Gobe ​​lahko varno imenujemo eden najbolj neverjetnih organizmov na planetu. Združujejo lastnosti predstavnikov rastlinstva in živalstva in mnogi od njih so poleg tega zelo okusni in zdravi. Brusnice spadajo med užitne vrste, katerih nabiranje izkušenim nabiralcem gliv prinaša precejšen užitek. Če te gobe še ne poznate, lahko v nadaljnjem članku ugotovite, kako je videti in kako je uporaben za ljudi.

Kje raste goba in kako izgleda?

Kamilica raste pretežno v borovih gozdovih, saj tvori mikrozo z borom, pojavlja se v skupinah in v enem samem vrstnem redu, daje prednost peščenim tlom in zelenim mahom. Obdobje nabiranja je od sredine avgusta do začetka oktobra. Goba ima drugo ime - povoj zavezan. Ta predstavnik flore velja za precej redkega, raste predvsem v gozdovih zahodne Evrope in severne Amerike. Na ozemlju Rusije je manj pogost, predvsem v južnih regijah.

Nabiralci gob, ki so se že srečali z zbirko čičerikinih vrst, opažajo, da ima goba dokaj močno plodno telo s sočno gosto celulozo, ki odlično prenaša toplotno obdelavo. Klobuk mladih osebkov je izbočen, vendar s časom postane bolj razširjen, nato pa popolnoma raven z rahlo spuščenimi robovi. Njegov premer se giblje med 6–10 cm. Na fotografijah lahko dobro vidite barvo gobe - klobuk ima praviloma opečno rjavo barvo.

Ali veste Do zdaj znanstveniki niso mogli izračunati števila vrst gob na planetu. Po grobih ocenah znaša približno 2 milijona, od tega jih je bilo preučenih le 100 tisoč.

Noga je dolga in debela. Njegova višina lahko doseže 10 cm, premer pa 3 cm, včasih je mogoče opaziti zoženje na dnu. Pri mladih osebkih je noga gosta, pri starejših osebkih pa votla. Upoštevajte, da je v opisu gobe obroč-krilo, ki na videz deli nogo na dve barvi. Nad obročem je površina bela, praškasta, spodaj pa iste barve kot klobuk (včasih malo svetlejši).

Video: Vrste vrstic

Užitne ali ne?

Gliva spada v kategorijo pogojno užitnih. To pomeni, da ga lahko jeste, vendar šele po toplotni obdelavi - najprej morate gobe kuhati 30 minut, nato pa jih uporabite kot sestavino pri kuhanju. Izvlečeno juho po kuhanju je treba izliti - ne moremo je uporabiti za kuhanje juh.

Podatki o nabiralcih gob so po videzu podobni belo-rjavi barvi, ki velja za strupeno. Izrazita značilnost je, da ima belo-rjava vrsta enakomerno dvojno cono, goba pa sama po sebi zelo grenka. Da se ne boste zmotili, je priporočljivo, da pred nabiranjem gob natančno preučite fotografije, ki jih najdete na internetu.

Sveže veslanje lahko hranite v hladilniku največ 3 dni. Gobe ​​se dobro priležejo sušenju in zamrzovanju, pri čemer šest mesecev ohranjajo svoje prehranske lastnosti. Lahko se ohranijo - takrat lahko z dišečimi hrustljavimi darili gozda pogostite do naslednje sezone.

Ali veste Na Japonskem 30% zdravil za raka temelji na zdravilnih gobah.

