Gojenje šampinjonov je lahko precej donosno, če k vprašanju pristopite z vso resnostjo, preučite tehnologijo, izračunate vse stroške in predvideni dohodek in ne pozabite upoštevati možnih tveganj. Povpraševanje po teh gobah nenehno raste, saj so zelo dragocen izdelek. Zaradi tega poslovanja-Ideja o gojenju gob na domačih kmetijah, v državi ali v kleti je danes zelo pomembna in donosna.
Gojenje gob kot posel
Zdaj obstaja veliko podjetij, ki se ukvarjajo z gobarstvom. Med njimi so majhna gospodinjstva z nizko donosnostjo in velika gospodinjstva z vso potrebno industrijsko opremo za gojenje gob v velikem obsegu.
Ali veste Šampinjoni pomagajo v boju proti plešavosti zaradi vsebnosti v njih takega elementa, kot je železo.
Tehnologija vzreje šampinjonov že dolgo ni skrivnost, zato lahko na tem zaslužijo skoraj vsi. Glavna stvar je biti usmerjena v rezultate in upoštevati navodila za korakom po korakih. Prav tako morate zapomniti, da vnaprej izračunate vse naložbe ter ocenjeno donosnost in povračilo. Takšna goba kot šampinjoni se seveda koristno ukvarja, vendar ne pozabite, da je zelo muhasta.
- Gojenje šampinjonov v prodaji je treba izvesti iz naslednjih razlogov:
- ta posel ni sezonski, zato lahko na njem zaslužite vse leto;
- čas žetve je mogoče izračunati s točnostjo 3 dni;
- gobe lahko nabiramo do 5-krat na leto;
- gobe se lahko gojijo v kateri koli sobi, ki jo je mogoče opremiti v skladu z vsemi pravili pridelave;
- Kompost je narejen iz živinskih odpadkov, zato je ljudem, ki imajo lastno kmetijo, lažje organizirati gobarjenje, saj jim ni treba porabiti denarja za kompostne materiale;
- izrabljene surovine je mogoče prodati ali uporabiti za gnojenje vrtnih in vrtnih rastlin;
- če celoten postopek organizirate doma, ne zahteva velikih vlaganj;
- Rusija ima zelo stabilno povpraševanje po gobah, zato je iskanje trgov precej preprosto.
Stroški rasti, produktivnosti na 1 kvadratni meter
Da bi razumeli, kako dobičkonosno je gojenje šampinjonov, je treba izračunati stroške njihove proizvodnje in dohodek od prodaje. Če vzamemo za primer majhno domačo kmetijo, je za en rastni cikel potrebno pripraviti 30 ton komposta.
Stroški, ki nastanejo v postopku, vključujejo naslednje stroške:
- nakup komponent za kompost - 20 tisoč rubljev;
- stroški micelija znašajo 10 tisoč rubljev;
- ogrevanje prostora in pasterizacija komposta - 50 tisoč rubljev;
- plača za kmečke delavce - 60 tisoč rubljev.
Skupni stroški enega cikla pod takimi pogoji bodo približno 140 tisoč rubljev. Trajanje enega takšnega cikla je približno 2 meseca. Z 1 m² lahko dobite 20 kg skupnega pridelka. Prvi val zbiranja prinese približno 5 kg, drugi - 6 kg. Nadalje začne delovanje micelija upadati. Tretji in četrti pridelek se obdržita na ravni 2-3 kg, nato pa se zmanjšata na 1 kg. Seveda lahko zagonsko podjetje na začetku utrpi izgubo.
Toda sčasoma bo ob upoštevanju vseh pravil in nenehnega razvoja njihovega poslovanja mogoče gojiti velik pridelek.
Dokumentacija, ali je potrebno dovoljenje
Poslovanje z rastočimi šampinjoni je precej težko dokumentirati. Če želite to narediti, morate zbrati paket potrebnih dokumentov, ki vključuje:
- potrdilo, pridobljeno v fitosanitarni ustanovi o skladnosti prostorov z uveljavljenimi standardi;
- dokument o radiološkem nadzoru;
- potrdilo o kakovosti izdelkov z navedbo njegove veljavnosti;
- izjava o skladnosti z zahtevami GOST;
- navodila za skladiščenje in prevoz izdelkov.
