Med ogromnim številom najrazličnejših sort grozdja po okusu in aromi, v obliki jagodičja med domačimi vinogradniki, je še posebej prepoznano grozdje Isabella, ljubljeno zaradi zavidanja vrednih zunanjih lastnosti in odličnih potrošniških lastnosti.
Lastnosti grozdja Isabella
Kultura te sorte je znana po številnih dragocenih lastnostih, ki človeškemu telesu prinašajo veliko koristi. Pogovorimo se, zakaj ta kultura tako potrebuje moške in ženske.
Moški:
- Izredno dragocene snovi polifenoli, ki jih najdemo v grozdju, blagodejno vplivajo na telo in izboljšajo presnovo. Za moške je to pomembno, ker je moško telo bolj nagnjeno k presnovnim motnjam kot žensko in uporaba tega grozdja lahko reši takšne težave.
- Grozdje služi za podporo zdravi potenci. Odmerjanje tega izdelka lahko olajša pomemben del težav, povezanih s spolno disfunkcijo.
- Rastlinski pigmenti, ki jih vsebujejo jagode, imajo sposobnost preprečevanja nastanka nekvalitetnih novotvorb v ženskih spolnih organih in mlečnih žlezah.
- Uživanje jagod s semeni prispeva k zaustavitvi razvoja že ugotovljene bolezni, lahko zavira poslabšanje bolezni.
- Nosečnice, ki v obdobju gestacije občutijo veliko pomanjkanje potrebnih snovi, bo bogata mineralna sestava pomagala preprečiti motnje v delovanju osrednjega živčnega sistema ploda, boleča odstopanja v razvoju okostja in mišičnega tkiva ter okrepila zaščitne funkcije materinega telesa.
- Grozdje v prehrani med gestacijo bo dajalo moč bodoči materi in zaščitilo pred živčnim obremenitvijo.
Ali veste Sorta Isabella je naravni hibrid grozdja Labrusca in navadnega grozdja.
Ugodnost
In zdaj bomo razmislili, kako koristno je grozdje isabella, kakšne so njegove uporabne lastnosti.Koristi za zdravje so naslednje:
- Spodbujanje krvnega tlaka v normalno stanje.
- Redčenje krvi, izboljšanje njenega stanja in preprečevanje sklerotičnih plakov.
- Ugodno vpliva na delovanje miokarda.
- Antioksidantni učinek. Koristne snovi izdelka, ki prodirajo v telo, ga očistijo od strupov in toksinov, povečajo odpornost na rakave bolezni in poleg tega upočasnijo razvoj staranja.
- Pomembna količina železa je koristna za tiste, ki trpijo za anemijo, saj znatno poveča hemoglobin v krvi.
- Vitamini, s katerimi je to grozdje zelo bogato, krepijo imunski sistem, povečajo splošni tonus telesa in v primeru prehladov prispevajo k uspešnemu in najhitrejšemu okrevanju.
Na vprašanje, ali je ta grozdja koristna, je odgovor lahko kratek in pritrdilen - da, koristno je.
Škoda in kontraindikacije
Glede na nedvomno korist sorte Isabella zdaj ugotavljamo, kako škodljiva je za ljudi in kdo je kontraindiciran pri njeni uporabi.Pri uporabi Isabelle lahko škodljive lastnosti, ki so značilne za to sorto, privedejo do nekaterih nezaželenih posledic:
- Zaradi velike količine sladkorja - znatno povečanje teže.
- Pomemben kalcij lahko sproži žejo, kar posledično povzroči močno pitje. In to je že pretirano zvišanje krvnega tlaka in hipertenzije.
- Veliko število ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo jagode, s svojim razpadom v črevesju aktivirajo povečano nadutost.
- Ljudje s posamezno alergijo na grozdje, pa tudi tisti, ki imajo v preteklosti gastritis, peptični ulkus ali duodenitis. To je posledica dejstva, da organske kisline, ki sestavljajo grozdje, lahko poslabšajo te težave.
- Nosečnice z zabuhlostjo ali prekomernim pridobivanjem telesne teže, zlasti v zadnjem obdobju nosečnosti.
- Ženske med dojenjem in otroci, mlajši od 3 let.
- Visoka kislost. Precejšnja količina askorbinske kisline v jagodah lahko izzove ezofagitis, pekočino, bolečino v epigastričnem območju.
- Driska. Uživanje grozdja spodbuja šibke blato.