Kemična sestava

V večjem delu je Ryadovka sestavljena iz vode - 91%. Kljub temu je kemična sestava bogata s koristnimi elementi v sledovih, ki določajo vrednost tega predstavnika "gobarskega kraljestva". Zlasti takšni elementi vsebujejo:

• Vitamin C - spodbuja sintezo kolagenskih beljakovin, ki so osnova za strukturo kosti, mišic, krvnih žil in vseh telesnih tkiv;
• Vitamin B6 - uravnava živčni sistem, aktivno sodeluje pri presnovi beljakovin in aminokislin;
• riboflavin - sodeluje pri izgorevanju sladkorja, normalizaciji energijskih procesov;
• folna kislina - je odgovorna za rast zdravih celic, ohranjanje celovitosti DNK;
• betain - aktivira medcelične procese;
• holin - preprečuje nastanek žolčnih kamnov, pri moških spodbuja delo prostate;
• glicin - normalizira delovanje živčnega sistema;
• aspartinska kislina - igra vlogo naravnega antibiotika;
• kalij - uravnava beljakovinsko-vodno ravnovesje, odgovoren je za normalno delovanje srčno-žilnega sistema;
• fosfor - spodbuja rast mišic in kosti, prispeva k normalizaciji živčnega sistema;
• magnezij - zmanjšuje razdražljivost živčnega sistema, pomaga zaščititi telo pred okužbami, sodeluje v procesih strjevanja krvi;
• kalcij - v tandemu z drugimi elementi (fosfor, magnezij, vitamin D) pomaga graditi kostno in mišično tkivo, vpliva na strjevanje krvi in ​​blokira absorpcijo nasičenih maščob.

Sestava vlakenskih vlaken vsebuje precejšnjo količino selena (9,6 μg na 100 g izdelka z dnevno normo 20 μg). Ta element igra pomembno vlogo pri preprečevanju raka, ščiti telesne celice pred motnjami DNK. In selen pozitivno vpliva na reproduktivno funkcijo pri moških in ženskah, povečuje spolno aktivnost.

Koristne lastnosti gobe

Veslanje podobno je nizkokalorični izdelek (100 g vsebuje le okoli 22 kcal), zato je primeren za prehransko prehrano. Obenem goba vsebuje polnovredno sestavo hranil, zaradi česar je sposobna nadomestiti meso v prehrani vegetarijancev.

• Poleg tega lahko na podlagi zgoraj opisane kemične sestave ločimo številne uporabne lastnosti veslanja:
• krepitev in vzdrževanje imunskega sistema;
• antibakterijski učinek;
• protirakavi učinek;
• preprečevanje depresije in nespečnosti;
• protivnetni učinek;
• normalizacija krvnega tlaka;
• stabilizacija dovoda krvi v možgane;
• stimulacija žolčevoda.

Veslanje z zavojem je koristen izdelek za preprečevanje epidemije SARS, ki še posebej napreduje jeseni. Z vključitvijo gob v prehrano lahko znatno zmanjšate tveganje za nastanek bolezni.

Uporaba za kuhanje

Brusnice so čudovita sestavina za pripravo hladnih in vročih jedi, omak in peciva. Gobe ​​so ocvrte, kuhane, dušene, kisle. Na splošno - kuhajo, kot želite.

Pomembno! Pred kuhanjem je treba gobe oprati in namočiti v hladni vodi za 3–4 ure V tem času se bodo iz plošč izprale žuželke in pesek.

Za začetnike lahko poskusite kuhati naslednje preproste jedi:

1. Marinirane gobe. Gobe ​​skuhamo in položimo v kozarce. Pripravite marinado: za 1 kg kuhanih vrstic vzemite 1 liter vode, 1,5 žlice. l sol, 2 žlici. sladkor, 2 žlici. kis, 2-3 stroka česna, 3 lovorjeve liste, več grahov iz vse paprike. Zmešajte vse sestavine (razen kisa), postavite na ogenj in kuhajte 10 minut. Na koncu dodajte kis, prelijte kozarčke iz kumaric z gobami in zavijte. Obdelovanec hranite v hladilniku ali kleti.
2. Ocvrta vrsta s kislo smetano in zelišči. Kuhane gobe (1 kg) narežemo in prepražimo v ponvi na rastlinskem olju do zlato rjave barve. 2-3 čebule narežemo na kocke in jih prepražimo ločeno. Komponente združimo v eno globoko ponev, dodamo 1 čajno žličko soli, 200 ml kisle smetane, 1 šopek sesekljanega kopra. Posodo na nizkem ognju dušite 15 minut. in postrezite vroče.
3. Gobova juha Za pripravo okusne aromatične juhe boste potrebovali kilogram vrstic, korenje, čebulo, 4 krompirja, 100 g rezancev ali majhne vermike, sol, zelenico. Za osnove je bolje predhodno kuhati piščančjo zalogo. Kuhane gobe narežemo in prepražimo v ponvi, dokler niso rožnate. Narezan krompir, gobe, sol (po okusu) se vnesejo v vrelo juho, kuhajo 10-15 minut.