Pomembno! Potrdilo o kakovosti velja samo za tisto serijo izdelkov, ki so jih gojili na enem kompostu.
Šele s predložitvijo vseh teh dokumentov lahko uredite samostojno podjetništvo. Ko ga zahtevate:
- vloga za odprtje napisana v ustaljeni obliki;
- kopija potnega lista (vse strani);
- dokument, ki potrjuje, da je podjetnik plačal državno pristojbino.
Za uspešno vodenje podjetja in dober dobiček bo koristneje preiti na enoten kmetijski davek.
Kako izbrati sobo
Glede na občutljivost gliv na spremembe v zunanjem okolju in na zunanjo mikrofloro, morate biti zelo odgovorni pri izbiri prostora za njihovo vzrejo. Nepravilna tehnologija ureditve prostora za pridelavo gob lahko privede do občutnega zmanjšanja pridelka in včasih celo do popolne izgube.
Zaradi lažjega dela bi bila najbolj optimalna možnost ustvariti več-conski sistem, ki vključuje štiri funkcionalne cone:
- Kraj za izdelavo in fermentiranje komposta. Njegov temperaturni režim mora biti v območju od +12 ... + 16 ° С, potrebna je dobra namestitev prezračevanja, da se plinski produkti fermentacije komposta učinkovito odstranijo iz prostora. Če želite dobiti približno 1 tono gnojila, potrebujete približno 20 m².
- Komora za pasterizacijo komposta. Naj bo popolnoma nepredušna, po možnosti z ločenim vhodom. Ta fotoaparat je bolje narediti sam, čeprav so v prodaji že pripravljeni, vendar so njihovi stroški zelo visoki, zato se kmalu ne bodo izplačali.
- Območje setve in gojenja micelija. Tu je temperatura precej višja kot v prvem delu prostora, da se ustvarijo optimalni pogoji za rast (+24 ... + 26 ° С), vlažnost zraka pa je treba vzdrževati na ravni 95-100%. Seveda je tudi tukaj prezračevanje nujno potrebno.
- Prostor za gojenje pridelkov. Gobe potrebujejo nekoliko nižjo temperaturo zraka za normalno rast kot za rast micelija. Hraniti je treba znotraj +14 ... + 16 ° C pri 80% vlažnosti.
Ta porazdelitev proizvodnih površin je najbolj optimalna, medtem ko je odlična za začetnike v tem poslu. Če nameravate kupiti kompost, ki je že pasteriziran in pripravljen posebej za gojenje šampinjonov, lahko prvi dve coni zavrnete. Prostor za gojenje gob je treba obdelati tako, da mikroorganizmi, ki jih vsebuje zrak in na stenah, ne pokvarijo celotnega postopka in zmanjšajo donos.
Ali veste Šampinjone so odkrili pred 1000 leti v Italiji.
Za razkuževanje se izvajajo takšni ukrepi.:
- zaplinjevanje z žveplom, ki ji sledi obvezno prezračevanje;
- obdelava mešanice apna in bakrovega sulfata na stenah in stropu;
- zdravljenje s kloroformom v prisotnosti gobjih muh v prostoru;
- nalivanje betona na tla za zaščito pred visoko vlažnostjo, insekti in glodalci.
Zaželeno je, da se lahko v vsaki sobi, ki se uporablja za pridelavo gob, temperatura prilagodi glede na namen. Prav tako je treba skrbeti za dobro prezračevanje in dodatno opremo.
Ali potrebujem nekaj opreme
Da bi zagotovili najudobnejše pogoje za gojenje šampinjonov, je treba poskrbeti za tako pomembna vprašanja, kot so osvetlitev prostora, izmenjava zraka, temperatura in vlažnost.
Pomembno! Umetno gojene šampinjone se najbolje prodajajo pozimi in spomladi, jeseni in poleti pa se povpraševanje po njih zmanjša zaradi pojava gozdnih gob.