- Diabetične bolezni, zlasti sladkorna bolezen. To je posledica visoke koncentracije sladkorja v sadju.
- Hipertenzivna bolezen srca. Visoka vsebnost kalija v plodovih povzroča povečano žejo, kar posledično izzove povečanje tlaka.
Ali veste Na svetu je vsaj 10.000 sort grozdja.
Nevarnost grozdja
Poleg škode in kontraindikacij je uporaba Isabelle bogata z latentno grožnjo zdravju. O tem se podrobneje pogovorimo.V svežem grozdju ni takšne grožnje, nastane po dveh ali treh letih skladiščenja grozdnega vina. Dejstvo je, da je v koži grozdja te sorte preveč pektinov - polisaharidi, ki jih tvorijo ostanki heksuronske kisline in delujejo kot zgoščevalci in stabilizatorji v živilih, 30–40 mg / l pri navadnih sortah in 70–120 v Isabelli. Zato se med fermentacijo grozdnega soka v nevarnem vinu v velikih količinah pojavijo nevarne snovi, ki naknadno tvorijo metanol (metilni alkohol), ki se sčasoma le še intenzivira in predstavlja veliko nevarnost za zdravje ljudi.
Ko z vinom vstopi v človeški prebavni trakt, se metanol v procesu razgradnje pretvori v metansko kislino in formaldehid, ki pa škodljivo vpliva na živčni sistem in jetra, poškoduje optični živec in lahko povzroči slepoto. V velikih odmerkih je formaldehid smrten, v majhnih odmerkih je nevaren za kronično zastrupitev.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
Sorta Isabella spada med sorte z največjim številom pomembnih snovi in je ena izmed najbolj uporabnih. Podrobneje se pogovorimo o vitaminsko-mineralni sestavi te sorte in njeni hranilni vrednosti.
Kemična sestava je predstavljena v tabeli:
Ime minerala | Količina na 100 gramov |
K (kalij) | 225 mg |
Ca (kalcij) | 30 mg |
Na (natrij) | 26 mg |
P (fosfor) | 22 mg |
Mg (magnezij) | 17 mg |
Si (silicij) | 12 mg |
S (žveplo) | 7 mg |
Cu (baker) | 80 mcg |
Ni (nikelj) | 16 mcg |
F (fluor) | 12 mcg |
V (vanadij) | 10 mcg |
I (jod) | 8 mcg |
Mo (molibden) | 3 mcg |
Cr (krom) | 3 mcg |
Co (kobalt) | 2 mcg |
CI (klor) | 1 mg |
Fe (železo) | 0,6 mg |
Zn (cink) | 0,091 mg |
Mn (mangan) | 0,09 mg |
AI (aluminij) | 380 mcg |
B (bor) | 365 mcg |
Rb (rubidij) | 100 mcg |
Isabelina vitaminska sestava vključuje:
Ime vitamina | Količina | Odstotek dnevne vrednosti (%) |
Beta karoten | 0,1 mg | 2 |
Retinol | 3 mcg | 0,3 |
Tiamin | 0,03 mg | 2 |
Riboflavin | 0,05 mg | 2,78 |
Choline | 5,6 mg | 1,1 |
Pantotenska kislina | 0,18 mg | 3,6 |
Piridoksin | 0,6 mg | 30 |
Folna kislina | 2 mcg | 0,5 |
Filokinon | 14,6 mcg | 12,2 |
Askorbinska kislina | 10,8 mg | 12 |
Tokoferol | 0,13 mg | 1,3 |
Niacinski ekvivalent | 0,3 mg | 1,5 |
Biotin | 4 mcg | 8 |
Zdaj razmislite o hranilni vrednosti sorte, in sicer koliko kalorij in kalorij vsebuje 100 gramov izdelka:
Vročanje vsebine | Količina | Odstotna dnevna vrednost |
Kalorije | 80 kcal | 4 |
Komponente | ||
Veverice | 0,6 g | 0,83 |
Ogljikovi hidrati | 16,8 g | 6,67 |
Maščobe | 0,2 g | 0,33 |
Maščobne kisline | 0,114 g | 0,633 |
Monoenske maščobne kisline | 0,014 g | 0,039 |
Polinenasičene maščobne kisline | 0,102 g | 0,17 |
Značilnosti uporabe Isabelle
Ko govorimo o posebnosti uporabe sorte, je treba opozoriti na naslednje:
- Bolje je piti grozdni sok te sorte s pomočjo cevi, saj to negativno vpliva na zobno sklenino. Iz istega razloga je priporočljivo skrbno izpiranje ustne votline po zaužitju jagod.
