odmerki izzovejo silovito reakcijo.

Alergenost je povezana s snovmi v sestavi orehov - to so beljakovine, aminokisline, vitamini, maščobna olja.

Imajo močno senzibilizirajočo aktivnost, ki jo povečajo s toplotno obdelavo. Snovi, ki so odgovorne za to vrsto alergije, so termostabilne in odporne na prebavo v želodcu, zato lahko bolniki, ki se odzovejo na te beljakovine, doživijo resne alergijske reakcije.

Navzkrižna reakcija

V primeru preobčutljivosti za orehe je treba biti pozoren na enake manifestacije tudi na drugih drevesnih oreščkih - mandljih, makadamiji, lešnikih, oreščkih, pekanih, pistacijah, cedri in brazilski.

Navzkrižno reaktivnost lahko sproži:

• prehranski alergeni iz koščic sadja - marelica, jabolka, breskev, mango, oljke, češnja, sliva;
• grozdje, soja, koruza;
• ne alergene sestavine hrane - cvetni prah leske, jelše, breze, lateksa in izdelkov iz njega.

Če ste alergični na orehe, lahko varno uporabite kokos in muškatni orešček, saj prvega uvrščamo med sadje, drugega pa kot začimbo in ne povzročajo navzkrižnih reakcij.

Nevarni simptomi

Biološka preobčutljivost na oreščke je pogosta in se lahko razvije v kateri koli starosti. Simptomi so lahko blagi ali resni in se pojavijo hitro (2–4 minute po izpostavitvi alergenu) in dosežejo največjo aktivnost v 2–3 urah.

Pri otrocih

Razširjenost teh alergij pri otrocih narašča in po raziskavah v zadnjem desetletju se je potrojila. Imunski sistem, ki je sposoben preprečiti patološke reakcije, se pri otrocih oblikuje do 7. leta starosti, zato otrok spada v najbolj ranljivo kategorijo alergikov. Vnos nove hrane je treba postopoma izredno previdno.

• Manifestacijo alergije lahko pri otroku izrazimo na ta način:
• pordelost kože, izpuščaji in mehurji (kot pri ugrizih komarjev);
• luščenje in seboroični dermatitis na glavi;
• mravljinčenje v ustih ali okoli njega;
• otekle veke, temni kolobarji pod očmi, hiperemija zaradi motenega delovanja krvnih žil;
• rinitis (seneni nahod);
• srbenje, diateza, plenicni izpuščaj, srbečica;
• bolečine v prebavilih, napihnjenost, driska, slabost in bruhanje.

Te simptome glede na stopnjo manifestacije lahko pripišemo blagi ali zmerni reakciji. Če se po zaužitju katere koli sestavine oreščkov pri otrocih pojavijo takšni simptomi, morate izdelek izključiti iz menija in ponovno vnesti prehrano v enem tednu.

Pomembno! Številni od naštetih simptomov so podobni simptomom otroških in dihalnih bolezni, zato pediater in po potrebi alergolog vzpostavijo pravilno diagnozo in zdravljenje po izvedbi preskusnih vzorcev in z encimom povezanih imunosorbentov.

Običajno se v tem času simptomi umirijo, vendar v primeru nasilne reakcije poiščite pomoč pri specialistu. Huda alergijska reakcija (anafilaksija) je povezana s težavami z dihanjem, srčnim utripom in krvnim tlakom ter vpliva na delovanje srca in pljuč človeka.

Kateri koli od naslednjih simptomov, pa tudi eden ali več zgoraj naštetih (blag ali zmeren), kažejo, da ima otrok anafilaktično reakcijo:

• kratka sapa in hrupno dihanje;
• piskajoč, izčrpavajoč kašelj;
• otekanje jezika, grla in zadušitev;
• neusklajen govor in hripav glas;
• omedlevica, izguba zavesti ali kolaps;
• bledica, šibkost in letargija.

Nedavne študije so pokazale, da lahko vnos izdelkov, ki vsebujejo alergene v prvih 12 mesecih otrokovega življenja, dejansko zmanjša verjetnost prihodnjih alergij na hrano.

Pri odraslih

Resnost alergijskih manifestacij se razlikuje od sindroma blage peroralne reakcije (srbenje v ustih, ustnicah, jeziku kmalu po žvečenju in uživanju) do hudih in celo potencialno usodnih sistemskih reakcij (anafilaksija, angioedem, urtikarija, edem grla, astma).

Splošno stanje je odvisno od vrste beljakovin oreščkov pri bolnikih se je pojavila preobčutljivost za, količino alergena in funkcionalno aktivnost imunskega sistema.