Te pogoje je mogoče doseči z naslednjimi vrstami opreme:
- svetilke za bolj udobno delo s posteljami, ker za same gobe razsvetljava ni potrebna;
- baktericidne kremenčeve sijalke;
- svetilke za iztrebljanje muh;
- ventilatorji za čiščenje zraka iz ogljikovega dioksida in amoniaka, sproščenih med fermentacijo komposta;
- fin filter;
- hladilniki zraka in vlažilci zraka;
- avtomatska klima-nadzor;
- naprava za pasterizacijo;
- vodni izmenjevalec toplote;
- termohigrometer;
- grelnik vode;
- črpalka za zalivanje postelj z vodo;
- hladilnica;
- generator pare;
- sekač slame za mletje komponent komposta.
Prav tako je za razvoj poslovanja potrebno pridobiti ročno orodje za obdelavo postelj, samokolnico za premikanje surovin in končnih izdelkov znotraj prostorov, pa tudi vozila za prevoz gob do namembnega kraja.
Sadilni material in kompost: kako pripraviti
Konjski gnoj je najbolj cenjen za gojenje šampinjonov, vendar v njegovi odsotnosti lahko uporabite kravji gnoj ali vzamete piščančje iztrebke, predhodno prilagodite njegovo kislost z dodajanjem krede ali sadre.
Poleti lahko kompost pripravimo na ulici, ker temperatura zraka to omogoča, v hladnih letnih časih pa je vredno uporabiti posebne kamere za fermentacijo, pri katerih temperatura ne sme pasti pod +11 ... + 13 ° S. V njih je treba namestiti prezračevanje, da zunaj odstranijo hlape amoniaka.
Za začetek vzamejo slamo, jo dobro navlažijo z vodo in jo pomešajo z gnojem (v enakih razmerjih) ali s piščančjimi iztrebki (2: 1). Oblikuje se visoka 2 metra ramena, znotraj katere se temperatura dvigne na 70 ° C. Vsakih 4-5 dni je treba mešati plasti bodočega komposta, da se popolnoma strdi. Dovolj bo 5 takšnih mešanic, po katerih se postopek lahko šteje za končan.
Nato kompost pasteriziramo v posebni komori pri temperaturi +60 ... + 65 ° C ali pa ga preprosto pokrijete s filmom in pustite, da se uleže, dokler vonj amoniaka ne izgine. Masa pod filmom se bo segrela na enakih 65 ° C, vsi škodljivi mikroorganizmi in patogeni spori pa bodo umrli. Možnost je še lažja - kupiti že pasteriziran kompost, ki je odličen za male gobarske kmetije.
Dobavitelji, ki sodelujejo pri gojenju micelija, morajo biti izbrani vnaprej. Da se prepričate o kakovosti izdelkov, lahko na vzorec posejete majhno površino. Tukaj ni vredno hitenja, saj bo nekvaliteten material povzročil izgubo pridelka, vi pa boste utrpeli izgube. Micelij je žita in kompost. In če je prvi od njih bolj produktiven, potem je prednost drugega v tem, da prenaša temperaturne razlike in je odporen proti škodljivcem. Za začetnike je kompostni micelij boljši.
Sajenje in faze gojenja
Proces gojenja gob neposredno sestoji iz naslednjih faz:
- Razvijanje podlage v lesene zaboje ali vrečke s plastjo 20 cm in njegovo hlajenje na +23 ... + 25 ° S.
- Sadimo zrn micelij tako, da na površini raztrosimo 500 g na 1 m² ali kompost (velikost vrečice) postavimo v luknje, globoke 4-5 cm v vzorcu šahovnice. Micelij zrnja in komposta je treba od zgoraj pokriti s plastjo substrata.
- Videz belih pajkovih glivic (po 1-2 tednih).
- Zaspimo z mešanico šote, apna in zemlje v razmerju 5: 1: 4 in znižamo temperaturo na +12 ... + 17 ° C.
- Videz prvih samotnih gob s poznejšim povečanjem njihovega števila (po 3-5 dneh).
Ali veste V šampinjonih celo več B vitaminikot v mladi zelenjavi.
Ne smemo pozabiti na razmere, v katerih naj bi gojile šampinjone. Razsvetljava zanje ni pomembna, vendar je potreben vlažen in čist zrak, še posebej v fazi prisiljevanja in rasti. Prvi pridelek se pojavi v 2-3 mesecih po polaganju micelija.