   V tem času sesekljano čebulo in korenje, nasekljano na grobi graterki, prepražimo na maslu - sestavine damo v ponev in še nadaljnjih 10 minut kuhamo na šibkem ognju, nakar dodamo rezance in juho pripeljemo do pripravljenosti. Na koncu obložite posodo z zelišči in pustite stati pod pokrovom 10-15 minut.

Medicinska uporaba

Bogato kemično sestavo in uporabne lastnosti kopriv cenijo ljudski zdravilci, ki izdelek uporabljajo pri zdravljenju različnih bolezni. Na primer, infuzije so narejene iz gob, ki se nato uporabljajo kot losjoni za kožne bolezni in rane.

Ali veste Na Kitajskem in Japonskem je izvleček rovice vključen v napitke, ki pomagajo v boju proti raku reproduktivnega sistema.

Sredstva imajo zdravilni učinek, podoben antibiotikom kloramfenikol, streptomicin. Če ga želite kuhati, morate zmleti 100 g gob in jih preliti z 250 ml vode. Posoda z gobami je zaprta s pokrovom in 2 dni v temnem prostoru pusti, da se infuzira. Nato je treba infuzijo filtrirati in hraniti v hladilniku največ 3 dni.

Gobe ​​lahko posušite in zmeljete s pomočjo kavnega mlinčka. Če ostanejo veliki drobci, se sestava preseje. Na osnovi gob v prahu izdelujejo losjone za kožo, ki pomagajo odpraviti akne, pretirano mastnost in draženje.

Zdravilno mazilo lahko pripravimo iz vrst - uporablja se za drgnjenje in obkladke za bolečine v sklepih, artritis. Gobe ​​je treba razrezati, dati v kozarec, zapreti s pokrovom in dati na pečico na najčasnejši ogenj za 8 ur, po tem pa je treba gobe temeljito premešati, da dobimo homogeno maso.

Pomembno! Ne kombinirajte pivcev z alkoholom — to lahko povzroči hudo zastrupitev.

Za serijo ne zanima le tradicionalna medicina - gobe se uporabljajo tudi v farmakologiji, vključno z njimi v sestavi protivirusnih, antibakterijskih in drugih koristnih zdravil. V 90. letih prejšnjega stoletja je nastala nova veja medicine - farmacevtska mikologija, ki razvija zdravila na osnovi gob.

Možna škoda zaradi glive

Kot vse užitne gobe je tudi plesljanje v obliki plesni lahko nevarno za telo v primeru prenajedanja. Izdelek je priporočljivo jesti največ 2-3 krat na teden. Presežek gob v telesu negativno vpliva na prebavni sistem, ki močno prebavi beljakovine hitina, ki jih vsebuje vrsta.

Jesti gobe v nosečnosti in dojenju ne priporočamo. Prav tako ne dajajte izdelka otrokom, mlajšim od 6 let, saj se želodec morda ne bo spopadal s prebavnim postopkom. Pogost vnos gob lahko povzroči alergijsko reakcijo, kar ima za posledico slabost, bruhanje, srbenje kože in druge simptome.

Preden se odpravite v gozd po gobe, se prepričajte, da natančno poznate znake užitnih in neužitnih predstavnikov vrste. Najmanjša napaka lahko privede do hude zastrupitve.

Cotoneaster je goba, ki si jo zasluži, da se nauči nabirati. Postal bo ne le okusna dišeča sestavina jedi, ampak tudi zelo uporaben izdelek, ki telo napolni z novo vitalnostjo.