- Med uživanjem grozdja se vzdržite mleka, sode in mastne hrane, sicer lahko povzroči prebavne težave.
Kako izbrati grozdje?
Da boste v celoti uživali v okusnem šopku grozdja, da bi kar najbolje izkoristili uporabo, ga morate znati pravilno izbrati.Sledijo priporočila, kako izbrati kakovostno grozdje in na kaj moramo biti pozorni pri nakupu.
Na trgu ali v trgovini najprej morate določiti, kje se prodaja tehnično grozdje in kje se prodaja namizno grozdje. Dejstvo je, da se za proizvodnjo vin uporablja tehnično, miza pa se uporablja neposredno za hrano.
Znaki tehničnega grozdja so:
- Velikost grozdja. V tehnični oceni jih je manj kot v jedilnici.
- Tanjša koža.
- Ob pogledu na svetlobo je več semen v jagodičju.
- Bolj kisel okus.
- Čopič naj bo poln in sočen, pripravljen za takojšnjo uporabo. Ščetka ne bo odveč gledati v luči - tanka koža in prozorna kaša bosta poskrbela, da ne bo gnilobe in dolgočasnega sijaja - znaki staleža.
- Rahlo rjave lise na grozdju (če jagode same niso ohlapne) kažejo na primerno vsebnost sladkorja in sladkost. Drug znak zrelosti so lahko majhne temne pike.
- Gnilo, nagubano grozdje je znak slabe kakovosti izdelkov. Tudi veliko število grozdja, ki je padlo s čopiča, ko se rahlo otrese, bo govorilo o njegovi slabi kakovosti.
- Tudi rep ali veja, na kateri visi kup, bo veliko povedal. Če je zelena in popolnoma posušena - ni razloga za dvom in zaskrbljenost, če je rjava - je krtača že dolgo olupljena, jagode na veji še niso povsem pobrali uporabnih snovi in zorili že rezanih.
Celo najboljše in najbolj zrelo grozdje morda ne ustreza posameznim okusnim potrebam, zato je potreben preizkus okusa. Če želite to narediti, je bolje, da vzamete ščetke, ki se nahajajo daleč od roba pulta ali pladnja - najverjetneje so se sosedje že večkrat dotaknili za vzorec in so izgubili naravno gostoto, poleg tega je bolje olupiti jagode, ki se nahajajo na dnu gomile - zgornji dozorijo hitreje.
In še nekaj nasvetov:
- Bolje je kupiti grozdje na vrhuncu sezone - v zgodnji jeseni, takrat je cenejše, okusnejše in bolj dragoceno.
- Ko kupujete na bazarju, bodite pozorni - če osi krožijo nad posodami z grozdjem, potem je to zanesljiv znak odličnega izdelka.
Pomembno! Doma lahko grozdje hranimo največ dva dni.
Dodatne koristi grozdja
Omeniti velja, da koristnost grozdja ni samo v uživanju grozdja in kaše za hrano. To jagodičje še bolj razkriva njegove dragocene lastnosti v obliki vina, sokov, kisov, celo grozdna semena so koristna in precejšnja.
Vina
O zdravilnih lastnostih grozdnega vina razpravljajo že od časa Hipokrata. Danes v klinični medicini obstaja cel odsek - enoterapija, ki preučuje zdravilne lastnosti grozdnega vina.
Pozitiven učinek te grozdne pijače na organe in sisteme človeškega telesa lahko opišemo na naslednji način:
Splošne ugodnosti:
- Splošni krepitveni učinek.
- Antibakterijski učinek
- Preprečevanje pomanjkanja vitamina.
- Inhibicija celične vene.
- Preprečevanje raka.
- Zaščita pred izpostavljenostjo sevanju.
- Tonski učinek, odstranjevanje različne stopnje utrujenosti.
- Izboljšanje spanja.
- Izboljšanje kognitivnih funkcij (spomin, zaznavanje, mišljenje).
- Anestetični učinek.
- Blagodejno vpliva na žile možganov.
Za srčno-žilni sistem:
- Zmanjšanje tveganja za srčne bolezni, krvne strdke in miokardni infarkt.
- Utrjevanje sten krvnih žil.