Bolezni in škodljivci: kako zaščititi pridelek
Na gobe lahko vplivajo bolezni, zaradi katerih so gobe neuporabne ali pa sploh ne. Obstaja več vrst bolezni, za katere so bile razvite metode zdravljenja in preprečevanja.
Najpogosteje jih je takšnih:
- Bela gniloba (mikogonoza) - gnitje micelija s sproščanjem temne tekočine z neprijetnim vonjem in deformacijo nog in kapic glive. Za preprečevanje je potrebno prezračiti sobo in vzdrževati optimalno raven temperature in vlažnosti ter tla še vedno obdelati z raztopino formalina. Poleg tega so nameščeni filtri za fino čiščenje zraka. In prav tako se morate znebiti žuželk in odpadnega substrata.
- Suha gniloba. Je črno-bela prevleka na gobah ali rjava pika na klobukih. Okužene gobe je treba takoj odstraniti, očistiti zrak škodljivih sporov in žuželk ter upoštevati higienska pravila. Če se je bolezen zelo razširila, morate glive zdraviti s sistemskim fungicidom.
- Lažni tartufi na podlago. S to boleznijo nekatere glive ne izzvenijo, kompost postane črn, moker in diši po kloru, pojavi pa se rdeče-rjavi micelij lažnega tartufa, ki okuži tla. Za zaščito pred njim namestite tanke filtre na pokrov, vzdržujte potrebno temperaturo komposta, okužene gobe pa toplotno obdelujemo.
- Rumena plesen tvori svetlo rjave lise na klobuku. Lahko okuži kompost, kar vodi v neprimernost micelija ali se naseli na opremi, zaradi katere se širi po celotni sobi. Za preprečevanje je treba v komore namestiti filtre, opremo obdelati z 2% raztopino formalina ter se boriti proti žuželkam in glodalcem. Prav tako se morate pred nanašanjem micelija spomniti na pranje in parno oblačilo, pa tudi na dezinfekcijo opreme in rok.
- Zarjavelo pikanje - bolezen bakterijske narave, ki se pojavi ob nezadostnem prezračevanju in vlažnosti prostora. Na klobukih se pojavijo celo zarjaveli madeži. Zdravila za opaž ni, zato se prizadete glive preprosto odstranijo.
- Plavajoči micelij. Zdi se, da imajo pokrita tla in micelij drugačno vlažnost. V tem primeru micelij požene.
- Mumifikacija šampanjca - virusna bolezen, pri kateri šampinjoni postanejo sivi, njihova rast se ustavi. Z okuženim delom komposta jih je treba vreči stran.
Tudi škodljivci lahko pokvarijo pridelek, med katerimi jih najpogosteje najdemo:
- nohti
- lesene uši;
- klopi;
- okrogle črve;
- glodalci;
- komarji;
- žolčne vilice;
- grbave muhe;
- ličinke žuželk
Glede na to, da lahko kemikalije za ubijanje žuželk pridejo v končne izdelke, je bolje preprečiti bolezni.
Vključuje taka sredstva:
- oprema za obdelavo in inštrumenti;
- priprava komposta v skladu z vsemi zahtevami;
- skladnost s temperaturnim režimom, prezračevanje prostorov;
- obdelava integritete tal s paro ali raztopino formalina;
- izolacija komoral za gojenje;
- dezinfekcija prostorov z raztopino apna in bakrovega sulfata.
Trgatev
Gobe morate nabirati samo z zvijanjem. V nobenem primeru jih ne smete odtrgati ali odrezati. Jama iz gob je potresena z mešanico za prevleko. Po popolni letini odstranimo ostanke gob in razvajeni micelij, kompost vržemo in komoro steriliziramo.
Na enem kompostu navadno raste 6-7 pridelkov, ki se zdijo valoviti. V 2-3 dneh raste prvi pridelek, po približno enem tednu pa drugi. Prve štiri se običajno uporabljajo na gobarski kmetiji, ker se nato aktivnost micelija zmanjša in produktivnost se zmanjša. Šampinjoni se zbirajo v posebnih posodah s prostornino 3-4 kg. Hraniti jih je treba v hladilniku pri temperaturi 0 ... + 4 ° C. V takšnih pogojih se lahko sveže hranijo do dva tedna.