• Histaminiki povzročajo kožne, prebavne in dihalne simptome, ki so pri odraslih naslednji:
• koža - srbeče rožnati pretisni omoti in izpuščaji (urtikarija); ekcem, nekroza tkiv, pordelost in otekanje obraza ali okončin; srbenje in otekanje ustnic, jezika in ust (kožne reakcije so najpogostejša vrsta reakcije)
• Prebavila - bolečine v trebuhu, nadutost, slabost, bruhanje, driska ali zaprtje;
• dihala - seneni nahod, izcedek iz nosu, zamašitev nosu, kihanje, kašelj, hripavo in piskajoče plitvo dihanje, dispneja, zasoplost, težave pri požiranju in zožitvi grla;
• kardiovaskularni sistem - izguba orientacije, krči, tresenje, omotica, kolaps, omedlevica, obilno potenje.

Včasih lahko alergija povzroči resno reakcijo, imenovano anafilaksija, tudi če je bila prejšnja reakcija blaga. Anafilaksija se lahko začne z enakimi simptomi kot manj huda reakcija, vendar se lahko hitro razvije in poslabša stanje. Človek razvije stridorsko dihanje, arterijsko hipotenzijo in izgubo zavesti. Če ne pomagate, je lahko anafilaksija smrtno nevarna.

Ljudje alergije na hrano pogosto zamenjujejo z nestrpnostjo hrane zaradi podobnih simptomov. Simptomi nestrpnosti za hrano lahko vključujejo: belkanje, razburjen želodec, nadutost, ohlapno blato, glavobole, živčnost, ki so lahko neprijetne, a redko nevarne. Toda intoleranca za hrano ne vključuje imunskega sistema.

Zdravljenje

Alergije na oreh se običajno razvijejo v zgodnji starosti in pogosto obstajajo vse življenje človeka.. Učinkovitost zdravljenja in preprečevanja je odvisna od pravilne diagnoze in določitve vzrokov alergij. Kompleksnost takšnih ukrepov je povezana z navzkrižnimi reakcijami in podobnostjo simptomov z drugimi boleznimi, zato je za analizo imunskega sistema pomembno izključiti te dejavnike.

Alergolog opravi zdravniški pregled, klinično oceno anamneze in zbira podatke o potencialnih alergenih, pogostosti napadov in genetski nagnjenosti ter predpiše teste oz. ki bo pomagal postaviti končno diagnozo:

• kožni testi za določitev občutljivosti na alergene iz hrane;
• krvni testi za preverjanje protiteles na določeno hrano;
• mukozne teste;
• provokacije s hrano - med tem testom oseba postopoma dobi vedno večjo količino potencialnega alergena hrane, dokler se ne pojavijo hudi simptomi, ki jih zdravnik registrira;
• catering, da se izključijo alergijske reakcije - izločilna dieta.

Na podlagi pregleda bo alergolog pomagal sestaviti načrt zdravljenja, priporočiti postopke desenzibilizacije za povečanje tolerance na oreščke in predpisal ustrezne ukrepe za ponovno vzpostavitev zdravja.

Splošna načela za zdravljenje alergijskih stanj:

Sodobna medicina in njena stopnja razvoja alergij ne ozdravi popolnoma. Vsi nasveti in priporočila, zdravila in tradicionalna medicina dajejo le priložnost, da olajšajo potek in preprečijo razvoj zapletov.

Pogosto je najučinkovitejše zdravljenje alergij na orehe odstranjevanje nevarnih alergenov in vseh izdelkov, ki jih vsebujejo, za preprečevanje neželenih draženj.

Za zmanjšanje srbenja, draženja kože, edemov in krepitve obrambnih mehanizmov lahko uporabimo zdravilna zelišča: kamilico, hrastovo lubje, kalendulo, aloe, maternico, valerijo, celandin, coneflower, šentjanževko. Iz teh pristojbin pripravite decokcije za losjone, kopeli ali napitek za notranjo uporabo.

Za zdravljenje z alternativnimi metodami je potrebno tudi posvetovanje s strokovnjakom. Antihistaminiki, enterosorbenti in kortikosteroidi so brez recepta in se uporabljajo za zdravljenje blagih simptomov (urtikarija, izcedek iz nosu in bolečine v trebuhu).

Anafilaksijske reakcije zdravimo z injekcijami adrenalina in kardiopulmonalnim oživljanjem, da obnovimo življenje. Znižanje krvnega tlaka se ustavi z intravensko injekcijo vazokonstriktorjev in, edemom zgornjih dihalnih poti - vdihavanjem, injiciranjem beta-adrenergičnih agonistov in včasih endotrahealno intubacijo.

Pomembno! Ukrepe oživljanja mora izvajati ekipa reševalcev, zato je zaradi nevarnih simptomov potrebno poklicati zdravnike in jih seznaniti z sprejetimi zdravili in sprejetimi ukrepi.