- Podpora za izčrpano srčno aktivnost.
- Podpora za slabokrvnost.
- Zniževanje krvnega tlaka.
- Preprečevanje odlaganja artikularne soli.
- Podpora pri poškodbah in boleznih kostnega aparata.
- Pomoč pri razvoju železa iz zaužite hrane.
- Zdravljenje motenj in bolezni prebavil.
- Odstranjevanje toksinov in strupenih snovi.
- Normalizacija metabolizma.
- Nižji holesterol.
- Aktiviranje apetita (izločanje prebavnega soka).
Pomembno! Za ženske velja, da zmerno uživanje suhega vina znaša 150 ml na dan, za moške - 300 ml na dan.
Sok
Ta nektar je tradicionalna medicina že dolgo prepoznana kot uporabno medicinsko orodje. Obseg njegovih terapevtskih učinkov je dovolj širok.Zdravilni grozdni sok:
- Ima preventivni in terapevtski učinek v primeru srčno-žilnih obolenj.
- Pomaga pri kapi in srčnem infarktu.
- Telo razbremeni toksinov, toksinov in odvečnega holesterola.
- Lajša otekline.
- Zmanjša dispnejo.
- Normalizira srčni utrip.
- Stabilizirajoč učinek na krvni tlak.
- Sok lahkih sort pomaga, da se po močnih fizičnih naporih vrne v normalno stanje.
- Odstranjuje tekočino in sluz iz pljuč.
- Izjemno koristen pri plevritisu, bronhitisu, hudem kašlju, astmi, laringitisu, začetni obliki tuberkuloze.
- Zdravita vnetje v ustni votlini in lajša bolečine, povezane z njimi.
- Z odvajalnim učinkom je izredno koristen pri zaprtju in hemoroidih.
- Zaradi diuretičnega učinka zmanjšuje vnetne procese v ledvicah s kroničnim nefritisom.
- Aktivira možgansko aktivnost.
- Okrepi spomin in spanec, izboljša odpornost na stres.
- Koristno za Alzheimerjevo bolezen in motnje centralnega živčnega sistema.
- Osvežite obraz.
- Dajte koži čvrstost, mehkobo in elastičnost.
- Zavirajte vedenje kože, odpravite majhne gube.
- Čistijo pore, lajšajo akne, izpuščaje in druga draženja.
- Osvetlite pege in starostne pege.
- Pomagajo krepiti lase, zdraviti njihove razcepljene konce in zmanjšati mastne lase.
Ali veste Najtežje grozdje je bilo gojeno leta 1984 v Čilu. Njena teža je znašala skoraj 9 kg in 400 g.
Grozdno seme
Zahvaljujoč bogatemu nizu vitaminov grozdna semena niso nič manj uporabna kot kaša.
Uporaba olj, decokcij in tinkture grozdnih semen prispeva k:
- Pospešite celjenje ran.
- Izboljšanje prožnosti in elastičnosti krvnih žil.
- Upočasni proces staranja.
- Povečana ostrina vida.
- Izginotje holesterolnih oblog.
- Zmanjšana preobčutljivost telesa.
- Znižanje ravni holesterola v krvi in zmanjšanje tveganja za aterosklerotične nepravilnosti.
- Okrepiti imuniteto.
- Hitrejša presnova.
- Normalizacija čustvenega stanja in povečanje stresne tolerance.
- Porast možganske aktivnosti.
- Hemodinamične motnje.
- Hiper- in hipotenzija.
- Bolezni dihal.
- Prehlade in virusne bolezni.
- Slabljenje imunskega sistema in vitalnost.
- Bolezni prebavnega sistema.
- Jetrne patologije, organske in funkcionalne.
- Kršitve delovanja mišično-skeletnega sistema.
Grozdni kis
Ta izdelek ima tudi veliko uporabnih lastnosti:
- Ugodno vpliva na motnje prebavil; prispeva k izboljšanju endokrinih procesov; normalizira kislost želodca.
- Nadomešča pomanjkanje kalija.
- Izboljša vzdržljivost in odpravi utrujenost.
- Ima zdravilni učinek na kožo, lase in nohte osebe.
- Koristna je pri odpravljanju kurjih očes, grobih kožah in drugih težavah s kožo.
- Je učinkovito orodje za zdravljenje artritizma in odlaganja soli.
- Gargling odpravlja vnetne procese nazofarinksa.