Uho že dolgo velja za najpogostejše kuhanje v Rusiji, čeprav so ga prej preprosto imenovali ribja juha. Vsaka ljubica pripravi to jed na svoj način, doda svoje skrivne sestavine in uporabi različne ribe. Toda uho travnih krapov bo všeč vsem, saj je travni krap okusna žlahtna riba.
Izbor in priprava sestavin
Pri izbiri ribe morate biti pozorni na njeno gostoto, odsotnost gnilih pik na straneh; Oči sveže ribe ne smejo biti suhe. Priprava ribe za kuhanje je sestavljena iz čiščenja lestvic, škrg in notranjih organov. Plavuti se ne sme odstraniti, ker dajejo tudi svoj okus. Zelenjavo je treba olupiti in dobro oprati pod tekočo vodo.
Pomembno! Pri izbiri sveže ribe pazite, da tehtnica ne zbledi in so plavuti počasni.
Recepti za juhe iz bele ribe Amur
Obstaja veliko različnih različic priprave ribje juhe, pri kateri se uporabljajo nenavadne sestavine, dodajanje drugih vrst rib. Sledijo bolj klasični, domači recepti, ki jih odlikuje preprostost, hitrost in čudovit okus, pod pogojem, da sledite receptu.
Klasičen recept
1040 minut
rastlinsko olje
za cvrtje
začimbe, sol, poper
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g izdelka:
Ribe je treba pripraviti vnaprej. Nekaj dni pred kuhanjem se očisti iz lusk in notranjih organov, podrgne s soljo in pusti, da se posuši. To bo ušesu dalo poseben okus.
Za začetek je treba krompir, čebulo in korenje narezati na velike kocke. V že segreto posodo za kuhanje ribje juhe nalijte olje, nalijte vso zelenjavo in takoj prepražite.
Ko je zelenjava ocvrta, morate vliti v vročo juho in kuhati 10-15 minut, dokler zelenjava ni kuhana.
Kupid narežemo na enakomerne koščke, ne da bi vrgli glavo in rep, saj se uporabljajo tudi pri kuhanju. Ko juha z zelenjavo zavre, vanjo damo soljene koščke rib.
Po nekaj minutah dodajte zelišča in začimbe na uho. Ne sme vreti, zato ga kuhajte še 8-10 minut in ga lahko postrežete.
Ribe je treba pripraviti vnaprej. Nekaj dni pred kuhanjem se očisti iz lusk in notranjih organov, podrgne s soljo in pusti, da se posuši. To bo ušesu dalo poseben okus.
Za začetek je treba krompir, čebulo in korenje narezati na velike kocke. V že segreto posodo za kuhanje ribje juhe nalijte olje, nalijte vso zelenjavo in takoj prepražite.
Ko je zelenjava ocvrta, morate vliti v vročo juho in kuhati 10-15 minut, dokler zelenjava ni kuhana.
Kupid narežemo na enakomerne koščke, ne da bi vrgli glavo in rep, saj se uporabljajo tudi pri kuhanju. Ko juha z zelenjavo zavre, vanjo damo soljene koščke rib.
Po nekaj minutah dodajte zelišča in začimbe na uho. Ne sme vreti, zato ga kuhajte še 8-10 minut in ga lahko postrežete.Video recept
Pomembno! Da bi dobili čisto uho, je potrebno med kuhanjem odstraniti nastalo peno.
Od glave in repa
450 minut
Amur rep in glava
400 g
sol, poper, začimbe
po okusu
Hranilna vrednost na 100 g izdelka:
- Za začetek nalijte vodo v lonec s prostornino 3 l in postavite na štedilnik, da zavre. Ko zavre, vanjo damo krompir, korenje in čebulo, narezano na velike kocke.
- Ko krompir skoraj zavre, dodajte glavi in repom travne krape v juho, kuhajte še 15–20 minut, dokler ne pripravite. 10 minut pred koncem dodajte lovorjev list in začimbe po okusu.
- Preden odstranite uho z ognja, vanj nalijte vodko, ki bo juhi dala svetlejši in bolj nasičen okus. Postrezite vroče, okrašene z zelenjem.
Ali veste V Rusiji obstaja več sort ribje juhe: črna, bela in rdeča. Razlikujejo se po uporabi različnih rib v svojem receptu.
Ker travni krap velja za koristno, hranljivo in kar je najpomembneje - neverjetno okusno ribo, jo lahko varno uporabljamo pri kuhanju ribje juhe. Tudi ta riba je nizkokalorična in jo lahko jeste, kolikor želite. Takšna jed bo nedvomno ugajala tudi najzahtevnejšim članom vaše družine.