Preprečevanje

Za preventivne namene bi se morali ljudje, ki imajo kakršno koli alergijo na oreščke, izogibati vsem sortam tega izdelka in vedeti, kje ga lahko uporabimo, da se izognemo alergenu.

Orehi se uporabljajo v naravni obliki in se uporabljajo pri peki, kruhu, piškotih, granoli, slaščicah, čokoladi, sladoledu. Uporabljajo se v nekaterih znamkah omak, začimb in v številnih jedeh orientalske kuhinje.

Hladno stiskano orehovo olje, ki ga lahko najdemo v trgovinah z živili, običajno uporabljamo za aromo, zato ga je treba obravnavati kot nerafinirano in neprimerno za ljudi z orehovo alergijo. Uporabljamo ga lahko kot solatno olje ali hrano na žaru.

Rafinirano arašidovo maslo je varnejše, vendar je težko zagotoviti, da je dovolj rafinirano in da ne vsebuje sledi arašidovega proteina. Najbolje se je izogibati uporabi arašidovega masla ob nezadostni reakciji imunskega sistema pri odraslem ali otroku, saj lahko proizvodnja olja onesnaži stiskalno opremo z drugimi rastlinskimi alergeni.

Na področju gostinstva je potrebno razjasniti sestavo pripravljenih jedi in opozoriti na alergije. Zdravila, mila, kozmetika in izdelki za osebno nego včasih vsebujejo orehova masla.

Težko je določiti stopnjo tveganja, ki jo ti izdelki predstavljajo, zato je priporočljivo, da se jih izogibate.

Kadar koli kupujete, morate preveriti etikete. Nekateri proizvajalci jih označujejo kot surovine, ki vsebujejo oreške.

Včasih so na etiketah sestavine prikazane v latinici - Latinsko ime za oreh - Juglans regiain kot možnost Juglans nigra (črna).

Če želite preprečiti in preprečiti poslabšanje bolezni, lahko uporabite splošne nasvete:

• pri akutnih manifestacijah popolnoma odpravite matico kot prehrambeni izdelek in uporabite izločilno dieto;
• dnevnik hrane bo pomagal analizirati reakcije telesa na spremembo prehrane;
• ob začetni uporabi matice ga uvedite v majhnih odmerkih, spremljajte manifestacije;
• nosite antihistaminike brez recepta, avtoinjektor z adrenalinom in alergološki potni list.

Alergija med dojenjem

Dojenje pomaga zaščititi vašega otroka pred alergijami. Toda tudi dojenček, ki ni bil nikoli hranjen z mlečno formulo ali drugo hrano, ima lahko alergije na hrano, vključno z neprestanim jokom, slabim spanjem, drisko, bruhanjem, kolikami, ekcemi, zaprtjem, slabim apetitom ali popolno zavrnitvijo jedi. To je zato, ker so dojenčki morda alergični na hrano, ki jo uživa mati.

Alergeni iz zaužite hrane se pojavijo v materinem mleku v 3–6 urah po zaužitju.vendar ni razloga, da bi otroka odvajali, če ima znake alergije na hrano. Dovolj je spremeniti prehrano matere in izključiti ta živila. Po 1-2 tednih bodo protitelesa izginila iz mleka, otrokovi simptomi pa se bodo postopoma izboljševali in se vrnili v normalno stanje.

Večina raziskav potrjuje, da izključno dojenje (tudi le 1 mesec) poveča imuniteto, zmanjša pogostost alergij in verjetnost, da bo otrok v prihodnosti pokazal reakcije na izdelek, na katerega so občutljivi starši.

Ali veste Razvijajo se oznake za radiofrekvenčno identifikacijo, ki se nanesejo na krožnik in, ko se pomešajo s hrano, opozarjajo alergike na problematične sestavine.

Ni priporočil, da med dojenjem ne bi uživali oreščkov, da bi preprečili alergije. Te omejitve priporočamo samo otrokom s simptomi.

Dojenje ustvarja posebno povezavo med materjo in otrokom, vrednost in prednosti oreščkov za sestavo materinega mleka pa so splošno znane.

Vendar je treba upoštevati ukrep (največ 3 jedrca na dan) in vnesti oreščke v prehrano matere, ko je otrok star 2 meseca. Z izjemno previdnostjo bi morali jesti oreščke z visoko genetsko nagnjenostjo k alergijam pri katerem koli od staršev.

Previdno opravljena diagnostika, dobro izbrana prehrana, disciplina in previdnost pri izbiri hrane bodo pomagali izogniti neželenim manifestacijam v primeru nepravilnega delovanja imunskega sistema in reakcije telesa na alergene.