Prodaja šampinjonov
Prodajo šampinjonov je zaželeno določiti v začetni fazi proizvodnje, saj njihov rok uporabe ni dolg.
Izvajamo jih lahko na naslednje načine:
- predati na debelo za nadaljnjo prodajo, hkrati pa izgubiti del dobička, vendar prihraniti čas;
- prodaja na živilskih trgih, kar traja veliko časa, toda dobiček bo v tem primeru večji;
- sklene pogodbo o dobavi izdelkov z velikimi supermarketi, restavracijami in tovarnami;
- prodajate preko eko-strani in eko-trgovin;
- distribucijo blaga prek interneta s pomočjo družbenih omrežij ali lastne spletne strani.
Da bodo kupci bolj verjetno izbrali točno vaš izdelek, morate poskrbeti za njegovo dostavo. Ne bo odveč, da ga lepo zapakirate, če gre za majhne serije. Predhodno lahko kupite posebne posode, v katerih bodo gobe shranjene in jih brez težav shranili na namembni kraj. In tudi, seveda, morajo biti izdelki kakovostni, njihova dobava - hitra.
Možna tveganja
Kot vsako podjetje ima tudi gojenje gob svoje pasti. Preden se lotite tega dela, jih je treba upoštevati.
Obstajajo takšna tveganja, ki lahko vplivajo tako na proizvodni postopek kot na rezultat:
- Tehnologije proizvodnje se ne sme kršiti, ker že najmanjši odmik od norme lahko povzroči zmanjšanje produktivnosti.
- Gobe so zelo občutljive na spremembe v okolju.in že najmanjša kršitev temperaturnih razmer, vlažnosti, nezadostnega prezračevanja lahko uniči spore in uniči pridelek ali njegov del.
- Za dober dobiček, je treba zagotoviti stabilnost in vnaprej skrbeti za distribucijske kanale. Celoten postopek mora biti jasno odpravljen od začetka do konca.
- Zalivanje je treba opraviti le s škropljenjemsicer gobe morda ne kalijo.
- Raven cen za že pripravljen kompost močno naraste, kar lahko znatno poveča stroške proizvodnje.
- Micelij je bolje kupiti že pripravljen in od zaupanja vrednih dobaviteljev, saj ga doma skoraj ni mogoče gojiti. Najpogosteje se samo gojenje konča z zapravljanjem denarja.
- Ker je povpraševanje po gobah precej veliko, se v njihovo vzrejo ukvarja vse več podjetij, kar močno poveča raven konkurence. Če želite biti uspešni v tem poslu, morate nenehno izboljševati kakovost izdelka in uživati druge konkurenčne prednosti.
- Naravne nesreče lahko prizadenejo podjetja, požari, izredne razmere, ki jih je mogoče zavarovati s pomočjo zavarovanja.
Gojenje doma
Višina naložbe v podjetje je odvisna od tega, koliko končnih izdelkov nameravate prejeti kot rezultat. Če želite pobrati majhen pridelek, lahko začnete delati doma. Klet ali druga soba, kamor lahko postavite lesene posode ali vrečke, je popolna.
Pomembno! Z močnim zvišanjem temperature šampinjoni prenehajo rasti, šele nato se njihova rast obnovi.
Glavna stvar je sestaviti načrt in preučiti povpraševanje po tej vrsti gob v vaši regiji, da boste lahko v prihodnosti zaslužili. Tako kot v tovarni in doma se morate držati določenih pravil za opremljanje prostorov in gojenje pridelkov.
Vzreja šampinjonov lahko postane dober dobiček, če zadevo jemljete resno, upoštevate vsa možna tveganja in vnaprej poiščite trge. Glede na preglede je priporočljivo, da takoj preizkusite svoje sposobnosti z gojenjem majhne količine izdelkov in le z dobrimi rezultati razširite obseg proizvodnje. Kakšna oprema je potrebna za gojenje šampinjonov